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14 mai 2015

Tapenade verte

Pendant tres tres longtemps j'ai eu horreur des olives ! Mais depuis que j'ai grandis lol ça peut aller ! Étonnant non ? Pour 4 à 6 personnes : 160g d'olives vertes 40g d'anchois 40g de câpres 5 c. à soupe d'huile d'olive un peu de thym 1 gousse d'ail...

Posté par maptitecuillere à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, câpres, Huile d'olive, Olive, Thym, Anchois

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14 mai 2015

Biscuits épices et chocolat blanc

http://www.julien-cuisine.com/2013/03/biscuits-aux-epices-et-chocolat-blanc.html#more Pour 20 à 25 biscuits : 195g de farine 3g de bicarbonate de soude 3g de sel 1/2 c. à café bombée d’épices à pain d’épices (ou 3g de cannelle moulue, 2g de gingembre...

Posté par maptitecuillere à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farine, Beurre, Chocolat, Sucre, Epices, Miel

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19 avril 2015

Le VRAI gateau basque !

http://www.lafetedugateaubasque.com/le-gâteau-basque/la-recette-officielle/ La pâte : 300gr de farine 3 pincées de sel 120gr de beurre 200gr de sucre cristallisé 2 oeufs 2 culiières à soupe de rhum ou de vanille liquide ou les 2 1 sachet de levure chimique....

Posté par maptitecuillere à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Beurre, Sucre, Rhum, Dessert

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16 avril 2015

Glace au chocolat express !!

C'est génial, cette recette ! Le plus long, c'est la phase congélateur ! Elle vient d'ici, et apparemment, c'est une recette de Nigella, c'est pour ça qu'elle est TOP ! http://blogs.cotemaison.fr/torchons-serviettes/2014/04/18/glace-au-chocolat-sans-sorbetiere/...

Posté par maptitecuillere à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Sucre, Dessert, Crème fraiche, Glace, Lait concentré

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25 mars 2015

beignets pas gras au four

- 320g de farine - 14g de levure de boulanger fraiche - 120ml de lait - 20g de beurre - 50g de sucre en poudre - 1 oeuf - 1 pincée de sel Faire tiédir le lait avec le sucre et le beurre, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et le beurre fondu. Laisser...

Posté par maptitecuillere à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lait, Farine, Beurre, Sucre, Dessert

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17 mars 2015

Mousseline de cabillaud

Je suis toujours à la recherhe du pain de poisson parfait : parfumé, léger, rapide à faire (sans trop de vaisselle, qui ne côute pas trop cher ), qui fasse office de plat complet avec des légumes inclus tant qu'à faire ! Cette recette-là est une bonne...

Posté par maptitecuillere à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Poisson, Echalote, Carottes, Poireaux, Crème fraiche

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30 décembre 2014

Nonettes

Pour 12 nonnettes : 200 gr miel 280 gr de farine(s) 15 cld'eau 100 gr sucre en poudre 80 gr beurre 10 gr bicarbonate de soude 1 cc bien bombée d'épices pour pain d'épices marmelade d'orange, pour remplir le coeur de vos nonnettes ! Dans une casserole...

Posté par maptitecuillere à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farine, Beurre, Sucre, Orange, Miel, Dessert

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8 décembre 2014

COOKIES CUP

Une super idée, repérée là : http://mariecuisinepour6.blogspot.fr/2014/12/cookies-cups-ganache-au-chocolat-noir.html?spref=fb Ingrédients pour une vingtaine de petits cookies (genre moule à mini muffins) - 150 g de farine - 6 cuillères à soupe de sucre...

Posté par maptitecuillere à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Beurre, Chocolat, Sucre, Biscuit

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2 novembre 2014

Fondant au chocolat noir et fondant au chocolat blanc

J'ai trouvé cette recette ici : http://delacasserolealassiette.over-blog.com/article-fondant-au-chocolat-aux-noix-sans-gluten-108565379.html J'ai remplacé le beurre par de la crème fraîche, pour plus de légèreté ! C'est simple, rapide, pratique, et .....

Posté par maptitecuillere à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Creme fraiche, Oeuf, Chocolat, Sucre, Dessert, Noix

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16 septembre 2014

Crème pralinée du Paris Brest

La bassine de crème pralinée du Paris Brest reste mon fantasme culinaire n°2 après le Maronsuis géant ! Alors, là, j'ai bondi et bavé sur mes pieds rien qu'à l'idée quand j'ai vu ça : http://www.chefnini.com/creme-mousseline-pralinee-creme-paris-brest/...

Posté par maptitecuillere à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lait, Farine, Beurre, Dessert, Praliné

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3 juin 2014

La fausse Danette à la crème de marrons !

Puisque je suis une fan absolue de la crème de marrons, eh bien .. J'ai inventé cà ! (non mais !) pour un beau saladier, il faut : 50 cl lait 20cl crème fraîche liquide 25g farine de châtaignes (à défaut, de maïzena...) 80g sucre Tout mélanger dans une...

Posté par maptitecuillere à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, Sucre, Crème, Dessert, Crème de marrons, Marrons

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17 décembre 2013

Méga scone (Michalak)

Pour 6 personnes : 350g farine 60g sucre 18 g levure chimique 360g crème épaisse 85 g raisins secs Le zeste de 2 citrons 1 cs de cassonade Lait pour dorer Préchauffer le four à 170°c. Mélanger la farine et la levure. Ajouter la crème, les raisins, et...

Posté par maptitecuillere à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Creme fraiche, Oeuf, Farine, Levure, Sucre, Raisins secs

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12 décembre 2013

Boeuf mironton

Que faire avec un pti reste de viande ? Eh bien une solution qui change un peu : le boeuf mironton, issu d 'une longue lignée de recettes familiales qui ont fait leurs preuves !! Bon, il faut dire que j'ADOOORE les cornichons et le vinaigre, alors forcément,...

Posté par maptitecuillere à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vinaigre, Tomate, Chapelure, Viande, Boeuf, Cornichons

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15 septembre 2015

Cake infiniment vanille

Cette recette qui transpire la vanille vient de Pierre Hermé, (Pierre le grand), mais j'ai fini par la dénicher ici : http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2015/08/cake-%C3%A0-la-vanille.html Merci à son auteur, parce que fnachement, elle vaut...

Posté par maptitecuillere à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Beurre, Chocolat, Sucre, Vanille

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26 avril 2016

Poulet à la bière

Encorer une recette tupperware, à faire au four pour gagner du temps... Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 600 gr de pommes de terre 200 gr d'oignons 200 gr de poireaux 4 cs de moutarde 500 ml de bière 1 feuille de laurier 2 brins de thym 1 cc fond...

Posté par maptitecuillere à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Poireaux, Pommes de terre, Poulet, Bière, Moutarde

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28 février 2016

Fraisier crème au chocolat blanc

La source est là : http://chichichoc.blogspot.fr/2011/04/fraisier-au-mascarpone-et-chocolat.html J ai remplacé le mascarpone par de la crème battue en chantilly. Le chocolat blanc vient de LI*L , et le gateau n'était pas trop sucré. Le biscuit : 150 g...

Posté par maptitecuillere à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Chocolat, Amande, Mascarpone, fraise, Crème fraiche

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21 décembre 2015

Mystère glacé

Pour 1 moule à cake standard : 4 oeufs 20cl de crème liquide caramel au beurre salé (fait maison c'est meilleur !) pralin en grains 60g de sucre 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide 2 grosses meringues Fouettez les jaunes d'oeuf avec 30g de...

Posté par maptitecuillere à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Sucre, Vanille, Dessert, Praliné, Crème fraiche

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1 juin 2015

Glace au gingembre

20 cl lait entier 10g gingembre frais 5 jaunes d'oeuf 60 g sucre en poudre morceaux de gingembre confit Eplucher et râper finement le gingembre. Faire bouillir le lait et ajouter le gingembre. Couvrir et laisser infuser 20 mn. Fouetter les jaunes d'oeufs...

Posté par maptitecuillere à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lait, Sucre, Gingembre, Dessert, Glace

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24 avril 2015

Brioche à l'huile d'olive de Michalak

http://annebetty.canalblog.com/archives/2011/07/25/21674100.html 180 g lait 70 g huile d'olive 1 gousse de vanille 1 sachet de levure de boulangerie 380 g farine 60 g sucre en poudre 6 g sel Parfums divers (fleur d'oranger, rhum, limoncello,...) Pétrir...

Posté par maptitecuillere à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Huile d'olive, Lait, Farine, Levure, Sucre, Brioche

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21 février 2020

Terrine de légumes au parmesan

Une jolie terrine colorée et gouteuse pour une entrée légère.... La recette vient de là : http://www.lesdelicesdemarina.com/article-terrine-de-legumes-au-parmesan-119251636.html Pour 6 personnes : 3 œufs 30 cl de crème liquide 1 petite aubergine 2 tomates...

Posté par maptitecuillere à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Aubergine, Courgette, Poivron, Parmesan, Terrine

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23 février 2018

picadillo à la cubaine

Une bien belle recette qui fait voyager, trouvée sur le site d'Emile Henry ! Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 6 personnes : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 250 g de viande de bœuf maigre hachée 20cl de vin blanc 200 g de sauce...

Posté par maptitecuillere à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chorizo, Viande, Poivron, Haricots, Riz, Banane

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27 décembre 2016

Choux de Bruxelles à la crème et au gingembre (Ottolenghi)

Pour 4 à 6 personnes : 280g de fromage à la crème (philiadelphia) 50 g de gingembre frais 1 petite gousse d'ail écrasée Le zeste et 2 cc de jus de citron vert, 1 cs vinaigre 2 cs d'huile Sel et poivre 750g de choux de Bruxelles coupés en deux ½ cc de...

Posté par maptitecuillere à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Creme fraiche, Chou, Gingembre, Sésame, Chef, Ottolenghi

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27 décembre 2016

Lentilles au tahini et cumin (Ottolenghi)

Pour 3 à 4 gourmands : 200 g de lentilles vertes une boîte de tomates pelées 1 échalote 2 cs d’huile d’olive 3 gousses d’ail émincées 1 cc de cumin 1 petit bouquet de coriandre fraîche, ciselée 3 grosses cs de tahini (3) 2 cs de jus de citron poivre piment...

Posté par maptitecuillere à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Cumin, Coriandre, Lentilles, Chef, Ottolenghi

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18 décembre 2016

Roulé saumon épinards

http://www.marmiton.org/recettes/recette_roule-au-saumon-et-aux-epinards_30443.aspx Pour 8 personnes : 1kg d'épinards hachés 5 oeufs 200 g de yaourt grec, ou faissaelle, ou fromage blanc... 1 boursin 8 tranches de saumon fumé Préchauffer le four à 160°....

Posté par maptitecuillere à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Poisson, Fromage blanc, Saumon, Légumes, Epinards

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13 décembre 2013

Biscuit cuiller (pour les fonds de gâteaux…)

75g blancs d’œuf 62g sucre en poudre 50g jaune d’œuf 62g farine Préchauffer le four à 210°c. Monter les blancs en neige. Ajouter progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une meringue. Incorporer délicatement les jaunes et la farine. Sur...

Posté par maptitecuillere à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Sucre, Gateau, Biscuit, Dessert

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