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6 janvier 2024

Praluline

La praluline façon François Pralus ( recette tirée et adaptée d'un numéro fou de pâtisserie) Pour 8 personnes : Repos : 1 nuit + 45 min. 180 g de farine T55 3.5g de sel 85 g d’oeuf 7g de levure de bière ou de levure de boulanger fraîche 3 cl d’eau ( à...

Posté par maptitecuillere à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, pralines

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6 janvier 2024

Cake au gingembre frais

Pour un moule à cake de 20 cm : 60 g de gingembre frais 80 g de sucre 100 g de miel 90 ml d'huile neutre (de pépins de raisin pour moi, ou de colza) 160 g de farine 1 cuillère à café de 4 épices 1 pincée de sel 1 cuillère à café de bicarbonate 1 œuf 120...

Posté par maptitecuillere à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gingembre, gâteau

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30 décembre 2023

Accras de crevettes sénégalais

Pour 25 accras : 250 g de crevettes 250 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre en poudre 1 œuf ½ cuillère de gingembre en poudre 1 gousse d’ail 1 petit oignon 1 piment frais (piment vert)...

Posté par maptitecuillere à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevettes

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29 décembre 2023

Fricassée de chou boucané

1 chou blanc. 800 g de boucané ou de lard paysan fumé 2 tomates. 2 petits oignons. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 3 piments oiseau (Facultatif) 1 branche de thym. 1 cc de curcuma. Huile-Sel-poivre Découpez le boucané en morceaux et le faire...

Posté par maptitecuillere à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chou, Lard

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29 décembre 2023

Finger de gaufres pommes de terre

Gaufre salée : 1 oeuf(s) 12 cl de lait demi-écrémé 115 g de farine T45 10 g de beurre demi-sel fondu Garniture : 450 g de pomme(s) de terre 1/2 bouquet de ciboulette Dressage : 50 g de caviar ou oeuf de lump ! 50 g de crème fraîche PRÉPARER LA GARNITURE...

Posté par maptitecuillere à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gaufres

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29 décembre 2023

Mini burger apero

de pavot . Enfourner pour une douzaine de minutes, selon les four, jusqu’à ce que les pains soient dorés. À la sortie du four , déposer les pains à burger sur une grille et les couvrir d'une serviette pour empêcher l'humidité de s 'évaporer. Ils resteront...

Posté par maptitecuillere à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Burger

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27 décembre 2023

Gâteau recyclage marc de café

[Une idée de recette “anti gaspi” 💡] Cette semaine, nous vous proposons une recette anti-gaspi gourmande : le fondant au chocolat au marc de café ! 😋 Vous avez du marc de café ? Ne le jetez pas, transformez-le en délice chocolaté 🤭 La préparation : 1....

Posté par maptitecuillere à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Café

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14 décembre 2023

Raïte provençale

Pour 4 personnes environ: 5 jolis poireaux lavés et émincés OU 1 sachet de poireaux surgelés OU 6 beaux oignons émincés 350 à 400 g de morue préalablement dessalée la veille en changeant 2 à 3 fois l'eau ou cabillaud frais 1 petit verre @ de vin blanc...

Posté par maptitecuillere à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Morue, poireau, épinards

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2 décembre 2023

Gâteau à l'orange de la mère blanc

Gâteau à l’orange de la Mère Blanc Un gâteau pour 6 gourmands : 2 oranges à jus 150 g de beurre 150 g de sucre 115 g de farine 115 g de sucre glace 2 œufs 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de Kirsch Durée de la recette : 10 min. de préparation...

Posté par maptitecuillere à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Orange, Dessert

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25 novembre 2023

Brioche légère au yaourt

Pour 1 brioche de 20 cm1 yaourt nature (125 g)1 œuf50 g de beurre1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide250 g de farine50 g de sucre en poudre1 sachet de levure sèche de boulanger « briochin»(alsa)Dorure:1 jaune d’œuf + 1 cuillère à café de lait80-100...

Posté par maptitecuillere à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yaourth, Brioche

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