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Administration

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10 décembre 2013

Saint Jacques aux petits légumes

Pour 2 personnes : 8 coquilles 2 carottes 2 poireaux (champignons ) 1 échalote ½ verre de vin blanc sec Persil haché Piment doux Sel poivre 25g beurre Crème fraîche Eplucher et couper tous les légumes en julienne (ou râpés). Faire revenir l’échalote dans...

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Tags: Champignon, Echalote, Vin blanc, Carottes, Poireaux, Saint Jacques, Crème fraiche

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10 décembre 2013

Pois chiches à la Catalane

Pour 4 personnes : 350g pois chiche 200g jambon espagnol coupé en dés 1 chorizo entier coupé en rondelles 1 oignon émincé 1 clou de girofle 1 petite boîte de tomate concentrée Sel poivre 2-3 gousses ail Bouquet garni Huile d’olive Attention, si ce sont...

Posté par maptitecuillere à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Ail, Chorizo, Tomate, Jambon sec, Pois chiches

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10 décembre 2013

Purée de pois cassés

250g pois cassés 50g lard Huile ou beurre 1 carotte 1 oignon Quelques feuilles de laitue 1 morceau de sucre 1 bouquet garni Crème fraîche Attention : la veille, faire tremper les pois cassés la veille, pendant 1 nuit. Faire dorer le lard dans la cocotte,...

Posté par maptitecuillere à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Carottes, Lardon, pois cassés, Crème fraiche

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10 décembre 2013

Ratatouille

160g oignons 400g tomates 350g aubergines 500g courgettes 350g poivrons 2-3 gousses ail 5 cl huile olive 10 cl eau Bouquet garni Sel poivre Eplucher tous les légumes et les émincer. Faire blondir l’oignon et l’ail, ajouter ensuite les autres légumes tranchés,...

Posté par maptitecuillere à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Ail, Tomate, Aubergine, Courgette, Huile d'olive

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10 décembre 2013

Gratin dauphinois familial

Pour 6 personnes environ : Pommes de terre (assez pour remplir le plat) 2-3 gousses d’ail Sel poivre muscade Gruyère râpé 1 boîte de lait concentré, (ou crème fraîche + lait) Préchauffer le four à 150°c Eplucher les pommes de terre et les émincer finement...

Posté par maptitecuillere à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, Pommes de terre, Gruyère, Crème fraiche

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10 décembre 2013

Terrine de champignons

Pour 6 personnes : 500g champignons frais 50 cl crème fraîche 50g beurre 3 gros œufs Sel poivre Muscade Jus de citron Emincer les champignons et les faire revenir dans du beurre, puis les égoutter. Fouetter la crème fraîche et les œufs, saler, poivrer,...

Posté par maptitecuillere à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignon, Oeuf, Muscade, Crème fraiche

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10 décembre 2013

Pommes de terre au four

Enrubannée : Pomme de terre ouverte en deux. Farcir avec 1 rondelle d’oignon, du thym, du sel, povre et du beurre ; Entourer ensuite d’une tranche de lard… A la crème : Pomme de terre ouverte en deux. Farcir avec 3 cs de fromage blanc, une cs de crème...

Posté par maptitecuillere à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Tomate, Pommes de terre, Lardon, Gruyère, Chair à saucisse, Crème fraiche

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10 décembre 2013

Aligot rouergat

Pour 4 personnes : 1 kg pommes de terre 3 gousses d’ail 1 verre de lait 450 g de tomme fraîche du cantal 100 g crème fraîche Poivre (sel si besoin, mais le fromage est déjà fort salé) Faire cuire les pommes de terre pendant 30 minutes dans l’eau, puis...

Posté par maptitecuillere à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre, Fromage, Lait, Tome, Crème fraiche

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10 décembre 2013

Chou rouge à la flamande

1 chou rouge 1 boite de lardons 2 oignons 2 cs cassonade (vergeoise) 1 pomme ½ verre vinaigre de vin Découper le chou en petits morceaux, éplucher et émincer l’oignon, éplucher et couper la pomme en morceaux. Faire revenir le chou, avec les oignons, et...

Posté par maptitecuillere à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Vinaigre, Pommes de terre, Lardon, Chou

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10 décembre 2013

Carottes à la crème

Pour 4 personnes : 1kg de carottes 50g beurre ou 3 cs huile 1 cs farine 1 cs crème fraîche Sel poivre 1 clou de girofle Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Ajouter un oignon. Faire revenir dans une cocotte minute avec 50 g de beurre ou 30...

Posté par maptitecuillere à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Creme fraiche, Carottes

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