felder - ma ptite cuillere

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felder

2 juillet 2017

Glace au fromage blanc de Christophe Felder

La recette vient de o miam miam de soso 20 cl de lait entier, 100 gr de sucre semoule, 300 gr de fromage blanc à 40% le jus d'un citron Faire chauffer le lait dans une casserole. A frémissement retirer du feu et ajouter le sucre. Mélanger jusqu'à dissolution...

Posté par maptitecuillere à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage blanc, Glace, Felder

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28 juin 2017

Sorbet citron de Christophe felder

Pour un bac de glace : 3 gros citrons 125 g de jus+zeste d'1 citron 12,5 cl de lait 12,5 cl d'eau 125g de sucre Chauffer le lait avec l'eau dans une casserole. Ajouter le sucre. Mélanger. Porter à ébullition pour obtenir un sirop. Laisser refroidir le...

Posté par maptitecuillere à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Glace, Felder

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10 février 2017

Tarte mousseuse au chocolat de Christophe Felder

http://lesdouceursdelafamillepraline.over-blog.com/article-tarte-mousseuse-au-chocolat-de-christophe-felder-122107492.html Pour la pâte sablée au chocolat -95g de sucre glace -30g de poudre d’amande -150g de beurre mou -225g de farine -1 œuf -15g de cacao...

Posté par maptitecuillere à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Dessert, Felder, Chef

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23 mai 2016

Biscuit croustillant aux fruits secs de Christophe Felder

Ingrédients 1 oeuf entier + 1 jaune +3 blancs d'oeufs 160g de sucre en poudre 40g de maïzena (au lieu de fécule de pommes de terre) 2cs de farine 50g de fruits secs hachés (noix, noisettes, amandes,..) 50g de sucre glace 40g de raisins secs Préchauffez...

Posté par maptitecuillere à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Sucre, Amande, Dessert, noisette, Noix, Felder

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24 mai 2015

gateau mousse au chocolat de Christophe Felder

175gr de chocolat noir à 70% 140gr de beurre mou 210gr de sucre 35gr de cacao amer en poudre 7 œufs (si si, 7 !) Préchauffer le four à 210°C. Beurrer et fariner un moule à manqué. Faire fondre le chocolat, ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à l'obtention...

Posté par maptitecuillere à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Beurre, Chocolat, Sucre, Felder

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24 avril 2015

Gateau à l'ananas de Christophe Felder

Une autre façon de manger de l'ananas... Je n'aurais jamais pensé à le mixer pour en faire une garniture. Ca forme une sorte de tourte terrrrrible !! http://en1tour2main.blogspot.fr/2014/04/la-fabuleuse-tarte-lananas-de.html Pour la Pâte Sablée (qui sert...

Posté par maptitecuillere à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farine, Beurre, Sucre, Ananas, Dessert, Felder

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24 avril 2015

Feuilletage de Felder

http://www.cestmafournee.com/2014/04/le-feuilletage-minute-de-christophe.html#more RÉALISATION : Pour un rectangle de 40x30cm : 200g de farine 240g de beurre salé 90g d'eau froide (restée au réfrigérateur) 4cc de sucre Attention : Pour réussir cette pâte,...

Posté par maptitecuillere à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farine, Beurre, Sucre, Dessert, Felder

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24 avril 2015

Gâteau marbré de Christophe Felder

Je n'ai pas pu résister devant l'enthousiasme de : http://www.cestmafournee.com/2014/02/tous-par-terreavec-le-marbre-de-felder.html#more Du coup, le voici le voilà : THE marbré qui déchire !! Attention : Les quantités indiquées sont pour un petit moule...

Posté par maptitecuillere à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Levure, Chocolat, Sucre, Dessert, Felder

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