conticcini - ma ptite cuillere

conticcini

5 août 2019

Gâteau de riz caramélisé de conticcini

http://www.chezpatchouka.com/2014/03/g%C3%A2teau-de-riz-au-caramel-de-philippe-conticini.html Une valeur sûre !! pour 6 personnes : 90g de riz rond 450g de lait demi-écrémé 100g de crème liquide 2 gousses de vanille 70g de sucre semoule 1 œuf entier (environ...

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Tags: Riz, Caramel, Dessert, Chef, Conticcini

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25 avril 2018

couleur de goût acidulé de conticcini

En direct du site de Conticcini ! Ingrédients: 75 gr d’œufs 60gr de sucre semoule 40 gr de crème épaisse 2 belles pincées de fleur de sel 75 gr de farine T 55 3 gr de levure chimique 15 gr de beurre 25 gr d’huile Le zeste de trois citrons jaunes Préchauffez...

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Tags: Citron, Dessert, Chef, Conticcini

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10 janvier 2018

Cake au thon de Conticcini

En direct de la page facebook du Maître ! 30 gr de jus de citron jaune 4 oeufs + 1 jaune 180 gr de farine 50 gr de maizena 125 gr de crème liquide 250 gr de thon à l’huile 40 gr d’huile de thon à compléter avec de l’huile d’olive 100 gr de vin blanc 100...

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Tags: Oignon, Curry, Noix de coco, Conticcini, Cake

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9 novembre 2017

Epluchures de pommes caramélisées de Conticcini

http://www.conticini.fr/project/epluchures-pomme/ Le sirop de pomme Dans une casserole, mélangez 270 g de jus de pomme, 100 g d’alcool de manzana, 190g de sucre, une gousse de vanille fendue et grattée, un bâton de cannelle, deux anis étoilées, 100 g...

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Tags: Sucre, Pommes, Conticcini

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9 novembre 2017

Sablés aux noisettes de Conticcini

La source est là : http://www.conticini.fr/project/sables-noisettes-et-chocolat/ Pour une douzaine de sablés : 115 gr de farine T55 175 gr de beurre doux 90 gr de sucre glace 40 gr de jaunes d’œufs 80 gr de poudre de noisette 3 gr de fleur de sel 20 gr...

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Tags: Chocolat, Biscuit, noisette, Conticcini

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9 novembre 2017

Tarte au chocolat de Conticcini

Pour : 6 Pour 500 g de pâte (Pour la tarte au chocolat vous n’aurez besoin que de 200g, une bonne excuse pour en réaliser deux !) 20 minutes de préparation Ingrédients : -230 g de farine -140 g de beurre -1 œuf entier (50 g) -1 jaune d’œuf (20 g) -90...

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Tags: Chocolat, Tarte, Dessert, Conticcini

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9 novembre 2017

Fondant ultra fondant chocolat fleur de sel de Conticcini

La source de la Bible est la !! http://www.conticini.fr/project/fondant-ultra-fondant-au-chocolat-doux-et-fleur-de-sel/ Ingrédients : – 65 gr de sucre semoule – 58 gr de farine T45 – 120 gr d’œuf battu en omelette – 115 gr de beurre – 95 gr de chocolat...

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Tags: Chocolat, Dessert, Conticcini

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3 décembre 2016

Gaufres au sucre roux de Conticcini

Pendant longtemps, je n'aimais pas les gauifres. Pour moi, une gaufre c'était une espèce de machin flasque et insipide, beaucoup moins bons qu'une vraie crêpe qui dégouline de sucre, bref ça valait pas le coup de sortir les plaques du guafrier.... Mais...

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Tags: Dessert, Chef, Conticcini

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11 août 2016

Confiture de bastogne (conticcini)

9 Bastogne 1/2 litre de lait 1 pincée de fleur de sel le zeste d'1/2 orange (2 CS de cassonade) Écraser les Bastogne, puis dans une casserole mélanger cette poudre avec le lait. Porter à ébullition, puis continuer la cuisson à feu très doux : seuls des...

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Tags: Biscuit, Confiture, Chef, Conticcini

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17 décembre 2013

Tarte Tatin (Philippe Conticcini)

J'adooore la tarte tatin ! En plus d'être super facile à faire, c'est quand même hyper bon ! les pommes fondantes et l'écrin de caramel autour, la pâte feuilletée croustillante .. miam ! Là, en farfouillant sur le net, j'ai trouvé cette recette d'un hgrand...

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Tags: Beurre, Sucre, Caramel, Tarte, Poire, Chef, Conticcini

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