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3 avril 2015

Yaourths aux spéculoos

-1 litre de lait entier -1 yaourt nature -15 cl de crème liquide -150 g de Spéculoos -50 g de sucre roux -1 c à c de cannelle en poudre -1 c à s de miel Mixer les Spéculoos. Faire téidir le lait (40°, pas plus!). Mélanger le tout, répartir dans les pots,...

Posté par maptitecuillere à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, Speculoos

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25 novembre 2023

Brioche légère au yaourt

Pour 1 brioche de 20 cm1 yaourt nature (125 g)1 œuf50 g de beurre1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide250 g de farine50 g de sucre en poudre1 sachet de levure sèche de boulanger « briochin»(alsa)Dorure:1 jaune d’œuf + 1 cuillère à café de lait80-100...

Posté par maptitecuillere à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yaourth, Brioche

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2 décembre 2023

Gâteau à l'orange de la mère blanc

Gâteau à l’orange de la Mère Blanc Un gâteau pour 6 gourmands : 2 oranges à jus 150 g de beurre 150 g de sucre 115 g de farine 115 g de sucre glace 2 œufs 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de Kirsch Durée de la recette : 10 min. de préparation...

Posté par maptitecuillere à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Orange, Dessert

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24 avril 2020

Praluline de Michalak

Praluline,(spécialité briochée de Roanne par mon Ami Francois Pralus), Pralines roses ou Noisettes caramélisées : 100 noisettes émondées 50 sucre semoule 50 eau Peser tout dans une casserole, cuire le tout au caramel, débarrassez sur une feuille cuisson....

Posté par maptitecuillere à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, noisette

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24 avril 2020

Pizza de Michalak

250 grs de farine de blé 10 grs levure fraîche 200 grs eau tempérée 15 grs huile d’olive ou autres 8 grs fleur de sel Tout mélanger à la main, former une boule, mettre sous torchon et laisser pousser une heure. Étaler directement la pâte sur une plaque...

Posté par maptitecuillere à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Michalak, Pizza

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8 octobre 2020

Petits biscuits au sésame

Ces petits gateaux sont complètement addictifs... La source est là : https://cuisinedisca.blogspot.com/2016/11/biscuits-croustillants-au-sesame.html Ingrédients 325 g de farine ½ cc de bicarbonate 200 g de vergeoise brune 115 g de beurre 100 g de graines...

Posté par maptitecuillere à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuit, Sésame

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18 mai 2020

Lemon curd avec un oeuf entier

Pour un pot : 2 citrons (jus et zestes) 4 gros oeufs 80g de beurre doux à température ambiante, coupé en dés 140g de sucre Laver, zester, et presser le jus des citrons. Battre les oeufs das un saladier en verre. Ajouter le jus des citrons, les zestes,...

Posté par maptitecuillere à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Confiture

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9 mai 2020

Gaufres bruxelloises

165 grs de lait demi écrémé ou autres 135 grs de beurre demi sel 155 grs farine à gâteau T 55 ou autres 90 grs soit 3 blancs d’œufs 15 grs sucre semoule ou autres Dans une casserole, pesez le lait et le beurre, chauffer le tout à environ 50 degrés.Verser...

Posté par maptitecuillere à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Michalak, gaufres

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11 mars 2020

Sirop de Sucre de Canne Maison

Pour une petite bouteille (50cl) : - 400 g de sucre de canne - 400 ml d'eau filtrée - 1 gousse de vanille - 1 bâton de cannelle - 1 étoile de badiane - 4 gousses de cardamome - 2 clous de girofle Mettre tous les ingrédients dans une casserole et la mettre...

Posté par maptitecuillere à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucre, Sirop

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6 mars 2020

Tarama et blinis, de Laurent Mariotte

Tarama Pour 6 personnes : 30 à 50 g de pain de mie sans la croûte 10 cl de lait 200 g d’œufs de cabillaud fumés (poissonnier ou épicerie fine) 1 petit jaune d’œuf 14 cl d’huile de pépins de raisin ou d’huile d’olive extra légère Le jus d’un citron jaune...

Posté par maptitecuillere à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blinis, Tarama

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16 février 2020

Brioche roulée à la marmelade d'oranges

https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-brioche-roulee-la-marmelade-dorange.html 250 g de farine 1 oeuf 65 ml de lait 50 g de sucre 35 g de beurre 1 c-a-soupe de crème fraiche ½ c-a-soupe d'extrait de vanille ½ c-a-soupe de fleur d'oranger ½...

Posté par maptitecuillere à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Orange, Brioche

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22 octobre 2019

Fondant au chocolat qui déchire !

200g de chocolat noir 125g de beurre salé 130g de sucre 4 oeufs environ 25g de farine Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule de 23 cm de diamètre.Faire fondre le beurre avec le chocolat sans cesser de remuer pour s’assurer que le chocolat ne...

Posté par maptitecuillere à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Dessert

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23 avril 2017

Sirop d'ananas avec la peau de l'ananas !

Alors là, c'est une super recette à la fois anti gaspi et très gouteuse ! Elle vient d'ici : http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2015/06/sirop-d-ananas.html Pour 250ml de sirop : La peau d'1 ananas 150g de cassonade 150g de sucre 1 gousse de vanille...

Posté par maptitecuillere à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ananas, Sirop

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16 avril 2018

Guimauves faciles au TM

Guimauves maison au Thermomix Temps de préparation: 3 heures Temps de cuisson: 8 minutes Temps total: 3 heures 8 minutes Portions: 3 petits sachets Auteur: Lyse Imprimer Ingrédients 8 feuilles de gélatine (feuilles de 2 g environ) 230 g de sucre 3 c....

Posté par maptitecuillere à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thermomix, Guimauve

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21 novembre 2014

Ricotta maison !

C'est super facile à faire, rapide, faut juste prévoir le temps et un peu de vaisselle !! Recette trouvée sur http://www.lasupersuperette.com/2014/07/ricotta/ Ingrédients (pour un pot de ricotta) – 1 l de lait entier – 10 cl de crème liquide– 1/2 c. à...

Posté par maptitecuillere à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, Crème fraiche

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8 avril 2014

Pâte sablée (au robot)

la pâte sablée, en elle-même, ça peut déjà être presque un dessert... Dans le bol de mon kitchou, je mets : 200g de farine 100g de beurre Un oeuf environ 30 g de sucre Faire ramollir le beurre (pour moi 30 secondes au Micro Ondes). Mettre la farine et...

Posté par maptitecuillere à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farine, Beurre

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16 août 2019

Lemon curd de pierre Hermé

La source est là : https://sweetfood.org/?p=55 pour 500gr de crème : 3 gros citrons 2 oeufs 135gr de sucre semoule 165gr de beurre à température ambiante Prélevez le zeste des citrons et hachez-les finement.Pressez les agrumes : vous devez avoir 10cl...

Posté par maptitecuillere à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Confiture

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31 octobre 2014

Tomates confites à l'huile

Il faut profiter des tomates gorgées de soleil en été.... Les tomates confites c'est super facile à faire, mais juste un peu long... et il vaut mlieux prévoir un jour où il ne fait pas très chaud, parce que 3 heures de four, ça chauffe aussi la maison...

Posté par maptitecuillere à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Huile d'olive

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9 septembre 2014

Purée au fouet (kitchou)

Alors, ça, je le mets là pour essayer, parce que bon,.. euh... faut voir ! http://cestmamanquilafait.com/wordpress/recettessalees/legumes-feculents/pureeaufouet-recettekitchenaidonnecraseplusonfouette Cuire vos pommes de terre épluchées et coupée en quartier...

Posté par maptitecuillere à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre, Lait

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18 mars 2014

Soupe à la tomate top chrono

Plus rapide tu meurs ! Pour les soirs où on n'a pas le temps, la soupe la plus rapide du monde (ou presque) : il faut : Un bocal de sauce tomate toiute prête. Je prends de la sauce tomate cuisinée aux petits légumes. Au basilic ça doit marcher aussi !...

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Tags: Tomate, Soupe

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11 septembre 2022

Courgettes marinées aigre doux

(Pour 4 pots de 500 ml) 1,2 kg de courgettes 3 oignons jaunes 3 c. à s. de curry en poudre 3 dl de vinaigre de vin rouge 3dl de vinaigre de vin blanc 6 dl d'eau 180 g de sucre 2 c. à s. de sel 1 c. à s. de grain de poivre noir 1 petit piment épépiné et...

Posté par maptitecuillere à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes

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18 novembre 2023

Gaufre coco pandan

2 tasses de farine à crêpes prémélangée 1 oeuf 1-1/2 tasse de lait de coco 2 cuillères à soupe d'huile végétale plus 1 cuillère à soupe supplémentaire pour graisser le gaufrier 1/3 tasse de sucre blanc granulé 1/2 cuillère à café d'extrait de pandan 1/4...

Posté par maptitecuillere à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pandan

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2 novembre 2023

Carrot cake fondant

Pour 8 personnes (prévoir un moule à manqué ou deux petits moules à cake) - 300g de carottes (poids épluchées et râpées) - 200g d'amandes en poudre - 50g de noix de pécan hachées - 4 oeufs - 60 de farine - 175g de sucre blond ou roux - 1 sachet de levure...

Posté par maptitecuillere à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carrotte

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13 octobre 2023

Paillasson de pomme de terre de Philippe etchebest

La recette Commencez par peler 800 g de pommes de terre et rincez-les rapidement. Ensuite, coupez chaque pomme de terre en 2, puis, à l’aide d’un couteau « filet de sole », taillez de fines tranches de pomme de terre. « Chez mon père on faisait de grosses...

Posté par maptitecuillere à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre

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4 octobre 2023

Gâteau aux noisettes et à l’huile d’olive de chez Pouliche

3 œufs 2 5 g d’huile d’olive verte et fruitée 170 g de cassonade 170 g poudre de noisettes complètes 3g levure chimique 3g de fleur de sel Préchauffez le four à 180 °C. Chemisez, beurrez et saupoudrez de sucre cassonade un moule à manquer ou à charnière...

Posté par maptitecuillere à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noisettes

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