levure - ma ptite cuillere

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levure

21 novembre 2014

Cake aux fruits (sans beurre)

Pour un moule à cake de taille normale, il faut : 4 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 200 g de sucre en poudre 7 cuillères à soupe d'eau chaude des fruits frais du jardin (ou d'où on veut...) Préchauffer le four à 160 °c. Séparer les blancs...

Posté par maptitecuillere à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Levure, Sucre, Fruits

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17 novembre 2014

Pain polaire

D'après une recette de chefnini, via pimentoiseau... http://www.chefnini.com/pain-polaire/ -250 g de farine -1 sachet de levure boulangère déshydratée -12 cl d'eau -40 g de crème fraîche épaisse (environ 2 càs bombées) -1/2 càc de sucre -1/2 càc de sel...

Posté par maptitecuillere à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farine, Levure, Pain

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17 décembre 2013

Sablé breton

125g beurre salé 100g sucre 155g farine 8 g levure chimique 2 jaunes d’œufs Préchauffer le four à 200°c. Sabler le beurre avec le sucre, la farine, et la levure. Ajouter les jaunes d’œuf. Etaler sur une épaisseur de 0,5 cm. Entre 2 feuilles de silicone,...

Posté par maptitecuillere à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Levure, Beurre, Sucre, Biscuit, Dessert

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17 décembre 2013

Méga scone (Michalak)

Pour 6 personnes : 350g farine 60g sucre 18 g levure chimique 360g crème épaisse 85 g raisins secs Le zeste de 2 citrons 1 cs de cassonade Lait pour dorer Préchauffer le four à 170°c. Mélanger la farine et la levure. Ajouter la crème, les raisins, et...

Posté par maptitecuillere à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Creme fraiche, Oeuf, Farine, Levure, Sucre, Raisins secs

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17 décembre 2013

Pain au lait extra moelleux, selon la méthode asiatique

Le Tang Zhong : à préparer la veille, ou au moins 6 heures avant ! 25g farine 125g eau de source, Le Pain : 350g farine 50g sucre 1 cc sel 5 g levure de boulangerie 1 œuf 125g lait 100g tang zhong (cf ci-dessus) 30g beurre mou Préparer le tang zhong :...

Posté par maptitecuillere à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, Farine, Levure, Sucre, Pain

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17 décembre 2013

Muffin-Beignet à la confiture

200g farine 130g sucre 1 cc levure chimique 10g yaourt 2 œufs 1 cc extrait de vanille 150g beurre confiture , ou nutella… Préchauffer le four à 180°. Mélanger la farine, la levure, et le sucre (= mélange n°1) Dans un autre récipient, mélanger le yaourt,...

Posté par maptitecuillere à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Levure, Beurre, Sucre, Yaourth, Petit déjeuner, Confiture

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17 décembre 2013

Brioche tressée à la fleur d’oranger

500g farine 1/3 cc sel 3 cs sucre 1 cs levure boulanger sèche 17 cl lait tiède 2 cs fleur d’oranger 2 œufs 100g beurre pommade Lait pour la dorure 1 cs miel Sucre glace pour le décor Mettre la farine dans une terrine, puis ajouter les œufs battus, le...

Posté par maptitecuillere à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farine, Levure, Beurre, Fleur d'oranger, Petit déjeuner

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13 décembre 2013

Génoise

Pour 6 personnes : 4 œufs 125g sucre 125g farine ½ sachet levure chimique 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°c. Mélanger la farine et la levure. Séparer les blancs des jaunes. Monter en neige les blancs avec le sel. Ajouter ensuite le sucre. Battre...

Posté par maptitecuillere à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Levure, Sucre, Gateau, Dessert

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13 décembre 2013

Pain d’épices moëlleux (Thierry Mulhaupt)

Pour 2 pains de 450g : 320g miel 1 œuf 110g beurre ramolli 130g lait 270g farine 9g bicarbonate de soude 6g cannelle 1 clou de girofle 1g cardamome 2g gingembre Le jus d’1 orange ou 10 cl de Gewurztraminer Préchauffer le four à 165°c. Faire ramollir le...

Posté par maptitecuillere à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, Farine, Levure, Sucre, Cannelle, Miel, Girofle, Cardamome, Jus d'orange, Épices, Petit déjeuner

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13 décembre 2013

Brioche magique !

2 verres de farine 1 cc bombée de levure boulangère 1 cs sucre 3 cs lait en poudre 30g beurre mou 1 pinée de sel 18 cl eau tiède Tout pétrir sauf le beurre. Ajouter ensuite le beurre, et re-pétrir. Former une boule de pâte, couvrir, et la laisser doubler...

Posté par maptitecuillere à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farine, Levure, Beurre, Sucre, Brioche, Petit déjeuner

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