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13 mars 2015

Kouglof de competition !

Apres un petit sejour en Alsace, normal, j'ai forcement eu des envies de kouglof !! Oh frustration suprême puisque mon four etait mort, out, KO. J'ai dû attendre 4 jours entiers avant d'épancher cette nécessite vitale d'un bon kouglof moelleux, doux,...

Posté par maptitecuillere à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lait, Farine, Beurre, Sucre, Brioche, Raisins secs, Dessert

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12 décembre 2013

Gateau fleur à l'ananas

Une vieille recette de grand mère, facile et rapide, que j'avais recopiée à l'époque avec mon écriture enfantine, sur un papier à carreaux, devenu un peu gras au fil des années... c'est bon signe ! On utilise toute la boîte d'ananas, y compris le jus...

Posté par maptitecuillere à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Levure, Sucre, Rhum, Gateau, Ananas

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19 avril 2015

Speculoos

Les deux recettes de speculoos, les fins et le splus épais, viennent de la "la cuisine de Bernard" : http://www.lacuisinedebernard.com/2010/05/les-speculoos-fins.html et http://www.lacuisinedebernard.com/2010/12/les-speculoos-moules-saint-nicolas.html...

Posté par maptitecuillere à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farine, Sucre, Gingembre, Cannelle, Biscuit, Cardamome, Anis

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10 décembre 2013

Osso Bucco

Recette famliale qui parfume la cuisine... à faire mijoter une bonne heure, ou plus, dans la bonne cocotte en fonte qui en a vu passer, des plats ! Ce que je préfère dans l'occo busso, c'est toujour slos à moelle tartiné sur une bonne tranche de pain...

Posté par maptitecuillere à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau, Oignon, Tomate, Vin blanc, Carottes, Viande, Orange

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7 décembre 2013

Cookies (les meilleurs !)

En quête d'un petit gateau rapide et facile à faire, j'ai vogué sur les pages web deci-delà, et j'ai fini par accoster sur celle de Succrissime. Soit dit en passant, j'ai aussi craqué pour son blog http://www.sucrissime.com/ ! Alors, j'avoue, j'ai piqué...

Posté par maptitecuillere à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Beurre, Chocolat, Raisin, Sucre, Biscuit, Vergeoise

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24 avril 2015

Gâteau marbré de Christophe Felder

Je n'ai pas pu résister devant l'enthousiasme de : http://www.cestmafournee.com/2014/02/tous-par-terreavec-le-marbre-de-felder.html#more Du coup, le voici le voilà : THE marbré qui déchire !! Attention : Les quantités indiquées sont pour un petit moule...

Posté par maptitecuillere à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Levure, Chocolat, Sucre, Dessert, Felder

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20 juin 2016

Lentilles corail à la provençale

250 g de lentilles corail 10 tranches fines de bacon 2 oignons rouges 150 g de tomates cerise fraîches 1 petite boite de tomate pelées 2 cs de moutarde Olives coupées en rondelles Ail sel, poivre Découper vos oignons rouges en rondelles finesDans une...

Posté par maptitecuillere à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Tomate, Jambon sec, Olive, Lentilles, Moutarde, Bacon

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14 mai 2015

Sablés chocolat-fleur de sel (Pierre Hermé)

C'est une recette du Grand Pierre Hermé ! C'est dire !! Mais, bon, j'avoue, j'ai un peu retouché la recette à ma façon, parce que je n'avais pas de cassonade, donc j'ai mis de la vergeoise, de la blonde parfumée à la vanille. Et du coup je n'ai pas mis...

Posté par maptitecuillere à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farine, Beurre, Chocolat, Sucre, Biscuit, Vergeoise

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12 juin 2016

Fondant chocolat mascarpone de Cyril Lignac

La recette vient de là : http://www.cestmafournee.com/2015/02/le-gateau-au-chocolat-de-cyril-lignac.html?spref=pi ce blog est magnifique il me donnerait envie de tout tenter ! Pour le gâteau : 200 g de chocolat noir à pâtisser 75 g de sucre glace 40 g...

Posté par maptitecuillere à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Chocolat, Sucre, Mascarpone, Dessert

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9 janvier 2016

Galette des rois à la frangipane (recette de Lignac)

On n'y coupe pas, voilà le nouvel an, et pour faire passer cette année nouvelle, cette année de plus qui j'espère ne nous fera pas regretter 2015, rien de tel qu'une bonne galette qui embaume toute la maison !! Une vraie galette, celle avec la vraie frangipane,...

Posté par maptitecuillere à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lait, Beurre, Sucre, Rhum, Amande

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17 décembre 2013

Opéra croustillant au chocolat

1 paquet de gavottes 1 plaque de 200g de pralinoise 1 plaque de 200g chocolat noir 25 cl crème fleurette 20g sucre glace Faire fondre la pralinoise. Ecraser les gavottes en miettes, puis les mélanger dans la pralinoise fondue. Tasser dans un moule à charnière,...

Posté par maptitecuillere à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Creme fraiche, Chocolat, Sucre, Gateau, Dessert, Praliné

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25 avril 2015

Crème pâtissière rapide et facile

Pour les cas d'urgence, une recette super rapide et facile ! Parfaite pour garnir un fond de tarte ! 50cl lait 2 oeufs 30g farine 80g sucre Vanille, rhum, kirsch, chocolat en poudre, café,.. ou ce qu'on veut ! Faire bouillir le lait avec la vanille. Pendant...

Posté par maptitecuillere à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lait, Farine, Sucre, Crème, Dessert

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13 décembre 2013

Sauce caramel beurre salé d’Eryn

Pour 1 pot : 200g sucre 1 cs eau 20cl crème liquide 20g beurre salé Faire bouillir la crème au Micro Ondes Faire le caramel dans une casserole : mélanger le sucre avec l’eau, sans remuer. Quand il est doré, ajouter le beurre en dés. Ajouter ensuite la...

Posté par maptitecuillere à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Creme fraiche, Beurre, Sucre, Caramel, Sel, Petit déjeuner

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12 décembre 2013

Tiramisu

C'est la recette que je fais à chaque fois, patrce qu'elle est simple et efficace, comme j'aime ! Ensuite, on peut toujours varier les plaisirs, en replaçant le café par un jus de fruit avec ou sans alcool ad hoc, et ajouter des fruits entre les biscuits...

Posté par maptitecuillere à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Sucre, Café, Cacao, Biscuit, Mascarpone

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6 janvier 2016

Flan sans pâte cremeux

Alors là, c'est je trouve la recette la plus rapide de l'Ouest ! Un flan sans pâte, donc plus léger ;) , rapide, efficace, et savoureux surtout avec du lait entier... Bien pratique du moment qu'on a pensé à le faire la veille, pour qu'il puisse se reposer,...

Posté par maptitecuillere à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lait, Sucre, Vanille, Crème fraiche, Maïzena

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22 octobre 2016

Lasagnes épinards ricotta

1/2 paquet Lasagnes en boite 1 kg d'épinards à la crème surgelés 1 pot de ricotta 250g 200g gruyère râpé Béchamel : 50 cl lait 50g beurre salé 2 cl farine Muscade Poivre Préparer la béchamel. Y ajouter la ricotta, Assaisonner. Étaler dans le plat , par...

Posté par maptitecuillere à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Béchamel, Gruyère, Pâte, Ricotta, Epinards

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22 mai 2015

Craquelés au citron

Voici la source, de cette recette qui a fait le tour de beaucoup de blogs... http://cuisinedefadila.com/crinkles-au-citron-vert/ Citron jaune ou vert, et pourquoi pas orange ou même pamplemouse ? Pour environ trente biscuits : 100 g de beurre mou 1 œuf...

Posté par maptitecuillere à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farine, Citron, Beurre, Sucre, Biscuit

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8 décembre 2014

Panna cotta vanille curacao

Pour 5 ou 6 verrines : 40 cl de crème liquide 20 cl de lait 1 gousse de vanille 1 cc agar agar une poignée d'écorces d'oronges confites coupées en dés 50 g de sucre Pour la gelée au Curaçao bleu : 12 cl de liqueur de Curaçao 1 cc d'agar agar 10 cl d'eau...

Posté par maptitecuillere à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucre, Vanille, Dessert, Crème fraiche, Agar agar

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9 juin 2014

Teurgoule

Comme un gateau de riz, mais plus crémeux, plus à la cannelle, et plus.. géant !! Bon, on en a eu au moins pour 4 fois, mais c'était bien bon ! Cette recette vient de loin : la confréfrie de la Teurgoule elle-même ! avec des origines comme ça, ça ne pouvait...

Posté par maptitecuillere à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, Sucre, Riz, Cannelle, Dessert

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10 décembre 2013

Poulet Korma

J'ai une malédiction avec le poulet korma... A chaque fois que j'ai fais cette recette, j'ai toujours fini par le manger froid. Interruption, du téléphone, réchauffage, interruption du téléphone, re-micro ondes, interruption d'un pti loulou, re-re-micro-ondes,...

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Tags: Ail, Piment, Tomate, Viande, Amande, Coriandre, Curcuma, Curry, Gingembre, Menthe, Noix de coco, Poulet, Yaourth, Crème fraiche, Inde

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6 janvier 2016

Gâteau fruit orange

La recette vient d ici :http://sandrakavital.blogspot.fr/2007/03/le-fabuleux-gateau-orange-amandes.html On peut la combiner a du citron , du pamplemousse,... pour un moule de 24 cm: 2 grosses oranges à jus 6 oeufs 250g amandes en poudre 250g sucre 1 cc...

Posté par maptitecuillere à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Levure, Sucre, Orange, Amande

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24 juin 2016

Tarte à la vergeoise (et pas tarte au chuque !)

Pate sablée : 220 g farine 80 g sucre 30 g poudre d'amandes 125g beurre salé 1 jaune d'oeuf Garniture : 260 g vergeoise brune 20 cl crème fraîche épaisse 6 cl lait 60g beurre 40 g maïzena 1 oeuf Préparer la pâte sablée : Dans le bol du robot : mélanger...

Posté par maptitecuillere à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Creme fraiche, Dessert, Maïzena, Nord

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15 octobre 2016

Pie aux fruits

Pâte : 275 g farine, un peu plus pour poudrage 2 cssucre glace 130 g de beurre 3 jaunes d'œuf Lait sucre en poudre Garniture : 50 g d'amandes effilées environ 1k-1,5 kg de fruits 50 g de beurre 100 g de sucre en poudre 1 cc de cannelle ½ ccde gingembre...

Posté par maptitecuillere à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gingembre, Cannelle, Dessert, Fruits

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17 mars 2015

Chouquettes (au robot)

La recette vient de là, elle est PARFAITE !! : http://www.mespetitsbonheurs.com/chouquettes-ma-recette-de-pate-a-choux-avec-un-robot-kitchenaid/ Pour une trentaine de chouquettes, il faut : 120 g de farine 75 g de beurre 3 oeufs moyens 225 ml d'eau 1...

Posté par maptitecuillere à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Beurre, Dessert

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28 décembre 2016

Boudin blanc maison

600 g de blancs de poulet crus 50 cl de lait 40 g de beurre 30 g de fécule de pomme de terre 1 carotte ½ poireau 2 gousses d’ail en chemise 2 œufs 6 cl de vin blanc 1 bouquet garni 15 g de sel Poivre Couper la carotte et le ½ poireau en brunoise. Réserver....

Posté par maptitecuillere à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vin blanc, Poulet, Chef, Boudin

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