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Administration

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22 octobre 2019

Fondant au chocolat qui déchire !

200g de chocolat noir 125g de beurre salé 130g de sucre 4 oeufs environ 25g de farine Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule de 23 cm de diamètre.Faire fondre le beurre avec le chocolat sans cesser de remuer pour s’assurer que le chocolat ne...

Posté par maptitecuillere à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Dessert

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29 septembre 2019

Soupe à la tomate et à la semoule d'Ottolenghi

Pour 4/6 personnes : 500g de tomates pelées en boîte 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cuillères à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de paprika doux 100g de semoule huile d’olive sel et poivre Dans une casserole, faire chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive...

Posté par maptitecuillere à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Semoule, Soupe, Ottolenghi

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29 septembre 2019

Brioche presque feuilletée

Superbe brioche dont la recette bient de là : https://paprikas.fr/recipes/brioche-presque-feuilletee/?epik=dj0yJnU9eFljRmdaa01mdVV3ZURDWWlIcW1FeThEeHVpZG1hSXMmbj1SQVlXb3hwcEtfMXF6bFppN2ZQZzl3Jm09MyZ0PUFBQUFBRjJPT0lz Pour la pâte : 300 g de farine 35 g...

Posté par maptitecuillere à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche

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21 août 2019

Pâte à tartiner mcc

70 g de noisettes 120 g de sucre 80 g d’huile de coco 30 g de cacao en poudre non sucré 1 c.c. d’essence de vanille 1 pincée de sel Faire griller les noisettes à sec dans une poêle, puis laisser refroidir.Dans le bol mixeur, pulvériser le sucre 8 secondes/vitesse...

Posté par maptitecuillere à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat noisette

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16 août 2019

Lemon curd de pierre Hermé

La source est là : https://sweetfood.org/?p=55 pour 500gr de crème : 3 gros citrons 2 oeufs 135gr de sucre semoule 165gr de beurre à température ambiante Prélevez le zeste des citrons et hachez-les finement.Pressez les agrumes : vous devez avoir 10cl...

Posté par maptitecuillere à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Confiture

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5 août 2019

La crème renversée super express façon nigella

Ingrédients 1 boîte de 410 g de lait concentré NON SUCRE 1 boîte de 397 g de lait concentré SUCRE 3 gros oeufs 1 cuillère à café de vanille pure liquide 1/4 de cuillère à café de poudre de vanille ou les graines d'1/2 gousse de vanille Caramel liquide...

Posté par maptitecuillere à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 août 2019

Gâteau de riz caramélisé de conticcini

http://www.chezpatchouka.com/2014/03/g%C3%A2teau-de-riz-au-caramel-de-philippe-conticini.html Une valeur sûre !! pour 6 personnes : 90g de riz rond 450g de lait demi-écrémé 100g de crème liquide 2 gousses de vanille 70g de sucre semoule 1 œuf entier (environ...

Posté par maptitecuillere à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, Caramel, Dessert, Chef, Conticcini

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8 juillet 2019

Tarte renversée façon citron meringué

source : https://www.cuistoshop.com/blog/index/billet/7227_gateau-facon-tarte-au-citron-avec-le-moule-a-tarte-renversee La pâte à gâteau : 3 œufs 120g de sucre 120g de beurre 80g de farine 80g de poudre d’amande 1 sachet de levure 1 citron Battre les...

Posté par maptitecuillere à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, tarte renversée, Meringue

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8 juillet 2019

tarte renversée caramel aux noix et variante moelleux renversé poires chocolat blanc

Cette recette trèèès appétissante vient de là : http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2013/01/24/28720425.html Pour le moelleux : 100 g de sucre 80 g de beurre mou 80 g de farine 60 g poudre d'amande 3 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 2 c....

Posté par maptitecuillere à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Caramel, Noix, tarte renversée

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8 juillet 2019

Nems

1 oignon 1 carotte 200 g de reste de viande blanche froide 10 g de champignons noirs déshydratés 50 g de vermicelle de riz 1 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe de nuoc man 8 galettes de riz huile d’arachide pour la friture feuilles de menthe feuilles...

Posté par maptitecuillere à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Exotique

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