ma ptite cuillere

13 janvier 2018

Dol wap brochettes au chocolat maison

La recette vient de la ligne gourmande

Temps de préparation : 2 hours, 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 2 hours, 45 minutes

Cuisson : 180°C

Nombre de parts : 12 à 14 briochettes

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 220 gr de lait de soja
  • 500 gr de farine blanche
  • 10 gr de levure de boulanger sèche
  • 60 gr de sucre de coco
  • 60 gr d’huile de coco
  • 20 gr d’huile d'olive
  • 80 gr de pépites de chocolat
  • 1 cc de sel

Etapes

  1. Préparation de la pâte à brioche : Déposer la levure dans le bol du pétrin et ajouter le lait tiède. Attendre 5 minutes. Puis ajouter la farine, le sucre de coco, le sel, l’huile d'olive et les oeufs préalablement battu, en prenant soin d’en laisser un peu pour la dorure. Intégrer ensuite l’huile de coco en petite quantité puis pétrir pendant 5 minutes. La pâte doit se détacher du bol tout en restant légèrement collante. Ajouter ensuite les pépites de chocolat, pétrir à nouveau 30 secondes puis couvrir et laisser pousser 1h30 à 2 heures

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10 janvier 2018

Cake au thon de Conticcini

En direct de la page facebook du Maître !

  • 30 gr de jus de citron jaune
  • 4 oeufs + 1 jaune
  • 180 gr de farine
  • 50 gr de maizena
  • 125 gr de crème liquide
  • 250 gr de thon à l’huile
  • 40 gr d’huile de thon à compléter avec de l’huile d’olive
  • 100 gr de vin blanc
  • 100 gr d’oignon émincé finement (1 oignon)
  • 1 gousse d’ail
  • 11 gr de levure chimique
  • 7 gr de fleur de sel
  • 75 gr de coco râpé
  • 4 gr de curry
  • 6 gr de zestes de citron vert
  • 1 cc sucre
  • 20 gr de Coriandre
  • 20 gr de persil
  • 20 gr de menthe

Dans un saladier, mélanger toutes les poudres. (curry, farine, fécule de maïs, fleur de sel, coco râpée,  sucre).

Dans un autre, mélanger tous les liquides. (œufs, jaunes, huiles, crème, vin blanc, jus de citron).

Mélanger les 2 préparations au fouet puis à la maryse en versant les poudres dans les liquides.

Ajouter les condiments (herbes ciselées, oignons, ail, zeste de citron vert) sauf le thon. A la fin, ajouter délicatement de gros morceaux de thon à la maryse.

Beurrer et fariner un moule à cake de 18 cm de diamètre et le remplir au 2/3.

Ajouter de la coco râpée sur le dessus du cake, puis cuire 40/45 minutes (selon votre four) à 170°.

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09 janvier 2018

Tomates confites au micro ondes

La source (sûre !) est là : http://www.recettes-economiques.com/recettes/recette-tomates-sechees-confites-micro-ondes/

  • 1 kilo environ de tomates type Roma
  • 1 cc de sucre
  • du sel fin
  • de l'huile d'olive
  • des herbes de provence


Il faut utiliser des tomates type Roma ou qui ont une chair ferme.


Commencer par couper les tomates et enlever le coeur et les graines
Déposerles morceaux de tomates directement sur le plateau tournant du MO.
Préparer un mélange sel + sucre + herbes de provence et répartir sur les tomates, avec un filet d'huile d'olive.

Programmer le four 35 mn à 850 W. On peut le faire en plusierus fois !
Laisser refroidir et mettre dans un bocal en verre; Couvri les tomates d'huile et des herbes de provence.
Patienter 4-5 jours avant de goute...

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Ketchup au micro-ondes

  • 1 boite de concentré de tomates de 140g
  • 50 gr de sucre
  • 60 gr de vinaigre blanc
  • 50 gr d'eau
  • 1 pincée de sel


Dans un grand bol ou un plat en plastique, mettre le concentré de tomates, ajouter l’eau doucement et bien mélanger avec une fourchette ou un fouet, ajouter au fur et à mesure tous les autres ingrédients, bien bien mélanger.
Ensuite couvrir le bol avec un papier film ou un couvercle et programmer 5 mn puissance au 2/3 du four.

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sirop de menthe maison

J'ai trouvé cette recette super rapide, facile, et naturelle (!!) sur ce blog, qui commence à devenir une référence !!
www.recettes-economiques.com/recettes/recette-du-sirop-de-menthe-au-thermomix/
pour 1,5  litre de sirop fait maison :
  • 1 bol de feuilles de menthe
  • 1 kg de sucre
  • 1l itre d'eau

Mettre les feuilles de menthe dans un saladier.
Faire bouillir 1 litre d’eau. Verser l’eau bouillante sur les feuilles, laisser 24 h, recouvrir d’un film transparent.
Filtrer le jus, presser les feuilles pour extraire un max d’aromes
Mettre le jus dans le bol du thermomix.

Ajouter 1 kg de sucre. Programmer 45 mn à 80° vitesse 2.
Puis programmer 15 mn à 100° vitesse 2.

Verser dans des bouteilles et conserver à l'ombre et au frais si possible

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08 janvier 2018

Naan MC

mons deuxième graal ! décidément j'adore ce site !!!

http://www.recettes-economiques.com/recettes/recette-facile-naans-et-cheese-naans-au-thermomix-ultra-facile/

 

  • 120 g de lait demi écrémé
  • 450 g de farine (1er prix)
  • 2 cuillères à café de levure sèche de boulanger (celle avec les petits grains)
  • 70g d'huile de tournesol
  • 1 yaourt brassé nature bien sur
  • 2 oeufs
  • 1 peu de sel

Dans le bol, mettre le lait, les oeufs et la levure : programmer 2mn à 37° vitesse 3
Ajouter la farine, le sel, le yaourt, programmer 5 mn vitesse pétrin
Au bout d’1 mn ajouter peu à peu l’huile par le trou, la pâte sera assez collante, c’est normal pas de souci.
Laisser lever 30 mn (ou plus) directement dans le bol
Diviser la pâte en 8 morceaux de 100g chacun
Les étaler en rond assez fin sur le plan de travail fariné, pour les garnir, mettre sur une moitié : du gruyère, du roquefort, refermer avec l’autre moitié.
Chauffer une poele sans huile et mettre 2 par 2 les naans. Ils sont cuits quand ça commence à cloquer, les retourner 1 fois de chaque coté.

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Crème de marrons maison MC

Waouhh mon graal !

http://www.recettes-economiques.com/recettes/creme-de-marrons-maison-thermomix/

 

  • 450 g de marrons cuits (en boite ou autres)
  • 250 ml d'eau
  • 125 g de sucre roux
  • 1 sachet de vanille
  • 1 gousse de vanille


Couper en 2 la gousse de vanille et à gratter les graines, tout mettre dans le bol.
Ajouter 1/4 de litre d’eau, le sucre vanillé en sachet et le sucre roux, programmer 5 mn à 100, vitesse 1
Récupérer la gousse de vanille
Ajouter les châtaignes, programmer 15mn à 100 vitesse 2
Aixer pour finir 30 secondes vitesse 8, et verser dans un récipient.

Mettre en pot !

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Lait de coco maison MC

source  : http://www.recettes-economiques.com/recettes/recette-lait-de-coco-maison-thermomix/

  • 125 g de noix de coco rapé
  • 650 g d'eau

Dans le bol mettre la noix de coco, mixer 20 secondes, vitesse 9
Ajouter l’eau
Programmer 8 mn 100° vit 4-laisser un peu refroidir
Filtrer avec une passoire fine, bien appuyer pour récupérer un max de jus : On obtient environ 400 ml de lait de coco avec 125 g de noix de coco rapée...

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Carottes vichy MC

http://www.recettes-economiques.com/recettes/carottes-vichy-thermomix/

pour 4 personnes :

  • 500 g de carottes épluchées, coupées en rondelles
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • persil
  • 30 g d'eau
  • 15 g de sucre
  • 40 g de beurre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cc bombée de moutarde
  • 100 g de crème fraiche

Mixer l’oignon et les gousses d’ail : 6 secondes, vitesse 5

Ajouter les carottes en rondelles, l’eau, le sucre, le beurre et le cube : programmer 30 mn à 100° sens inverse et cuillère; ça évitera d’avoir de la bouillie

Ajouter la moutarde, la crème fraiche, sel, poivre et le persil : 3 mn 100° sens inverse.
tadam !

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Crème patissière MC

http://www.recettes-economiques.com/recettes/creme-patissiere-facile-inratable-thermomix/

Recette pour Thermomix, mais parfaitement adaptable à Monsieur Cuisine !

pour 4 personnes :
  • 500 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 40 gr de maizena (fécule de maïs)
  • 60 gr de sucre

Recette facile et inratable de la crème patissière au thermomix, une recette idéale pour les tartes sucrées (tarte aux fraises), les galettes des rois etc..
Il est important de prendre du lait à température ambiante sinon rajouter 2 mn de cuisson. Bien laisser refroidir la crème avant de l’utiliser, si elle est un peu trop compacte, pas de souci, la mettre dans le bol du thermomix et mixer vitesse 5 pendant 10 secondes, elle sera parfaite.

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