curry vegetal (michalak)

Cuire à l’anglaise (eau bouillante salée, puis refroidir dans de l’eau glacée), très croquant, un brocolis et un fenouil.
Éplucher et couper en cube un ananas frais, égoutter une boîte de pois chiche.
Cuire 15-18 mn votre riz basmati dans de l’eau bouillante.

Pour la sauce :
Émincer un gros oignon, 2 gousses d’ail, cuire à feu moyen avec un soupçon d’huile d’olive.
Déglacer avec du lait de coco, un peu de crème et un peu d’eau de cuisson des légumes, ajouter un peu de pâte de curry, gingembre râpé, 20 feuilles de basilic, sel, pâte de cacahuètes et cuire une dizaine de minute, mixer le tout.
Verser tous les légumes + ananas frais dans un plat, verser la sauce chaude, parsemer de ciboulette ciselée, servir avec le riz cuit à part