Gratin de chou-fleur léger comme un soufflé...

pour 4 personnes :

- 600 g de choux fleur frais ou surgelé

- 200 g de fromage blanc (pour moi 0%)

- 2 oeufs

- 40 g de gruyère

- Sel, poivre, muscade (ou autres épices...)

Préchauffer le four à 180°c.

Faire cuire le chou fleur à la vapeur ou au micro-ondes.

Mixer le chou-fleur avec les jaunes d'oeufs et le fromage blanc.

Ajouter le sel, le poivre, la muscade et le gruyère râpé.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Mettre le tout dans un plat à four.

Cuire 30 mn à 180°c.