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27 avril 2015

Feuilleté au Thon, de Philippe Conticini, quand même !

http://cuccinamia.canalblog.com/archives/2007/06/03/5171498.html Pour un plat à tarte : 1 pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf 1 boîte de thon 4 cas d'huile d'olive 2 cas de vinaigre balsamique curry noix de coco râpée herbes de Provence parmesan râpé chapelure...

Posté par maptitecuillere à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Curry, Noix de coco, Parmesan, Thon

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15 juin 2015

Glace aux bananes roties

Une glace qui sent la banane flambée !! le top ! La base vient de là : http://atasteofmylife.fr/2010/07/29/glace-aux-bananes-roties/ Mais j'y ai ajouté la pointe de rhum qui chage tout... (David Lebovitz – The perfect scoop) Pour 4 personnes : 3 bananes...

Posté par maptitecuillere à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucre, Rhum, Banane, Glace

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7 avril 2015

Bugnes sans friture

POUR UNE CINQUANTAINE DE BEIGNETS 150 ml de lait, 14 g de levure de boulanger fraîche (pou moi 1 sahcet levure brugemann)1 œuf ,350 g de farine,3 c. à s. d huile,1 c. à c. de sel,4 c. à s. de sucre,100 g de poudre d’amande,2 c. à s. d’eau de fleur d’oranger...

Posté par maptitecuillere à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farine, Sucre, Amande, Fleur d'oranger

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29 janvier 2015

Crème pâtissière (tout au micro ondes)

Pour 75 cl de crème pâtissière : 4 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 1/2 litre de lait 1/2 gousse de vanille ou 1 CS de kirsch 35 g de maïzena Dans un saladier allant au micro onde, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse....

Posté par maptitecuillere à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lait, Sucre, Maïzena

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31 octobre 2014

Gateau hyper léger aux poires (ou à ce qu'on veut !)

Pour compenser le fondant choco marrons, il y a ce gateau-là, histoire de déculpabiliser !! http://pique.assiette.over-blog.com/article-gateau-hyper-leger-aux-poires-recette-legere-110810611.html Ingrédients pour 6 personnes : 2 00 g de fromage blanc...

Posté par maptitecuillere à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farine, Sucre, Poire, Fromage blanc

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16 septembre 2014

Macaron d'Amiens

Je ne sais pasfaire les macarons. A chaque fois ya un problème de pâte, de température, de texcture, ou de quoique ce soit, ce qui fait que j'ai abandonné... En plus ce que je préfère c'est la croûte. La garniture, en fait, j'ai souvent été déçue.. (oui,...

Posté par maptitecuillere à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Sucre, Amande, Biscuit

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10 décembre 2013

Gratin dauphinois familial

Pour 6 personnes environ : Pommes de terre (assez pour remplir le plat) 2-3 gousses d’ail Sel poivre muscade Gruyère râpé 1 boîte de lait concentré, (ou crème fraîche + lait) Préchauffer le four à 150°c Eplucher les pommes de terre et les émincer finement...

Posté par maptitecuillere à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, Pommes de terre, Gruyère, Crème fraiche

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10 décembre 2013

Blaquette de veau

Pour 4 à 6 personnes : 500 g Viande à blanquette 1 oignon 1 boîte de champignons Farine 25g beurre 1 court bouillon 2cs crème fraîche Faire cuire au court bouillon le veau coupé en morceaux pendant environ 45 minutes (jusqu’à ce que la viande soit moelleuse)....

Posté par maptitecuillere à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignon, Veau, Oignon, Crème fraiche

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23 avril 2016

Congolais 2 ingrédients !

Alors ça c'est bien la recette de ptit gateau la plus simple que je connaisse !! 2 ingrédients à mélanger, et hop, on fait des bouklettes et zouh au four ! plus simple, je ne vois pas. une pomme peut-être ? La source est là : http://www.recettesfamillenombreuse.com/2016/01/congolais-2-ingredients-seulement.html...

Posté par maptitecuillere à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix de coco, Biscuit, Lait concentré, Feignasse

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20 mars 2016

Gâteau de semoule au comté

Une cousine de la recette des gnocchis à la romaine, mais avec des yaourths pour alléger une peu tout ça, et de l'eau gazeuse qui donne une petit côté plus aérien à la pâte... 250g de semoule fine 150g de comté râpé 3 yaourts nature (de 125g) 3 oeufs...

Posté par maptitecuillere à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Fromage, Semoule, Yaourth

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17 août 2015

Fondant allégé cerises chocolat blanc

200g de cerises 2 œufs 1 cs de miel ou sirop d'agave 200g de fromage blanc 100g de farine 1/2 sachet levure chimique 80g de poudre d'amandes une pincée de sel 100 g de chocolat blanc Préchauffer le four à 180°c. Laver, équeuter et dénoyauter les cerises....

Posté par maptitecuillere à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Chocolat, Fromage blanc, Cerise

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30 mars 2015

Gianduja maison

Pour 2 pots à confiture : 100 g de noisettes torréfiées émondées ( attention, il est essentiel d'émonder les noisettes. La peau des noisettes, apporte de l'amertume ) 100 g d'amandes torréfiées non émondées 200 g de chocolat au lait à 40% 60 g de beurre...

Posté par maptitecuillere à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Sucre, Amande, noisette

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7 avril 2020

Le classique, fondant au chocolat de Fréderic Bau

Source: Simplement chocolat, Frédéric Bau Pour un moule à manqué de 20 cm de Ø et 6 de haut : 135 g de chocolat noir à 70% 150 g de crème liquide entière 1 g de Fleur de sel 50 g + 60 g de sucre 65 g de jaunes d'oeufs (environ 4 oeufs) 40 g de d'huile...

Posté par maptitecuillere à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Gateau, Dessert, Chef

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12 mai 2020

Muffin rhum citron vert

4 cl lait entier 1 oeuf entier 62 g sucre semoule 15 g miel 2 g sel 145 g farine 15 g fécule de pomme de terre 9 g levure chimique 43 g huile 45 g beurre fondu 8 g zestes de citron vert 2 cl rhum Negrita Mélangez le lait avec les œufs entiers, le sucre...

Posté par maptitecuillere à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Rhum, Biscuit, muffin

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17 mars 2020

Tarte fine aux pommes de Michalak

Cuire deux pommes granny 30 mn dans un four à 180 degrés, mixer le tout à chaud, passer dans un tamis pour retirer la peau et les pépins...Vous allez obtenir la meilleure compote du monde sans sucre ajouté..Ensuite beurrer et saupoudrer de cassonade une...

Posté par maptitecuillere à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, Pommes, Chef, Michalak

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29 septembre 2019

Soupe à la tomate et à la semoule d'Ottolenghi

Pour 4/6 personnes : 500g de tomates pelées en boîte 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cuillères à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de paprika doux 100g de semoule huile d’olive sel et poivre Dans une casserole, faire chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive...

Posté par maptitecuillere à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Semoule, Soupe, Ottolenghi

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1 janvier 2019

Pain d'épices de Michalak

Le meilleur pain d'épices que j'ai jamais mangé ! Moelleux et très parfumé, un régal ! et en plus il est rapide à préparer... Remarque : Si c'est pout accompagner du foie gras, ne pas mettre de sucre en plus... J'ai trouvé la recette ici : https://www.papillesetpupilles.fr/2010/09/pain-depices-facon-christophe-michalak.html/...

Posté par maptitecuillere à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cannelle, Epices, Miel, Dessert

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1 mai 2017

Boulettes chouchou (ile Maurice)

500g de chouchous ou chayotte 100g environ de fécule de tapioca 100g de viande hachée 1 c.à.c de sauce soja Sel poivre Éplucher et râper les chouchous et les saler.Laisser reposer 15 min, bien essorer dans un linge et réserver. Mélanger la fécule de tapioca,...

Posté par maptitecuillere à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande, Sauce soja, Exotique, Chayotte

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30 avril 2017

Gratin de mogettes au chorizo

Est ce le séjour en Vendée, au pays des mogettes ? Cette recette m'a donné envie de goûter mle mélange fayots/chorizo, sorte de casoulet, en plus épicé... Elle vient de là : http://gingembrechoco.canalblog.com/archives/2015/04/18/31909709.html 2 boîtes...

Posté par maptitecuillere à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chorizo, Tomate, Chapelure, Haricots

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25 mai 2018

Galantine de poulet au TM

Pour 12 tranches : Galantine de poulet : 150 g de poivrons, (50 G de chaque couleur) 2 suprêmes de poulets, (sans peau, en désossé et coupé en morceaux. 300 g) 2 cuisses de poulet, (sans os, et sans peau, coupées en morceaux. 300 g) 100 g de maïs doux...

Posté par maptitecuillere à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poivron, Maïs, Poulet, Thermomix

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28 mars 2017

Gaufres aux légumes

Pour 4 personnes : 250 g farine 1/2 sachet de levure 75 g beurre 3 oeufs 40 cl lait 1 pincée de sel 1 pomme de terre 1 carotte 1/2 courgette Faire fondre le beurre. Fouetter les oeufs dans un saladier avec le sel. Verser le beurre fondu et continuer à...

Posté par maptitecuillere à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carottes, Pommes de terre, Courgette, Street food

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25 avril 2018

couleur de goût acidulé de conticcini

En direct du site de Conticcini ! Ingrédients: 75 gr d’œufs 60gr de sucre semoule 40 gr de crème épaisse 2 belles pincées de fleur de sel 75 gr de farine T 55 3 gr de levure chimique 15 gr de beurre 25 gr d’huile Le zeste de trois citrons jaunes Préchauffez...

Posté par maptitecuillere à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Dessert, Chef, Conticcini

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30 juillet 2016

Sorbet au cacao

Sorbet au cacao de la maison du Chocolat 160 g de chocolat noir (mon préféré pas trop amer à 64% Valrhona Manjari)500 ml d'eau120 g de sucre (semoule)40 g de cacao amer2 cc rase de café soluble (facultatif)1 belle pincée de fleur de sel (facultatif) Hacher...

Posté par maptitecuillere à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Sucre, Dessert, Glace

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20 juillet 2016

Tarte aux citrons de Menton

Pour la pâte : 200g de farine 100g de beurre mou 1 œuf 50 de sucre glace 2.5g de levure chimique Pour la crème citron : 2 zestes de citron de menton râpés 75 g de jus de citron 85 g de beurre mou 2 oeufs 120 g de sucre Préparer la pâte : Mélanger la farine,...

Posté par maptitecuillere à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Sucre, Tarte, Dessert

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3 novembre 2014

Brioche minute et sans beurre

180 g de crème fraiche ( moi j'ai mis un pot de 200 ml de crème allégée) 175 g de farine 30 g de sucre 1 oeuf 1 sachet de levure chimique au choix, la garniture qu"on veut... (pépites de chocolat, raisins, amandes, noisettes, fleur d'oranger, rhum...)...

Posté par maptitecuillere à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Brioche, Crème fraiche

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