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14 septembre 2014

Sauce caramel beurre sale d'eryn

Alors ca c'est la recette de l'annee ! Excellentissime ! Merci eryn ! Pour un pot de type confiture : 200g de sucre 2 cs d'eau 20 cl de creme fraiche liquide 20g de beurre sale Fai chauffer le sucre avec l'eau jusqu'a ce que le melange caramelise. Parallelement,...

Posté par maptitecuillere à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Creme fraiche, Beurre, Sucre, Caramel

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12 décembre 2013

Hot dogs de courgettes

Pour 4 personnes : 4 courgettes 8 knackies Moutarde Ketchup Gruyère râpé Sel poivre Couper les courgettes en 2 et éliminer les graines à l’intérieur. Saler et poivrer. Les cuire à la vapeur environ 10 min. Préchauffer le four à 210°c. Tartiner les courgettes...

Posté par maptitecuillere à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgette, Gruyère, Viande, Saucisse

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4 septembre 2014

Tarte ganache chocolat - carambar

Elle vient d'ici et elle est très tentante !! http://lepotingourmand.canalblog.com/archives/2012/04/21/24071082.html Pour une tarte de 8 personnes Attention, il faut compter au moins 1h30 - 2heures de réfrigération ! Pour la pâte sucrée au cacao : 85...

Posté par maptitecuillere à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Sucre, Caramel, Dessert

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1 juin 2016

Mousse de crevette

Cette recette vient d'ici : http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-mousse-de-crevettes-en-dome-50285708.html Facile, rapide, et délicieuse (enfin, à condition d'aimer les crevettes..). C'st une recette parafait pour une entrée ou pour un soir accopgané...

Posté par maptitecuillere à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Creme fraiche, Oeuf, Crevette, Ciboulette

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24 avril 2020

cheese cake, Michalak

La base du cheese cake, sans biscuits en dessous. Mais on peut en mettre (ou pas) si on veut... Dans un saladier, peser : 300 cream cheese ou mascarpone ou crème épaisse (ajouter une pincée de sel si pas de cream cheese, et vous pouvez faire moitié cream...

Posté par maptitecuillere à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Fromage blanc, Crème fraiche, Michalak

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30 janvier 2017

Rillettes de crabe exotique

http://www.marabout-cote-cuisine.com/recettes/rillettes-de-crabe-exotiques 100 g de miettes de crabe en boîte 1 avocat mûr à point le jus et le zeste de ½ citron vert 10 cl de lait ou de crème de coco 1 cuillerée à soupe de noix de coco râpée 5 brins...

Posté par maptitecuillere à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Avocat, Coriandre, Noix de coco, Crabe

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12 mai 2015

Flamby

Un super dessert vintage ! Pour s'amuser à démouler, et entendre le sploutch (c'est très sonore comme effet !), ou encore pour en gober comme des sauvages à la chaîne, voici les flamby maison !! 1/2 litre de lait 2 cs de caramel liquide par moule 1 cs...

Posté par maptitecuillere à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, Sucre, Caramel, Dessert

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23 mars 2015

gateau chocop'ti beurres sans cuisson

Attention, il vaut mieux le faire la veille !! Pour 8 parts de petits gourmands : Pour un moule à cake : 280 gr à 300 gr de biscuits secs 120 gr de beurre 230 gr de chocolat noir 400 gr de lait concentré sucré (une boite). Casser les biscuits en morceaux...

Posté par maptitecuillere à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, Beurre, Chocolat, Biscuit

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30 avril 2015

Kouign Aman

210g farine 125g eau 10g levure fraîche 200 sucre 200g beurre salé mou 1 cd sel !! Diluer le levure fraîche dans 50g d eau tiède. Ajouter la farine et le sel. Ajouter ensuite le reste d eau tiède. Bien pétrir. laisser gonfler 1h30 à 2h00. Préparer le...

Posté par maptitecuillere à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farine, Levure, Beurre, Sucre

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30 octobre 2014

Roulé de pommes de terre

En voilà une super idée pour un plat complet ! Je suis adepte des plats complets tou-en-un, où il n'y a rien à rajouter, et aucune autre poêle ou casserole à utiliser (salir)... Là tout est prêt en une fois, yapuka manger ! En plus c'est personnalisable...

Posté par maptitecuillere à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Ail, Pommes de terre, Fromage

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12 septembre 2014

Gâteau citron (sans beurre et sans reproche)

Pour un cake : 3 oeufs 125 g de farine 220 g de sucre semoule ½ sachet de levure chimique 10 cl d'huile 1 citron Pour le glaçage : 120 g de sucre glace le jus d'un citron Mélanger tous les ingrédients et ajouter en dernier le citron (zeste haché, jus...

Posté par maptitecuillere à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farine, Citron, Sucre, Dessert

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27 avril 2015

Macaronade, de Sylvain Marie (Libourne)

un gâteau-macaron irrésistible et simplissime à réaliser.. Temps de préparation: 20 minutes. Temps de cuisson : 30 minutes. Ingrédients pour 3 ou 4 personnes: 100g de blancs d’œufs200g de sucre semoule240g de poudre d’amande1 c. à c. d'extrait d’amande...

Posté par maptitecuillere à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Sucre, Amande, Dessert

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28 avril 2015

Poireaux à la carbonara

Pour 4 personnes : 4 poireaux 200g de lardons fumés 1cc paprika 60 cl de crème liquide 3 gousses d'ail sel, poivre parmesan Laver et couper les blancs de poireaux en lanières tout en longueur (pas en tronçons). Les cuire à la vapeur 10 minutes (ils doivent...

Posté par maptitecuillere à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, Poireaux, Lardon, Crème fraiche

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5 octobre 2022

Pastizzu (anti Gaspi)

Pour 6 à 8 personnes : 350 g de lait200 g de crème au mascarponeLes graines d’une gousse de vanille1 zeste de citron (facultatif)150 g de pain rassis4 œufs80 g de sucre pour la pâte à gâteau130 g de sucre pour faire du caramel Dans votre casserole, faire...

Posté par maptitecuillere à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Pain, Flan

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7 avril 2020

Pain perdu aux fruits rouges

6 à 9 tranches Pain de mie 200 g Fruits rouges surgelés 3 Oeufs 25 cl Lait 15 cl Crème liquide entière 15 g Beurre 80 g Sucre en poudre 1 cuil. à soupe Sucre glace 2 sachets Sucre vanillé 2 cuil. à soupe Pistaches hachées Disposez les tranches de pain...

Posté par maptitecuillere à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Pain, Fruits

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5 avril 2020

Riz au lait de Jean-François Piège

ingrédients : 250 g de lait 75 g de riz rond 65 g de sucre 1 gousse de vanille 250 g d'eau Fendez en deux la gousse de vanille. À l'aide de la lame d'un couteau, grattez l'intérieur afin de récupérer tous les grains noirs. Déposez-les dans le lait avec...

Posté par maptitecuillere à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, Dessert, Chef

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28 mai 2019

rouleaux de printemps facile

Pour 8 rouleaux : 8 feuilles de riz 16 grosses crevettes roses cuites et décortiquées 80 g de pousses de soja 100 g de carottes 8 feuilles de salade 70 g de vermicelles de soja 16 feuilles de menthe Faites cuire la vermicelles de soja comme indiqué sur...

Posté par maptitecuillere à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauce soja, Crevette, Exotique

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12 juin 2017

Tarte au libouli (chti)

J'ai trouvé cette recette typique chti ichi : http://www.yumelise.fr/tarte-libouli-tarte-gros-bords/ Pour une tarte d'environ 25 cm de diamètre : pour la crème libouli : 500 grammes de lait entier 100 grammes de sucre en poudre blanc 1 gousse de vanille...

Posté par maptitecuillere à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, Brioche, chti

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26 août 2021

Confiture poires chocolat

Ingrédients pour 2 grands pots : 1kg de poires bien mûres 700grs de sucre pour confitures 200grs de chocolat au lait 2 cuillères à soupe de mélange pour pain d'épices (acheté tout fait) 1 grand verre d'eau Préparation : Eplucher les poires, ôter les pépins,...

Posté par maptitecuillere à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Poire, Confiture

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2 septembre 2020

Battue aux fruits

Ingrédients 600 g de fruits - rhubarbe, framboises, abricots... 5 cuillères à soupe de farine 0,5 paquet de levure chimique 4 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de crème fraîche 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide...

Posté par maptitecuillere à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Fruits, Rapide

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4 avril 2020

Flan sans pâte de Michalak

250 grs d’eau ( oui oui!)(ou 250 grs de lait)250 grs crème fleurette ou crème de coco1 gousse de vanille3 œufs80 grs de sucre semoule ou autre30 grs de maïzena ou fécule de pomme de terre, ou farine Dans une casserole, bouillir, lait (ou eau si vous faites...

Posté par maptitecuillere à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chef, Michalak, Flan

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6 mars 2020

Moelleux orange confite et chocolat noir de Laurent Mariotte

La recette vient de là : http://www.laurentmariotte.com/ma-recette-de-moelleux-a-lorange-confite-et-au-chocolat-noir/ Ingrédients pour un moule rectangulaire de 35×11 cm : 250 g de ricotta 250 ml de lait 125 g de sucre 100 g de chocolat noir 80 g de polenta...

Posté par maptitecuillere à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Orange, Gateau

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27 mai 2019

Confiture de noix de coco

Enfin je l'ai trouvée cette recette fameuse... qui transporte aux Antilles dès le petit dej ! elle vient de là : https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2016/10/confiture-de-noix-de-coco-maison.html#.XOvNQ2Pgq70 Pour 2 pots de confiture : 230 g de...

Posté par maptitecuillere à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix de coco, Confiture, Exotique

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19 avril 2019

Boulettes de crabe à l’antillaise

La source est là : https://cuisine-creole.com/boulettes-de-crabe-a-lantillaise/?fbclid=IwAR0A3jMB8SLup5100BGSOmv91pEjvbjKRLOFodwqTNSc1XdfDtv5E_dsSXA Ingrédients pour 4 personnes 125 g de miettes de crabe 125 g de riz cuit 1 oeuf moyen 2 branches de cives...

Posté par maptitecuillere à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, Crabe, Exotique

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1 avril 2019

Chocolate dutch baby

Je viens de découvrir ce blog fantastique, où tout est bon, facile, et expliqué de façon sympatoche !! La source de cette recette est là ! il faut absolument que j'essaye ça d'ici ce soir !! https://owiowifouettemoi.com/2019/01/08/chocolate-dutch-baby/...

Posté par maptitecuillere à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crêpe, Chocolat

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