levure - ma ptite cuillere

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levure

12 décembre 2013

Gateau fleur à l'ananas

Une vieille recette de grand mère, facile et rapide, que j'avais recopiée à l'époque avec mon écriture enfantine, sur un papier à carreaux, devenu un peu gras au fil des années... c'est bon signe ! On utilise toute la boîte d'ananas, y compris le jus...

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Tags: Oeuf, Farine, Levure, Sucre, Rhum, Gateau, Ananas

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12 décembre 2013

Brioche royale

280g farine 10g levure boulangère 10 cl eau tiède 1 œuf 4 cs sucre ½ cc sel 1 cs fleur d’oranger 1 cs rhum 60g beurre mou Diluer la levure dans l’eau tiède. Dans un robot batteur, mettre la farine, le sucre, et la levure diluée. Mélanger, puis ajouter...

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Tags: Oeuf, Farine, Levure, Beurre, Sucre, Rhum, Gateau, Brioche, Fleur d'oranger, Petit déjeuner

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12 décembre 2013

Cake aux fruits confits

350g farine 175g beurre mou 175g sucre 4 oeufs entiers ½ sachet levure chimique 1 pinée de sel 200g raisins secs Ecorce d’orange confite Fruits confits Rhum Préchauffer le four à 150°c. Battre le sucre et le beurre pour que le mélange devienne mousseux....

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Tags: Oeuf, Farine, Levure, Beurre, Sucre, Rhum, Gateau, Raisins secs, Fruits confits, Petit déjeuner

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12 décembre 2013

Gateau roulé, ou biscuit pour la bûche

150g farine 125g sucre 10g beurre 4oeufs 3g levure chimique Vanille en poudre Faire préchauffer le four à 210°c. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Parallèlement, dans une terrine, travailler les jaunes et le sucre jusqu’à ce que ça blanchisse....

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Tags: Oeuf, Farine, Levure, Sucre, Gateau

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10 décembre 2013

Brioche salée, farcie à ce qu'on veut!

Pour 8 pièces : 260g farine, et un peu en plus pour le plan de travail 25g sucre, et 1 cc ½ cc sel 10cl lait 55g beurre ½ cube levure fraîche (12g) 1 œuf Eventuellement 1jaune d’œuf ou du lait pour la dorure) Mélanger la farine, le sucre, et le sel. Faire...

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Tags: Oeuf, Lait, Farine, Levure, Beurre, Brioche

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10 décembre 2013

Baguettes presque comme celles du boulanger

Pour 2 baguettes : 375g farine (T45 pour du pain blanc, T55 pour du pain de type tradition) 230-235g d’eau tiède 7g levure fraîche (ou ¼ sachet levure sèche) ½ cuillère à café bombée de sel Mettre l’eau tiède dans un saladier et y diluer la levure. Ajouter...

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Tags: Farine, Levure, Eau, Pain

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