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ma ptite cuillere
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oignon
10 décembre 2013

Chili con carne facile

Des fois, les boîtes de conserve, ça a vraiment du bon. Je ne parle pas des quenelles insipides parfumées au brochet (quel brochet ?? personne ne l'a jamais trouvé ?) ou des raviolis splotch (du bruit qu'ils font dans l'assiette quand ils se noient dans...
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10 décembre 2013

Goulash

Pour 6 personnes : 700 g viande boeuf 150g lardons fumés 500 g oignons 1 kg pommes de terre 2 cs huile 2 cc paprika 20 cl crème fraîche Sel Couper la viande en cubes. Hacher les oignons. Huile le fond de la cocotte. Y ajouter la viande, les lardons, et...
10 décembre 2013

Pörköolt de porc (Hongrie)

Alors évidemment si on me dit cumin, paprika, et plein de sauce à éponger, je ne peux qu'adhérer ! Le pörköolt, outre le fait qu'il est pénible à taper sur un clavier, est un concentré d'épices et appelle le pti bout de pain pour bien nettoyer son assiette...
10 décembre 2013

Tchou tchou

Oui, je sais, le titre est étrange ! Mais c'est une recette pleine de chou, et d'origine asiatique, et li paraît que c'est vraiment son nom, alors... En tous cas c'est une super façon de faire manger du chou d'une autre façon, et qui dépayse un peu. Il...
10 décembre 2013

Oeufs à la tripe

Cuire des œufs durs Faire blondir beaucoup d’oignons (1 kg pour 5-6 personnes) Ajouter un peu de farine, du lait, du sel et du poivre, de la muscade, pour faire une sorte de béchamel à l’oignon ( !) Dans un plat, mettre les œufs coupés en 2, ajouter la...
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10 décembre 2013

Filet de carrelet à la normande

Pour 4 personnes : 4 gros filets de carrelet 25g beurre 15g farine 30cl cidre 1 oignon (Champignons émincés) Persil haché Sel poivre Préchauffer le four à 200°c. Emincer les oignons. Rouler chaque filet sur lui-même. Les disposer dans un plat à four beurré....
10 décembre 2013

Blaquette de veau

Pour 4 à 6 personnes : 500 g Viande à blanquette 1 oignon 1 boîte de champignons Farine 25g beurre 1 court bouillon 2cs crème fraîche Faire cuire au court bouillon le veau coupé en morceaux pendant environ 45 minutes (jusqu’à ce que la viande soit moelleuse)....
10 décembre 2013

Purée de pois cassés

250g pois cassés 50g lard Huile ou beurre 1 carotte 1 oignon Quelques feuilles de laitue 1 morceau de sucre 1 bouquet garni Crème fraîche Attention : la veille, faire tremper les pois cassés la veille, pendant 1 nuit. Faire dorer le lard dans la cocotte,...
10 décembre 2013

Pois chiches à la Catalane

Pour 4 personnes : 350g pois chiche 200g jambon espagnol coupé en dés 1 chorizo entier coupé en rondelles 1 oignon émincé 1 clou de girofle 1 petite boîte de tomate concentrée Sel poivre 2-3 gousses ail Bouquet garni Huile d’olive Attention, si ce sont...
10 décembre 2013

Ratatouille

160g oignons 400g tomates 350g aubergines 500g courgettes 350g poivrons 2-3 gousses ail 5 cl huile olive 10 cl eau Bouquet garni Sel poivre Eplucher tous les légumes et les émincer. Faire blondir l’oignon et l’ail, ajouter ensuite les autres légumes tranchés,...
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