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14 décembre 2023

Raïte provençale

Pour 4 personnes environ: 5 jolis poireaux lavés et émincés OU 1 sachet de poireaux surgelés OU 6 beaux oignons émincés 350 à 400 g de morue préalablement dessalée la veille en changeant 2 à 3 fois l'eau ou cabillaud frais 1 petit verre @ de vin blanc...

Posté par maptitecuillere à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Morue, poireau, épinards

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15 octobre 2023

Pâtes à l'ail

Spaghetti à l’ail di mio cuore de Mahéva Angelmann, La Bonne Mère, MarseilleIngrédients pour 4 personnes400 g de spaghetti4 gousses d’ail (6 si vous aimez l’ail)1⁄2 bouquet de persil plat2 pincées de piment italien ou d’Espelette6 cuil. à soupe d’huile...

Posté par maptitecuillere à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, Chef, Pâtes

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17 avril 2020

Beignets aux pommes de Cyril Lignac

Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 8 à 15 minutes selon le nombre de pièces INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES- 2 à 3 pommes à cuire- 50g de sucre- cannelle bâtons ou en poudre- 5cl de rhum ambré- 200g de farine- 2 cuillerées à soupe d’huile...

Posté par maptitecuillere à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes, Beignets, Lignac

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10 avril 2020

Pissaladière de Michalak

Pâte à Pissaladière : 250 grs de farine de blé 10 grs levure fraîche ou 3g de levure sèche 200 grs eau tempérée 15 grs huile d’olive ou autres 8 grs fleur de sel Tout mélanger à la main, former une boule, mettre sous torchon et laisser pousser une heure....

Posté par maptitecuillere à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Anchois, Michalak

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8 juillet 2019

Tarte renversée façon citron meringué

source : https://www.cuistoshop.com/blog/index/billet/7227_gateau-facon-tarte-au-citron-avec-le-moule-a-tarte-renversee La pâte à gâteau : 3 œufs 120g de sucre 120g de beurre 80g de farine 80g de poudre d’amande 1 sachet de levure 1 citron Battre les...

Posté par maptitecuillere à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, tarte renversée, Meringue

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8 juillet 2019

Dim Shao Mai (bouchons)

Pour une quarantaine de bouchées Pâte : 50 g d’eau 180 g de farine Type 65 1 oeuf poivre timut Garniture : 30 g de carotte 250 g de chair à saucisse 50 g de champignon 10 g de gingembre 250 g de crevettes crues ou cuites 1 c. à soupe de sucre 2 c. à soupe...

Posté par maptitecuillere à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevette, Exotique, Pate

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18 janvier 2019

Cappuccino en poudre

POUR 1 BOCAL : 160 g de sucre en poudre 100 g de café soluble instantané 300 g de lait écrémé en poudre 15 g de cacao Mettre le sucre dans le bol mixeur et concasser 10 secondes/vitesse 10 pour obtenir du sucre glace. attention ! Pour ouvrir le bol mixeur,...

Posté par maptitecuillere à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Café, Petit déjeuner

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7 octobre 2018

Crème à la noix de coco

INGRÉDIENTS : 250 grammes Lait de coco 250 grammes Lait écrémé 1 Oeuf 20 grammes Noix de coco rapée (facultatif) 15 grammes Maïzena 60 grammes Sucre en poudre 1 sachet Sucre vanillé Mettre 250 grammes de lait de coco, 250 grammes de lait écrémé, 1 oeuf,...

Posté par maptitecuillere à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix de coco, Dessert, Thermomix

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8 juin 2017

Gnocchis express à la ricotta sans pomme de terre

Une recette de gnocchis mais sans pomme de terre, puisqu'il y a juste le pot de ricotta à ouvrir et mélanger. Cette idée géniale vient de là : http://cookingjulia.blogspot.fr/2015/11/gnocchis-express-la-ricotta.html 250 g de ricotta 130 g de farine +...

Posté par maptitecuillere à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte, Parmesan, Ricotta

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15 avril 2017

Terrine de saumon toute lisse

Pour 6 à 8 personnes : 300 g de pavés de saumon frais, sans la peau 2 oeufs 20 cl de crème liquide (ou de crème de noix de coco) 1 citron vert ciboulette coriandre fraîche Sel, poivre (Curry) Dans le bol du robot, mixer finement les pavés de saumon coupés...

Posté par maptitecuillere à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Saumon, Terrine

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8 janvier 2018

Lait de coco maison MC

source : http://www.recettes-economiques.com/recettes/recette-lait-de-coco-maison-thermomix/ 125 g de noix de coco rapé 650 g d'eau Dans le bol mettre la noix de coco, mixer 20 secondes, vitesse 9 Ajouter l’eau Programmer 8 mn 100° vit 4-laisser un peu...

Posté par maptitecuillere à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix de coco, Lait de coco, Thermomix

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17 septembre 2017

Millassine

120 g farine de maïs 110 g sucre 3 oeufs 2cs shum 50cl lait Beurre 5 cs confiture d’abricot 1 cs eau de fleur d’oranger Préchauffez le four à 180° C (th 6). Faites légèrement chauffer le lait. Versez la farine dans un saladier et mélangez avec le sucre,...

Posté par maptitecuillere à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, Fleur d'oranger, Dessert

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9 novembre 2017

Fondant ultra fondant chocolat fleur de sel de Conticcini

La source de la Bible est la !! http://www.conticini.fr/project/fondant-ultra-fondant-au-chocolat-doux-et-fleur-de-sel/ Ingrédients : – 65 gr de sucre semoule – 58 gr de farine T45 – 120 gr d’œuf battu en omelette – 115 gr de beurre – 95 gr de chocolat...

Posté par maptitecuillere à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Dessert, Conticcini

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30 avril 2016

Mousse croquante aux gavottes

100 g pralin 120 g chocolat noir + 30 g 50 g gavottes 25 g beurrre 2 oeufs Faire fondre le pralin et les 30 g de chocolat noir au bain-marie. Ajouter les gavottes émiettées. Mélanger. Transférer le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé...

Posté par maptitecuillere à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Chocolat, Praliné

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28 juin 2016

Rillette aux 2 saumons

pour 4 Personnes : 150 g de saumon fumé 150 g depavé de saumon frais 25 g de beurre salé 5 cl de vodka jus de citron aneth Préparation de la recette : Faires mariner le saumon frais découpé en petits morceaux dans du jus de citron, 1 heure environ. Mixer...

Posté par maptitecuillere à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, Saumon, Vodka

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4 avril 2016

Riz sauté birman

ingrédients 1 c.a.c de sel 4 oignons de taille moyenne 2 c.a.s d'huile 500g de riz brut (riz basmati) 1/2 L de lait de coco 700 g de noix de coco fraîchement rapée 1/2 c.a.c de turmeric 3 clous de girofle 1 bâton de cannelle 3 ou 4 feuilles de laurier...

Posté par maptitecuillere à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix de coco, Riz, Cannelle

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8 juin 2016

Glace à la crème de marrons

La source est là, ce blog est génial, j'y passerais des heures ! http://www.royalchill.com/2014/10/24/glace-marbree-aux-marrons-et-a-la-meringue/ pour un litre de glace : 33 cl de lait entier 40 g de poudre de lait 6.5 cl de crème fraîche liquide 70 g...

Posté par maptitecuillere à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Crème de marrons, Glace

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3 mars 2014

Poisson gratiné au pesto rouge

Un bonne recette de feignasse ! super rapide à préparer, et avec pas beaucoup d'ingrédients... Filets de poisson blanc Oignon Tomates en rondelles Pesto rouge (1 bocal) Crème fraîche épaisse (20 cl) Eplucher l'oignon, et le couper en rondelles. Couper...

Posté par maptitecuillere à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Creme fraiche, Poisson, Tomate

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10 décembre 2013

Oeufs à la tripe

Cuire des œufs durs Faire blondir beaucoup d’oignons (1 kg pour 5-6 personnes) Ajouter un peu de farine, du lait, du sel et du poivre, de la muscade, pour faire une sorte de béchamel à l’oignon ( !) Dans un plat, mettre les œufs coupés en 2, ajouter la...

Posté par maptitecuillere à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Béchamel, Oeuf, Oignon

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1 mai 2017

Crèmes au chocolat extra !

Ces crèmes au chocolat sont juste les meilleures que je n'ai jamais mangées ! Fondantes, parfumées, lisses,... sans goût d'oeuf prépondérant, (d'ailleurs il n'y en a que deux pour toute la recette), ou ce côté parfois terreux ou granuleux que je trouve...

Posté par maptitecuillere à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Crème, Dessert

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3 avril 2017

Pâte à samoussa

Pour 4 personne(s) : 250g de farine 2 csde yaourt 2 cs d'huile de tournesol ½ ccde sel 7 cs d'eau Mélanger la farine avec le sel et faire un puits. Y mettre le yaourt velouté et l'huile de tournesol puis mélanger avec les mains. Verser progressivement...

Posté par maptitecuillere à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pate, Chinois, Street food

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30 janvier 2017

Dim sum et pate à samoussa

Pour 4 personnes (environ 24 dim sum) : Ingrédients : PÂTE A DIM SUM BASIQUE : 350 g de farine 115 ml d’eau bouillante 60 ml d’eau froide 1 bonne pincée de sel 1 cuillère à soupe d’huile FARCE AU BŒUF : 400 g de bœuf haché 2 cuillères à café de pâte de...

Posté par maptitecuillere à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Exotique, Chinois, Street food

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27 juin 2016

Punch vanille

http://www.destination-guadeloupe.com/deguster/recettes/punch-vanille/ Punch découvert en Guadeloupe, ramené en France métropolitaine, et... à sec j'ai cherché la recette pour en refaire moi-même tellement c'était bon !! 75 cl de rhum 20 cl eau 250 g...

Posté par maptitecuillere à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhum, Vanille, Punch

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20 novembre 2015

Popover crabe citron

source : http://unflodebonneschoses.fr/les-popovers-selon-nathalie/ Pour environ 30 popovers : 2 œufs 20 cl de lait 30 g de beurre ramolli 150 g de farine ½ cuillerée à café de sel ¼ de cuillerée à café de poivre 100 g de crabe le zeste d’un citron vert...

Posté par maptitecuillere à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, Citron, Crabe

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23 avril 2016

Manqué au pralin

La source est là : http://www.odelices.com/recette/le-manque-gateau-au-pralin-r4552/ pour un gateau standard : 3 oeufs 100 g de sucre 40 g de beurre 1/2 cc poudre de vanille 80 g de farine 60 g de pralin sucre glace Dans un saladier, mélangez les jaunes...

Posté par maptitecuillere à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, noisette, Praliné

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