cumin - ma ptite cuillere

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cumin

14 mai 2017

Galettes dosa (galettes indiennes à la pomme de terre)

Pour 6 galettes : 100 g Farine de pois chiche 50 g Farine de riz 1/2 c. à café Sel fin 30 cl Eau froide Beurre pour la cuisson Garniture : 6 belles pommes de terre (soit environ 800 g) 1 Oignon 1 poignée de noix de cajou 1 c. à café cumin en graines 1...

Posté par maptitecuillere à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre, Crêpe, Farine, Cumin, Coriandre, Curcuma, Gingembre, Epices, Inde

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28 mars 2017

Falafels express

400 g de pois chiches en conserve 1 gros oignon 2 gousses d’ail ½ botte de persil plat 1 c. à café de cumin en poudre 4 c. à soupe d’huile de friture Sel, poivre Eplucher l'oignon et le couper en gros morceaux. Eplucher l'ail. Egoutter les pois chiches...

Posté par maptitecuillere à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Pois chiches, Cumin, Exotique, Street food

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6 mars 2017

Mujadarra

http://www.cuisinonsencouleurs.fr/2017/03/mujadarra-riz-aux-lentilles-a-libanaise.html Ingrédients : 150g de lentilles 150g de riz basmati 2 cs d’huile d’olive 1/2 cc de cumin moulu 1/2 cc de curcuma 1/2 cc de cannelle Sel 30 cl d’eau Pour la sauce au...

Posté par maptitecuillere à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Cumin, Yaourth, Riz, Lentilles, Exotique

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27 décembre 2016

Lentilles au tahini et cumin (Ottolenghi)

Pour 3 à 4 gourmands : 200 g de lentilles vertes une boîte de tomates pelées 1 échalote 2 cs d’huile d’olive 3 gousses d’ail émincées 1 cc de cumin 1 petit bouquet de coriandre fraîche, ciselée 3 grosses cs de tahini (3) 2 cs de jus de citron poivre piment...

Posté par maptitecuillere à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Cumin, Coriandre, Lentilles, Chef, Ottolenghi

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20 juillet 2016

Riz sauté aux oignons frits

Ce plat fait penser au byriani indien, à certains plats iraniens, et aux mélanges riz-grains créoles. Les oignons frits sont à la fois tendres et croustillants, et rapides à préparer. Ca vaut le coup de les faire soit-même plutôt que d'acheter ces petites...

Posté par maptitecuillere à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Cumin, Coriandre, Curcuma, Riz, Lentilles, Végétarien

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26 mars 2016

Koftas de pommes de terre au fromage

Des boulettes de pommes de terre épicées et fondantes, accompagnées d'une sauce tomate parfumée... le trip total, pour un accompagnement ou un repas du soir... La recette vient de là : http://humour-gloire-et-beaute.blogspot.fr/2015/08/koftas-de-pommes-de-terre-au-fromage.html...

Posté par maptitecuillere à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Ail, Piment, Tomate, Pommes de terre, Cumin, Gingembre, Paprika, Crème fraiche, Noix, Inde

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1 décembre 2015

Vindaloo

Pour 6 personnes : 800 g de viande (porc, poulet, agneau ...) 3 oignons hachés 1 cs d'huile végétale 1 csde sucre 2 cc de concentré de tomate sel et poivre Pâte de curry vindaloo : 6-7 gousses d'ail 6 clous de girofle 4 cuil à soupe de vinaigre de cidre...

Posté par maptitecuillere à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, Piment, Vinaigre, Viande, Cumin, Curry, Gingembre, Cannelle, Girofle, Inde

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9 novembre 2015

Moussaa (libanais)

http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2010/08/30/18879140.html 2 aubergines 2 gros oignons 4 tomates mûres 2 tomates râpées ou en pulpe 6 gousses d'ail 2 bonnes poignée de pois-chiche cuits 1 c. à café de cumin 1/2 c. à café de paprika doux Sel,...

Posté par maptitecuillere à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Pois chiches, Aubergine, Cumin, Exotique, Oignons

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14 mai 2015

Sfifado

http://www.en-direct-dathenes.com/2015/01/le-stifado-ou-ragout-de-boeuf-aux-petits-oignons-un-peu-comme-un-boeuf-bourguignon-a-la-grecque.html Ingrédients : Pour 2-3 personnes 2 cs d'huile d'olive 500 g au moins de petits oignons grelots épluchés ou d'échalotes...

Posté par maptitecuillere à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Ail, Tomate, Boeuf, Cumin, Orange, Cannelle, Vin rouge

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10 décembre 2013

Poulet tandoori

Les barbecues, c'ets comme la raclette : on les attend toute l'année en bavant à l'idée, et puis quand on est dedans, au bout d'un moment, on sature de la merguez. Alors pour changer on cherche une alternative. Bon, et les pilons de poulet, alors ? (j'aime...

Posté par maptitecuillere à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, Citron, Cumin, Coriandre, Curry, Gingembre, Poulet, Yaourth, Inde

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