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12 décembre 2013

Lentilles à l'orientale

Pour 4 personnes : 8 merguez 250g Lentilles ou 1 grosse boîte 10-12 abricots secs 1 poivron rouge 1 oignon Bouquet garni 2 clous de girofle Coriandre 1 cc épices à couscous Sel Piment Peler et piquer l’oignon avec les clous de girofle. Le placer avec...

Posté par maptitecuillere à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Piment, Poivron, Coriandre, Epices, Abricots, Lentilles

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10 décembre 2013

Ris de veau en timbale

Alors, les ris de veau en timbale, c'est un grand classique des fêtes de fin d'année dans la famille. Il faut dire que c'est super bon. Et puis super cher aussi, alors on les garde pour les grandes occasions ! La recette n'est pas très difficile, mais...

Posté par maptitecuillere à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignon, Veau, Vin blanc, Citron, Madère, Viande, Crème fraiche

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10 décembre 2013

Goulash

Pour 6 personnes : 700 g viande boeuf 150g lardons fumés 500 g oignons 1 kg pommes de terre 2 cs huile 2 cc paprika 20 cl crème fraîche Sel Couper la viande en cubes. Hacher les oignons. Huile le fond de la cocotte. Y ajouter la viande, les lardons, et...

Posté par maptitecuillere à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Pommes de terre, Lardon, Viande, Boeuf, Paprika, Crème fraiche

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10 décembre 2013

Saint Jacques aux petits légumes

Pour 2 personnes : 8 coquilles 2 carottes 2 poireaux (champignons ) 1 échalote ½ verre de vin blanc sec Persil haché Piment doux Sel poivre 25g beurre Crème fraîche Eplucher et couper tous les légumes en julienne (ou râpés). Faire revenir l’échalote dans...

Posté par maptitecuillere à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignon, Echalote, Vin blanc, Carottes, Poireaux, Saint Jacques, Crème fraiche

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10 décembre 2013

Pommes de terre au four

Enrubannée : Pomme de terre ouverte en deux. Farcir avec 1 rondelle d’oignon, du thym, du sel, povre et du beurre ; Entourer ensuite d’une tranche de lard… A la crème : Pomme de terre ouverte en deux. Farcir avec 3 cs de fromage blanc, une cs de crème...

Posté par maptitecuillere à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Tomate, Pommes de terre, Lardon, Gruyère, Chair à saucisse, Crème fraiche

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6 décembre 2013

Gnocchis à la romaine

pour 4 à 6 mangeurs : 100g semoule fine (floraline) 40 cl lait 40g gruyère râpé 2 oeufs 20g beurre sel muscade Attention : à faire la veille ! Faire bouillir le lait, y verser la semoule et faire cuire à feu moyen. Tourner pour que la semoule, en, cuisant,...

Posté par maptitecuillere à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Gruyère, Muscade, Fromage, Lait, Beurre, Semoule

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27 décembre 2016

Tarte aux champignons d'Ottolenghi

une pâte feuilletée toute prête Pour la divine crème aux champignons : 5g de cèpes séchés, hydratés pendant 1h30 dans 100g d'eau de source bouillante 1 cs d'huile d'olive 125g de poireau émincé 130g de mélange de champignons émincés 70g de champignons...

Posté par maptitecuillere à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignon, Poireaux, Tarte, Aneth, Estragon, Chef, Ottolenghi

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4 avril 2015

Nougat de tours

Le nougat de Tours n'a rien rien, mais vraiment rien à vopir avec le nougat de Montélimar.. C'est un gateau composé d'une pâte sablée, d'une garniture de confiture d'ébricotset de fruits confits, et recouvert d'un macaron moelleux... La recette vient...

Posté par maptitecuillere à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Sucre, Amande, Fruits confits, Abricots, Dessert

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17 décembre 2018

Githeri (mijoté de haricots rouges aux crevettes) : plat kenyaen

Cette recette sympa, qui ressemble un peu à un chili, vient d'ici : https://kilometre-0.fr/recette/githeri-mijot%C3%A9-de-haricots-rouges-aux-crevettes-kenyan Pour 4 : 1 boite de haricots rouges 400g coulis de tomates 1 cc cumin 1 cc curry 1cc paprika...

Posté par maptitecuillere à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Haricots, Maïs, Curry, Lait de coco, Epices, Exotique, Crevettes

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1 décembre 2015

Linzer torte

250 gr de noisettes ou amandes en poudre 200 gr de farine 200 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 bonne cc de cannelle en poudre 1 cc clou de girofle en poudre 250 gr de beurre salé mou 1 oeuf 300g de confiture de framboises ou autre Verser tout les...

Posté par maptitecuillere à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Sucre, Amande, Cannelle, noisette, Confiture

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10 décembre 2013

Chili con carne facile

Des fois, les boîtes de conserve, ça a vraiment du bon. Je ne parle pas des quenelles insipides parfumées au brochet (quel brochet ?? personne ne l'a jamais trouvé ?) ou des raviolis splotch (du bruit qu'ils font dans l'assiette quand ils se noient dans...

Posté par maptitecuillere à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Piment, Viande, Boeuf, Cumin, Haricots, Maïs

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20 juillet 2016

Gratin de courge niçoise

Pour un bon gros gratin : 600 gr de Butternut (la recette originale se fait avec de la rouge de Nice, mais difficile à trouver loin de la Méditerranée !) 1 gousse d’ail 2 petits oignons 100 gr de lardons 50 gr de riz rond 100 gr de parmesan rapé 1 oeuf...

Posté par maptitecuillere à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Ail, Chapelure, Parmesan, Butternut, Gratin, Olives

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20 juillet 2016

Riz sauté aux oignons frits

Ce plat fait penser au byriani indien, à certains plats iraniens, et aux mélanges riz-grains créoles. Les oignons frits sont à la fois tendres et croustillants, et rapides à préparer. Ca vaut le coup de les faire soit-même plutôt que d'acheter ces petites...

Posté par maptitecuillere à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Cumin, Coriandre, Curcuma, Riz, Lentilles, Végétarien

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23 avril 2015

Le Cheese cake qu'il faut !

900g de Philadelphia 3 œufs 150g de sucre 1CS de farine 2/3 citrons (jaunes, verts, ou les deux !) 170g de biscuits secs 70g de beurre fondu (+ pour le moule) Ecraser les biscuits, puis verser dessus le beurre fondu et mélanger pour obtenir de quoi tapisser...

Posté par maptitecuillere à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Fromage, Citron, Beurre, Sucre, Biscuit, Dessert

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25 juillet 2015

Brownie sans cuisson !! (super facile)

http://blogs.cotemaison.fr/cuisine-en-scene/2013/08/30/brownies-decadents-sans-cuisson-vegan-et-sans-gluten/ 1 tasse (240ml) de noix + une poignée pour décorer 1/2 tasse de noix du brésil 1/2 tasse d’amandes mondées 1 tasse de dattes 1/2 tasse d’abricots...

Posté par maptitecuillere à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, Vanille, Cacao, Cannelle, Abricots, Noix, Dattes

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17 décembre 2013

Sablé breton

125g beurre salé 100g sucre 155g farine 8 g levure chimique 2 jaunes d’œufs Préchauffer le four à 200°c. Sabler le beurre avec le sucre, la farine, et la levure. Ajouter les jaunes d’œuf. Etaler sur une épaisseur de 0,5 cm. Entre 2 feuilles de silicone,...

Posté par maptitecuillere à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Levure, Beurre, Sucre, Biscuit, Dessert

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17 décembre 2013

Gâteau de mousse au chocolat

Pour 6 personnes : 200g chocolat noir 120g beurre (41%...) 150g sucre en poudre 6 œufs Cacao amer Préchauffer le four à 210°c. Faire fondre le chocolat, puis ajouter le beurre en petits morceaux, jusqu’à obtenir une texture lisse. Battre les œufs en neige...

Posté par maptitecuillere à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Beurre, Chocolat, Sucre, Gateau, Cacao, Dessert

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13 décembre 2013

Biscuit Sacher

Pour 6 personnes : 110g pâte d’amandes blanche 4 œufs 80g sucre 30g farine 30g beurre 35g cacao en poudre Préchauffer le four à 200°c. Faire fondre le beurre. Mélanger la farine avec le cacao. Séparer les blancs des jaunes de 3 œufs.. Couper en tous petits...

Posté par maptitecuillere à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farine, Beurre, Sucre, Amande, Gateau, Cacao, Biscuit

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12 décembre 2013

Hachis parmentier

Reste de pot au feu Purée de pommes de terre Oignon Ail Persil haché Sel poivre Muscade Hâcher la viande, et la faire revenir à la poêle avec le persil, l’oignon, et l’ail, puis l’assaisonner avec le sel et le poivre. Faire une purée de pommes de terre...

Posté par maptitecuillere à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Ail, Pommes de terre, Lait, Viande, Boeuf, Familial

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10 décembre 2013

Sauté de veau de Lisbonne

Un jour dans mon supermarché habituel il y avait des petites fiches culinaires qui traînaient, négligemment posées au dessus du rayon. Bonne idée pour tous ceux qui vont faire leurs courses en cherchant l'idée géniale de "qu'est ce que je vais bien pouvoir...

Posté par maptitecuillere à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Ail, Chorizo, Pommes de terre, Viande, Olive, Porto

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12 mars 2016

Glace menthe chocolat

http://famille-nombreuse-famille-heureuse.com/glace-maison-avec-sorbetiere-menthe-et-copeaux-de-chocolat/ Waouh ! alors il faut absolument que je teste cette recette, vu le succès et la quantité de glace menthe chocolat ingurgitée par mes monstres !!...

Posté par maptitecuillere à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lait, Chocolat, Sucre, Menthe, Crème fraiche, Glace

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28 décembre 2015

Carottes laquées aux épices

480 g de carottes miniatures1 orange1 pincée de maïzena1 pincée de cannelle moulue1 pincée de gingembre moulu1 pincée de clou de girofle moulu1 cuillère à café d’aneth ciselé1 cuillère à café de cassonade1 cuillère à soupe de beurre Placer les carottes...

Posté par maptitecuillere à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carottes, Sucre, Orange, Gingembre, Cannelle, Girofle, Aneth

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20 avril 2015

Parathas à l'oignon (pains plats indiens, non, ce ne sont pas des naans)

Pour 6 parathas : 260 g de farine 150 g d’eau 1 cuillerée à café de sel 1 cuillerée à soupe d’huile 1 oignon rouge 1 cuillerée à café de garam masala 1 petit piment vert Mélangez la farine, l’eau, le sel et l’huile dans un saladier. Vous devez obtenir...

Posté par maptitecuillere à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Piment, Pommes de terre, Farine, Exotique, Inde, Massala

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13 janvier 2019

Ananas rôti façon Ladurée

https://lacathcuisine.wordpress.com/2012/04/30/ananas-roti-facon-laduree/ Pour 4 personnes Prep 20 min cuisson 15 minutes + 2 à 3 heures à préparer la veille. 1 ananas mûr 1 gousse de vanille 4 csoupe eau 1 jus d’orange 1 csoupe rhum 125g sucre poudre...

Posté par maptitecuillere à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucre, Rhum, Ananas, Dessert, Jus d'orange, Chef, Ladurée

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12 décembre 2013

Cookies crousti fondants

Pour environ 20 cookies : 100g beurre mou 125g cassonade ou vergeoise blonde 175g farine 1 œuf 1 cc rase de levure chimique 1 cc sel 100 g pépites de chocolat, raisons secs, ou n’importe quoi d’autre ! Mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter l’œuf,...

Posté par maptitecuillere à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Beurre, Chocolat, Sucre, Biscuit, Raisins secs, Vergeoise

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