chef - ma ptite cuillere

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chef

17 mars 2020

Tarte fine aux pommes de Michalak

Cuire deux pommes granny 30 mn dans un four à 180 degrés, mixer le tout à chaud, passer dans un tamis pour retirer la peau et les pépins...Vous allez obtenir la meilleure compote du monde sans sucre ajouté..Ensuite beurrer et saupoudrer de cassonade une...

Posté par maptitecuillere à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, Pommes, Chef, Michalak

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6 mars 2020

Opéra simplifié, de Laurent Mariotte

la recette, simplissime ( ! ) vient de là : http://plumetcompagnie.canalblog.com/archives/2011/02/27/20496601.html Ingrédients pour un cadre de 20 x 20 cm maxi : 400 g de spéculoos, 20 cl de café fort, 1 cuillère à café de porto 20 cl de crème, 40 g de...

Posté par maptitecuillere à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Gateau, Chef, Mariotte

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17 février 2020

Tarte ricotta tomates séchées d'ottolenghi

Durée : 30 minutes de préparation + 30 minutes de repos + 1h30 de cuisson Ingrédients : 200 g de pâte brisée 30 g de beurre 3 c à soupe d’huile d’olive 2 oignons émincés 5 gousses d’ail pelées, dégermées et hachées finement 3 œufs 2 jaunes 500 g de ricotta...

Posté par maptitecuillere à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Tarte, Ricotta, Chef, Ottolenghi

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5 août 2019

Gâteau de riz caramélisé de conticcini

http://www.chezpatchouka.com/2014/03/g%C3%A2teau-de-riz-au-caramel-de-philippe-conticini.html Une valeur sûre !! pour 6 personnes : 90g de riz rond 450g de lait demi-écrémé 100g de crème liquide 2 gousses de vanille 70g de sucre semoule 1 œuf entier (environ...

Posté par maptitecuillere à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, Caramel, Dessert, Chef, Conticcini

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13 janvier 2019

Ananas rôti façon Ladurée

https://lacathcuisine.wordpress.com/2012/04/30/ananas-roti-facon-laduree/ Pour 4 personnes Prep 20 min cuisson 15 minutes + 2 à 3 heures à préparer la veille. 1 ananas mûr 1 gousse de vanille 4 csoupe eau 1 jus d’orange 1 csoupe rhum 125g sucre poudre...

Posté par maptitecuillere à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucre, Rhum, Ananas, Dessert, Jus d'orange, Chef, Ladurée

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18 juillet 2018

Tarte aux pêches d ottolenghi

http://www.cestmafournee.com/2018/07/la-tarte-aux-peches-romarin-et-citron.html# Merci Ottolenghi ! La meilleure tarte que j'ai jamais goutée ! et de trèèèès loin !!! Pour une tarte : Une pâte feuilletée pur beurre 500g de pêches pas trop mûres, coupées...

Posté par maptitecuillere à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, Dessert, Chef, Ottolenghi, Nectarines, Pêches

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30 avril 2018

Pâte à tartiner de Michalak TM

La super hyper meilleure du monde pâte à tartiner , du grand Michalak ! La recette paraît très longue, mais c'est surtout le robot qui travaille et c'est finalement très facile !! Pour deux pots à confiture : 270 g de noisettes 120 g de sucre en poudre...

Posté par maptitecuillere à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Praliné, Chef, Michalak, Thermomix

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25 avril 2018

couleur de goût acidulé de conticcini

En direct du site de Conticcini ! Ingrédients: 75 gr d’œufs 60gr de sucre semoule 40 gr de crème épaisse 2 belles pincées de fleur de sel 75 gr de farine T 55 3 gr de levure chimique 15 gr de beurre 25 gr d’huile Le zeste de trois citrons jaunes Préchauffez...

Posté par maptitecuillere à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Dessert, Chef, Conticcini

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23 février 2017

Gâteau aux noix de Michalak

http://petitgraindesel.blogspot.fr/2014/10/recette-gateau-aux-noix-by-christophe_26.html# Ingrédients (pour 4 gâteaux individuels) 150 g de blancs d'œufs (5) à température ambiante 100 g de noix + 30 g pour le décor 90 g de sucre glace 45 g d'amandes...

Posté par maptitecuillere à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, Dessert, Noix, Chef, Michalak

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10 février 2017

Tarte mousseuse au chocolat de Christophe Felder

http://lesdouceursdelafamillepraline.over-blog.com/article-tarte-mousseuse-au-chocolat-de-christophe-felder-122107492.html Pour la pâte sablée au chocolat -95g de sucre glace -30g de poudre d’amande -150g de beurre mou -225g de farine -1 œuf -15g de cacao...

Posté par maptitecuillere à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Dessert, Felder, Chef

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