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30 mars 2020

clémentine confite, à la verveine, vanille bourbon en fine feuille

Préparation : 35 min. • Temps de cuisson : 15 min. Difficulté : Facile • Hiver, Printemps Crème pâtissière verveine 50 g de sucre 250 g de lait 30 g de jaune d’œuf 50 g d’œuf 20 g de poudre à crème 60 g de beurre 1 gousse de vanille 10 g de verveine 225...

Posté par maptitecuillere à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vanille, Chef, Clémentine, Verveine

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18 mars 2020

Moelleux à la crème de marrons

250 g de crème de marrons 2 œufs 40 g de beurre 1 petite pincée de fleur de sel 100 g de poudre d'amande Préchauffer le four à 160°C.Faire fondre le beurre dans une petite casserole et réserver.Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un récipient,...

Posté par maptitecuillere à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Amande, Dessert, Crème de marrons

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9 novembre 2017

Tarte au chocolat de Conticcini

Pour : 6 Pour 500 g de pâte (Pour la tarte au chocolat vous n’aurez besoin que de 200g, une bonne excuse pour en réaliser deux !) 20 minutes de préparation Ingrédients : -230 g de farine -140 g de beurre -1 œuf entier (50 g) -1 jaune d’œuf (20 g) -90...

Posté par maptitecuillere à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Tarte, Dessert, Conticcini

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9 novembre 2017

Sablés aux noisettes de Conticcini

La source est là : http://www.conticini.fr/project/sables-noisettes-et-chocolat/ Pour une douzaine de sablés : 115 gr de farine T55 175 gr de beurre doux 90 gr de sucre glace 40 gr de jaunes d’œufs 80 gr de poudre de noisette 3 gr de fleur de sel 20 gr...

Posté par maptitecuillere à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Biscuit, noisette, Conticcini

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13 avril 2015

THE bouchon réunionnais !

La recette vient de là : http://frame.bloglovin.com/?post=2801504293&group=0&frame_type=b&context=post_page&context_ids=&blog=12184215&frame=1&click=0&user=0 L'extase suprême pour le touriste affamé qui débarque à la réunion !! et en plus on en trouve...

Posté par maptitecuillere à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Viande, Soja, Exotique

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10 avril 2015

Torcetti di Saint-Vincent (Biscuits Italiens)

Pour 32 biscuits : 190 gr de farine T55 40 gr de beurre 1 citron non traité 2 gr de levure sèche de boulanger (env. ½ c à c) 100 ml d’eau tiède 2 à 3 c à s de sucre semoule pour rouler les biscuits Prélever le zeste du citron à l’aide d’une râpe fine.Dans...

Posté par maptitecuillere à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farine, Citron, Beurre, Biscuit

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27 avril 2015

La pâte à choux de Christophe Adam (et sa crème patissière au café)

La pâte à choux de Christophe Adam (à faire idéalement la veille) : 16 cl d'eau 70g de beurre 90g de farine type 55 15g de poudre de lait 160g d'oeuf (environ 3 oeufs) 3g de sucre en poudre 3g de fleur de sel Pour réussir la pâte à choux il y a plusieurs...

Posté par maptitecuillere à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Beurre, Dessert

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28 octobre 2014

Croc cake monsieur

Cette recette vient d'ici, mais elle devarit faire le tour des blogs, parce qu'elle est trop terribblleee ! les gosses ne vont pas s'en remettre !! 10 tranches de pain de mie 8 tranches de jambon blanc 3 oeufs 20cl de crème liquide 50g de roquefort ou...

Posté par maptitecuillere à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Creme fraiche, Oeuf, Fromage, Jambon

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30 septembre 2014

Petits fondants salés super faciles

Super rapide, simple, et efficace ! Il faut, pour 4 gros fondants : environ 400-500 g de purée de légumes toute prête surgelée (courgettes, haricots, carottes,..) 1 oeuf 2 cs de farine (environ 60-70g) 4 portions de fromage (genre vache qui rit, kiri,...

Posté par maptitecuillere à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Courgette, Fromage, Farine

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8 avril 2014

Chèvres sur canapés...

Une autre bonne recette de feignasse pour les soirs où vraiment, je n'ai pas le temps ! Pour 4 personnes, il faut : - 8 petits chèvres entourés de lard, ou 4 petits saint Marcellin et 4 tranches de poitrine fumée qu'on enroule autour. - 8 tranches de...

Posté par maptitecuillere à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, Fromage, Pain, Chèvre

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10 décembre 2013

Aile de raie sauce aux câpres

Cuire la raie au court bouillon à petit frémissement. Pendant ce temps-là, faire un roux (matière grasse et farine). Mouiller avec le bouillon de la raie. Ajouter les câpres et le vinaigre des câpres. Saler, poivre éventuellement (ne pas hésiter à goûter)....

Posté par maptitecuillere à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Raie, câpres, Crème fraiche

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10 décembre 2013

Terrine de champignons

Pour 6 personnes : 500g champignons frais 50 cl crème fraîche 50g beurre 3 gros œufs Sel poivre Muscade Jus de citron Emincer les champignons et les faire revenir dans du beurre, puis les égoutter. Fouetter la crème fraîche et les œufs, saler, poivrer,...

Posté par maptitecuillere à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignon, Oeuf, Muscade, Crème fraiche

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6 décembre 2013

Croquettes de nouilles

Un grand classique familial qui permet de recycler les restes de pâtes pleines de gruyère... Simplissime, à condiotion de penser à préparer à l'avance la béchamel. Ensuite, il faut les déguster bien chaudes, avec le fromage qui file, collé à la fourchette,...

Posté par maptitecuillere à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Béchamel, Oeuf, Chapelure, Coquillettes

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9 avril 2015

Marronsuis !!!!!!! (au robot)

Ingrédients pour 10 petits pots : 250g de mascarpone 500g de Crème de Marrons 4 oeufs 1 pincée de sel Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes d'oeufs avec le mascarpone puis ajoutez la crème de marron. Continuez à battre pour obtenir...

Posté par maptitecuillere à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Mascarpone, Dessert, Crème de marrons

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5 mai 2020

Naans au fromage (hervé cuisine)

Peut être enfin LA recette de naans parfaite ? elle vient d'ici : https://www.hervecuisine.com/recette/naan-au-fromage-indien/# pour 6 personnes : 500 g de farine de blé 18 cl d’eau 125 g de yaourt bulgare (soit 1 pot) 4 c. à soupe d’huile végétale 1...

Posté par maptitecuillere à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, Exotique, Indien, Naan

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19 novembre 2020

Amandier de Michalak

Toujours aussi fort, ce Michalak !! la recette vient de là : https://www.cestmafournee.com/2020/11/lamandier-de-christophe-michalak-sans.html POUR UN MOULE DE 18CM DE DIAMÈTRE) : 150g d'œuf (3 œufs moyens) 100g de sucre 20g de miel de fleurs 150g de poudre...

Posté par maptitecuillere à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, Dessert, Chef, Michalak

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16 mars 2021

Pain à la mozzarella (Michalak)

4 cs capres en saumure 500 g farine 1 sachet de levure (7 g) huile d'olive 250 g olives vertes origan ou thym frais (60g si possible avec les fleurs) 60 g parmesan 2 cs vinaigre de vin blanc huile d'olives 2 boules de mozzarella (2 fois 125 g ) 200 g...

Posté par maptitecuillere à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Olive, Pain, Mozzarella, Michalak

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16 mars 2021

Gateau au sirop de clémentines et aux amandes

Gâteau : 200 g beurre 380 g sucre 280 g poudre d'amandes 3 oeufs 100g farine 4 clémentines: zeste et jus 1 citron : zeste et jus glaçage chocolat (facultatif) : 90g beurre 150g chocolat 1 cs miel 1/2 cs cognac Préchauffer le four à 180°. graisser un moule...

Posté par maptitecuillere à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, Clémentines, Chef, Michalak

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22 août 2020

Tarte fine tomates pistou roquette de Michalak

Étalez votre pâte feuilletée, réalisez une bordure, étalez une cuillère à soupe de moutarde, et saupoudrez de pain grillé séché. Rangez vos tomates cerises, arrosez d’huile d’olive, sel et poivre puis cuire 45 mn à 170 degrés. Dressez de la brousse de...

Posté par maptitecuillere à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chef, Michalak, Tomates, brousse

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25 juillet 2020

Flan Parisien de Quentin Lechat

nouvelle recette, celle du chef Quentin Lechat. flan parisien aérien pour un cercle De Buyer France de 20cm de diamètre et 6cm de hauteur : LA PÂTE BRISÉE (recette de Jacques Genin) : 250g de farine180g de beurre mou 4g de sel5g de sucre20g de jaune d’œuf...

Posté par maptitecuillere à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Chef, Flan

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26 avril 2020

Millassou (Michalak)

375 grs lait demi écrémé ou autres 15 grs fleur d’oranger Une pincée de sel fin65 grs farine de blé ou autres35 farine de maïs ou maïzena2 œufs110 sucre semoule ou autres Dans une casserole, peser et chauffer à 50 degrés, le lait, fleur d’oranger et sel.Monter...

Posté par maptitecuillere à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fleur d'oranger, Dessert, Michalak, Flan

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24 avril 2020

Kouglof orange et fleur d’oranger (Michalak)

260 grs farine Type 45 dite gruau ou autre 35 grs sucre muscovado ou autre 5 grs sel fin 10 grs de levure fraîche 3 œufs 140 grs beurre doux tempéré 80 grs raisins secs Le zestes de 2 oranges Peser dans la cuve d’un robot coupe (avec lame), farine, sucre,...

Posté par maptitecuillere à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Orange, Brioche, Fleur d'oranger, Michalak

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21 avril 2020

biscuit noisetier de Michalak

Pour environ 10 pièces... 115 grs noisettes grillées et émondées ou poudre de noisette ou noix etc 115 grs sucre vergeoise ou autres 20 grs maïzena ou fécule 3 grs de levure chimique Un pincée de fleur de sel Un zeste d’orange 3 œufs 45 lait demi écrémé...

Posté par maptitecuillere à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuit, noisette, Chef, Michalak

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5 juillet 2019

Gelée de Thym ou de Romarin

La source est là : http://lilik.canalblog.com/archives/2014/06/25/30138990.html ingrédients : - 1 dizaine de branches de thym ou de romarin - 1.5 litres d'eau - 1 kg de sucre - 1 càc d'agar-agar Mettre l'eau bouillante sur les branches de thym ou de Romarin,...

Posté par maptitecuillere à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Confiture, Thym, Gelée, Romarin

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27 février 2020

Tarte al chuque (pas brioche au sucre)

Cette recette très trs Nordiste vient de là : http://www.lesdelicesdhelene.fr/article-tarte-al-chuc-tarte-au-sucre-37749382.html Ce n'est pas la brioche au sucre, c'est une tarte, avec de la crème au sucre, toute simple et délicieuse... Pour la pâte brisée...

Posté par maptitecuillere à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucre, Dessert, Nord, Cassonade

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