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20 octobre 2014

Lecha frita (Lait frit) - recette espagnole

La recette vient de là : http://desaveursendouceurs.over-blog.com/2014/09/leche-frita.html C'est pas light, mais ça a l'air terrribbbllle !! Ingrédients : 1 l de lait 225 g de sucre 120 g de maïzena 1 zeste de citron bio coupé en grosses lamelles 1 bâton...

Posté par maptitecuillere à 13:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lait, Sucre, Cannelle, Dessert

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30 septembre 2014

Mi cake - mi gateau de yaourth : base pour tous les cakes salés

Pour un moule à cake de taille standard : 1 yaourt , dont on gardera le pot pour servir de mesure 3 pots de farine 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 pot et demi de lait fromage râpé sel, poivre, muscade, curry ... garniture : lardons, jambon, chorizo,...

Posté par maptitecuillere à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Fromage, Farine, Yaourth, Jambon

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12 décembre 2013

Bœuf carottes

Pour 4-6 personnes : 1 basse côté à braiser ou viande à bourguignon Lardons fumés 1 oignon 1-2 clou de girofle 2 gousses ail 1 kg carottes en rondelles 1-2 bouteille de vin blanc Sel poivre Thym Laurier Faire revenir la viande dans un peu de matière grasse...

Posté par maptitecuillere à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vin blanc, Carottes, Lardon, Viande, Boeuf

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12 décembre 2013

Gateau roulé, ou biscuit pour la bûche

150g farine 125g sucre 10g beurre 4oeufs 3g levure chimique Vanille en poudre Faire préchauffer le four à 210°c. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Parallèlement, dans une terrine, travailler les jaunes et le sucre jusqu’à ce que ça blanchisse....

Posté par maptitecuillere à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Levure, Sucre, Gateau

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10 décembre 2013

Calmars au chorizo

Quand on mélange les saveurs de la terre avec celles de la mer, j'ai parfois du mal... je préfère un bon plat d epoissons puis plus tard un autre bon plat avec dela viande, plutôt que tout mélanger... Mai le chorizo c'est pas pareil ! le pti goût épicé...

Posté par maptitecuillere à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, Calmar, Chorizo, Piment, Vinaigre

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10 décembre 2013

Flammekuche

Avant, j'achetais des flammekuche toutes prêtes, sous vide, en magasin... Mais ça c'était avant ! Depuis que je sais la faire, c'est tellement facile et rapide, avec peu d'ingrédients (que j'ai toujours au frigo, en plus ! et sinon on peut toujours improviser...

Posté par maptitecuillere à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Lardon, Farine, Tarte, Crème fraiche

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10 décembre 2013

Guacamole

Pour 4 personnes : 2 gros avocats 1 tomate épépinée et coupée en petits dés Le jus de 3 citrons verts quelques feuilles de salade 1 piment vert épépiné et coupé en tous petits morceaux 1 oignon émincé finement coriandre Thym Sel Poivre Huile Quelques...

Posté par maptitecuillere à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Piment, Tomate, Avocat, Citron

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12 septembre 2014

Fougasse d'Aigue-Morte (gâteau à la fleur d'oranger)

J'adooore la fleur d'oranger, mais je suis frustrée parce qu'yen a qui disent à chaque fois "j'aime pas...". mais, promis, un jour je ME ferai un gros gateau à la fleur d'oranger rien que pour moi, et puis ZUT (non mais !). Pour une belle fougasse : 500g...

Posté par maptitecuillere à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Beurre, Sucre, Fleur d'oranger

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7 juillet 2016

Gratin de poisson curry coco

400 g de filet de poisson 200 g de riz 500 g de poireaux 40 cl de lait de coco 2 gousses d'ail 20 g de gingembre frais 25 g de beurre 1 cc de curry sel, poivre Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Cuire le riz 5 mn. l'égoutter et continuer sa cuisson...

Posté par maptitecuillere à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Poireaux, Curry, Lait de coco, Exotique

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28 décembre 2015

Beignets sans friture

150 ml de lait 14 g de levure de boulanger fraîche (1/3 du cube pour éviter de peser) lait tiède 1 œuf 350 g de farine 3cs d huile 1/2 cc sel, 4 css. de sucre 100 g de poudre d’amande 2 cs d’eau de fleur d’oranger (ou rhum), sucre glace pour le décor...

Posté par maptitecuillere à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farine, Sucre, Rhum, Amande, Fleur d'oranger

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28 février 2016

Galettes carottes fromage

Pour une douzaine de galettes environ 3 oeufs 10cl de crème liquide 50g de farine 250g de carottes râpées 100g de gruyère râpé Fouetter les oeufs avec la crème liquide. Ajouter la farine puis les carottes râpées et le gruyère. Saler et poivrer. Laisser...

Posté par maptitecuillere à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Carottes, Gruyère, Farine, Crème fraiche

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27 avril 2015

Scarpaccia de courgettes d'Alain Ducasse ("Méditerranées"

Pour une galette de la taille d'une plaque à biscuit roulé : 1 kg de petites courgettes10 petits oignons blancs4 gousses d'ail4 oeufs1 tasse de lait et d'eau mélangés8 càs (bombées) de farine10 càs de parmesan râpéSel poivre et huile d'olive Préchauffer...

Posté par maptitecuillere à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Oignon, Ail, Courgette, Parmesan

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21 février 2015

Cake ultra fondant choco marron

Pour un moule à cake de 22 cm : 150g chocolat au lait 100 g crème de marrons 2 oeufs 50 g farine de châtaigne 50 g beurre salé Prechauffer le four a 180. Faire fondre le chocolat avec le beurre. Hors du feu, ajouter la crème de marrons et les oeufs. Ajouter...

Posté par maptitecuillere à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Beurre, Sucre, Crème de marrons

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29 septembre 2014

Gratin de poisson façon tomate persillée

Du poisson, des légumes, et le piquant-croustillant de la moutarde à l'ancienne, moi, je signe tout de suite ! Cette recette vient d'ici : http://delicesdhelene.over-blog.com/article-27430650.html Pour 4 personnes : 800g de tomates 4 cuil. à soupe de...

Posté par maptitecuillere à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Ail, Tomate, Moutarde, Persil

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17 décembre 2013

Pain au lait extra moelleux, selon la méthode asiatique

Le Tang Zhong : à préparer la veille, ou au moins 6 heures avant ! 25g farine 125g eau de source, Le Pain : 350g farine 50g sucre 1 cc sel 5 g levure de boulangerie 1 œuf 125g lait 100g tang zhong (cf ci-dessus) 30g beurre mou Préparer le tang zhong :...

Posté par maptitecuillere à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, Farine, Levure, Sucre, Pain

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13 décembre 2013

Petite crème au citron (au micro ondes)

Préparation 5 min ! 10 cl jus de citron Le zeste d’un citron ou 2 gouttes d’huile essentielle de citron 150g sucre 3 œufs entiers 1 cs maïzena Mettre tous les ingrédients dans un saladier, et tout mélanger. Passer 1 min au micro ondes, à puissance maxi....

Posté par maptitecuillere à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Citron, Sucre, Crème, Dessert

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16 mars 2021

Tiramisu au limoncello (michalak)

Tiramisu au limoncello 2 oranges 200 ml limoncello 4 cs miel 200 g boudoirs 200g espresso froid 250 g mascarpone 250 g yaourth nature 1 cc pate de vanille 250 g cerises mures huile d'olives chocolat banc (déco) Zester les oranges. Ajouter 100 ml de limoncello,...

Posté par maptitecuillere à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mascarpone, Dessert, Cerise, Chef, Michalak

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22 décembre 2016

Ktipiti

- 2 poivrons rouges- feta- 2 yogourts grecs- huile d'olive- 1 gousse d'ail - paprika Faire cuire les poivrons au grill, retirer la peau, enlever les grains et couper en dés.Ecraser un peu de feta, melanger avec les yaourts grecs, les poivrons, l'ail,...

Posté par maptitecuillere à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, Poivron, Yaourth, Légumes, Feta

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5 décembre 2017

Nougat moelleux

source : https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/nougat-moelleux-101340#utm_source=Facebook&utm_medium=social&utm_campaign=CACoff 500 g Sucre en poudre Fruits secs mondés : 50 g amandes + 50 g Noisettes + 50 g Pistaches 2 Blancs d’oeuf 175 g Miel 1 cs...

Posté par maptitecuillere à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, Miel, Biscuit, Dessert, Nougat

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18 mars 2014

Gratin style pomme au four

Les pommes c''est bon, la tarte aux pommes c'est bon, mais au bout d'un moment, ça lasse... Alors voici une autre façon de cuisiner des pommes, (ça marche aussi pour les poires ou autres...) avec pas grand chose comme ingrédients ! Pour 4 petits plats...

Posté par maptitecuillere à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucre, Amande, Cannelle, Dessert, Pommes

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17 février 2020

Tarte ricotta tomates séchées d'ottolenghi

Durée : 30 minutes de préparation + 30 minutes de repos + 1h30 de cuisson Ingrédients : 200 g de pâte brisée 30 g de beurre 3 c à soupe d’huile d’olive 2 oignons émincés 5 gousses d’ail pelées, dégermées et hachées finement 3 œufs 2 jaunes 500 g de ricotta...

Posté par maptitecuillere à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Tarte, Ricotta, Chef, Ottolenghi

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19 janvier 2019

Hot dog tradi

Parfait pour un soir de flemme !! La source de cette recette est là : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/348156-hot-dog La sauce à l'oignon est délicieuse, et est devenue indipensable pour de bons hot dogs ! pour 6 personnes : 12 saucisses de...

Posté par maptitecuillere à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Pain, Saucisse, Rapide, Street food

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3 octobre 2018

LA brandade ! La meilleure !

Depuis longtemps je cherchais LA recette de brandade qui ne dégouline pas d'huile et qui soit aussi gouteuse... Je l'ai trouvé ici, enfin ! : http://www.uneplumedanslacuisine.com/2013/01/brandade-de-morue-aux-pommes-de-terre/ pour 4 personnes : 500 g...

Posté par maptitecuillere à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Ail, Morue, Pommes de terre, Crème fraiche

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21 mai 2017

Brandade aux 2 patates

Brandade de morue aux 2 patates Pour 8 personnes : 400 gr de pomme de terre 240 gr de patate douce 500 gr de morue 1 oignon 4 gousses d’ail 240 gr de crème 1 cs d’huile d’olive 1/2 cc de noix de muscade Poivre et sel La veille : déposer la morue dans...

Posté par maptitecuillere à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Ail, Morue, Pommes de terre, Patate douce

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18 décembre 2016

Bavarois Tupperware

Une version de bavarois individuels très simple à réaliser et si délicieuse !!! Pour le fond spéculoos : 150g de spéculoos 60g de beurre mou Pour la bavaroise à la fraise : 20cl de crème liquide 30% bien froide 200g de fraises réduites en coulis 50g de...

Posté par maptitecuillere à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Speculoos, Dessert, Crème fraiche, Gélatine, Tupperware

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