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26 décembre 2016

Black blinis au sésame noir

La recette vient de là : http://histoiresdefruit.com/black-blinis-a-la-puree-de-sesame-noir-et-saumon-fume/ Pour une vingtaine de black blinis : 1 yaourt nature 2 cas bombées de sésame noir 1 cas d’huile d’olive 1 pot de farine 1 oeuf 1/2 sachet de levure...

Posté par maptitecuillere à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crêpe, Sésame

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27 avril 2019

Madeleine traditionnelle, façon saint Jacques de Compostelle

A servir dans leur coquille ! On a tendance à l'oublier mais traditionnellement la Madeleine est un petit gâteau en forme de Coquille Saint Jacques cuit dans la coquille qui sert de moule justement. Lle bord doit être caramélisé... 3 œufs moyens 1 jaune...

Posté par maptitecuillere à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Madeleines, Thermomix

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30 avril 2018

Lessive maison

Ingrédients pour 3 litres (coût 1,20 €) : 45g de savon de Marseille ou de savon d’Alep en copeaux 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude 3 litres d’eau Les huiles essentielles de votre choix pour parfumer (lavande aspic, litsée citronnée, orange…)...

Posté par maptitecuillere à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lessive, Maison

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7 juin 2017

Flan caramelise aux pommes

http://la-main-a-la-pate.fr/flan-aux-pommes-caramelisees/ POur 8 personnes : 75g de sucre 2 CS d'eau 3 grosses pommes 250ml de lait 3 oeufs 50g de beurre fondu 150g de sucre 5 CS de farine 1 demi sachet de levure chimique Dans une casserole, mettre les...

Posté par maptitecuillere à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Caramel, Pommes

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6 janvier 2024

Cake au gingembre frais

Pour un moule à cake de 20 cm : 60 g de gingembre frais 80 g de sucre 100 g de miel 90 ml d'huile neutre (de pépins de raisin pour moi, ou de colza) 160 g de farine 1 cuillère à café de 4 épices 1 pincée de sel 1 cuillère à café de bicarbonate 1 œuf 120...

Posté par maptitecuillere à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gingembre, gâteau

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6 janvier 2024

Praluline

La praluline façon François Pralus ( recette tirée et adaptée d'un numéro fou de pâtisserie) Pour 8 personnes : Repos : 1 nuit + 45 min. 180 g de farine T55 3.5g de sel 85 g d’oeuf 7g de levure de bière ou de levure de boulanger fraîche 3 cl d’eau ( à...

Posté par maptitecuillere à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, pralines

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29 décembre 2023

Fricassée de chou boucané

1 chou blanc. 800 g de boucané ou de lard paysan fumé 2 tomates. 2 petits oignons. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 3 piments oiseau (Facultatif) 1 branche de thym. 1 cc de curcuma. Huile-Sel-poivre Découpez le boucané en morceaux et le faire...

Posté par maptitecuillere à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chou, Lard

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9 mai 2020

Galettes de pommes de terre fromage (Lignac)

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES ● 150g de pommes de terre épluchées et coupées en dés● 4cl de crème liquide entière● 40g de farine● 130g de fromage (emmental, gruyère ou parmesan)● 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf● sel fin / poivre du moulin Dans une casserole...

Posté par maptitecuillere à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre, Gruyère

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18 octobre 2020

Sirop de fraise maison

1 kg de fraises 400 g de sucre 1 L d'eau Laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux. Les mettre dans une grande casserole avec le sucre et l'eau et porter à ébullition durant 5 minutes. Laisser refroidir et mettre au frais durant environ 24h...

Posté par maptitecuillere à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, Sirop

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13 octobre 2020

petits biscuits Croissants aux amandes

pour une soixantaine de biscuits : 1 œuf 1 pincée de levure chimique 200 g de farine de blé 100 g de sucre 125 de beurre mou 1 sachet de sucre vanille 100 g d’amandes en poudre Pour le décor : 1 sachet de sucre vanillé 50 g de sucre glace Dans un récipient,...

Posté par maptitecuillere à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, Biscuit

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12 septembre 2020

Cookie géant ganache chocolat pour moule à garnir

360 grammes de farine 200 grammes de sucre roux 120 grammes de beurre mou 2 sachets de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 2 gros œufs entier 200 grammes de pépite de chocolat noir ou 200 grammes de chocolat noir concassé Dans un plat profondmélanger...

Posté par maptitecuillere à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Dessert

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25 juillet 2020

Gaufres fourrées légèrement allégées 😉

La recette vient de ondinecheznanou. pour environ 25 gaufres : 270 gr de farine blé ou épeautre 20 gr de lait en poudre 1/2 écrémé 75 gr de beurre très mou 1 oeuf 6 gr de levure sèche de boulangerie 40 ml de lait 1/2 écrémé tiède 80 gr de glucose pour...

Posté par maptitecuillere à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vergeoise, Gaufre

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9 avril 2020

Pois chiche rotis au four

Une idée pour l’apéro ! • Rincez et égouttez bien des pois chiches en conserve ou en bocal • Mettez-les dans un récipient avec de l’huile d’olive, du sel et les épices de votre choix (j’ai mis curcuma, paprika, cumin, piment en poudre, poivre) • Versez...

Posté par maptitecuillere à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pois chiches, Apero

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1 décembre 2019

Sirop de vanille

http://ti.molokoy.free.fr/blog/index.php/recipe/sirop-vanille-combawa/?epik=dj0yJnU9TU8tYi1GcXM1aHdibmszUGY2bkRBM2FzcmJjclJfSjkmbj1ZTl9XbXd3UGplQkVvd0hhWGpOcHhnJm09MyZ0PUFBQUFBRjJfSnpz 50 cl d’eau 250 g de sucre de canne 20 ml d’arôme naturel de vanille...

Posté par maptitecuillere à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vanille, Sirop

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3 avril 2020

Brioche filante moelleuse TM

source : https://www.recettes-economiques.com/recettes/brioche-extra-moelleuse-thermomix-sans-oeuf/ pour 4 personnes : 280 gr de farine 33 gr de sucre 22 gr de beurre 4 gr de sel 208 gr de lait 4 gr de levure sèche 80 gr de fruits confits dans le bol...

Posté par maptitecuillere à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, Thermomix

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29 janvier 2020

Kefir

AVANT TOUTE CHOSE : ÉVITER TOUT CONTACT DES GRAINS AVEC DES USTENSILES MÉTALLIQUES (cuillères, passoires, récipients) TOUS LES INGRÉDIENTS DOIVENT ÊTRE A TEMPÉRATURE AMBIANTE RECETTE DE BASE : pour 1litre Dans un bocal de 1,5 litre en verre : Mettre environ...

Posté par maptitecuillere à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boisson, kefir

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6 janvier 2020

Galette à la morue

Pour 6 personnes : 2 pâtes feuilletées pur beurre 25g de farine 25g de beurre 15cl de lait froid 200g de morue dessalée 2 gousses d’ail 2 branches de cives 4 branches de persil plat 1 piment végétarien 1/2 citron vert 1 oeuf pour dorer sel et poivre Faire...

Posté par maptitecuillere à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Morue, Exotique

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19 janvier 2020

Brookies au citron

INGRÉDIENTS : Pour la pâte à cookie : - 150 g de farine. - 80 g de sucre en poudre. - ½ sachet de levure chimique. - 1 pincée de sel. - 80 g de beurre ramolli. - 1 œuf entier. - 2 cuillères à café d’extrait de vanille. - Quelques pépites de chocolat (facultatif)....

Posté par maptitecuillere à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Dessert

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28 juin 2018

Pate à tartiner à la noix de coco

Pour 1 pot : 10 cl lait de coco 200g sucre 100g noix de coco rapée 80 g chocolat blanc Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco, le sucre et la noix de coco râpée. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire 45 minutes en remuant...

Posté par maptitecuillere à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Noix de coco

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1 août 2018

MaronSui's maison

300 gr de crème de marrons 1 cc d'extrait de vanille 130 ml de crème fraîche entière 2 blancs d’oeufs Mettre la crème de marron dans un saladier. Ajouter la vanille. Mélanger. Battre la crème en chantilly bien ferme également. Ajouter une petite quantité...

Posté par maptitecuillere à 13:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème de marrons, Crème fraiche

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14 juin 2017

Truffe géante !!

Version d'origine, toute simple et rudement bonne !!! La truffe géante de la Mère Anne : 200 g de chocolat noir à 52% de cacao 125 g de beurre 3 gros oeufs bio 125 g de sucre en poudre 40 g de farine Préchauffer le four à 210°. Couper le chocolat et le...

Posté par maptitecuillere à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Dessert

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10 avril 2017

Gaufres ultra légères à l'eau gazeuse

Pour 6 personnes : 200 g de farine 50 g de maïzena 40 cl d'eau gazeuse 80 g de fromage blanc 0% 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Mélangez la farine, la maïzena, la levure chimique, le sucre vanillé et le sel dans un...

Posté par maptitecuillere à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage blanc, Allégé

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25 janvier 2017

Brioche cocotte Tupperware

Chauffer (tiède) 100ml lait, 20g levure fraiche, ajouter 50g sucre, 2 oeufs, 350g farine. Bien pétrir 5mn Puis ajouter à fur et à mesure 125g beurre mou pétrir à nouveau 5mn. Laisser dans le bol et couvrir d'un torchon et laisser lever il faut que la...

Posté par maptitecuillere à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, Tupperware

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19 décembre 2016

Pâtes de fruits facile (au vitpris)

Pour 1 kg de pâtes de fruits : 500g de fuits 650g de sucre 3 sachets de vitpris Préparer les fruits : équeuter, dénoyauter, peler… puis les mixer. Peser les fruits mixés, puis les verser dans une casserole. Peser le sucre. Il faut 650g de sucre pour 500g...

Posté par maptitecuillere à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucre, Fruits

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30 avril 2015

Pâte de noisettes

Pour faire soi même la pâte de noisettes, c'est rès très simple : Il suffit d'avoir des noisettes... et du sucre (glace, c'est mieux !). 50% de l'un, 50% de l'autre. On fait griller un petit coup les noisettes au four à 180° (tout en surveillant), puis...

Posté par maptitecuillere à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucre, noisette

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