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10 décembre 2013

Paillasson

Eplucher les pommes de terre, les sécher avec un torchon pour enlever un peu d’amidon. Les râper grossièrement avec un oignon, et 2 ou 3 gousses d’ail. Remettre dans un saladier, et assaisonner. Ajouter un œuf battu, 1 cs rase de farine et bien mélanger...

Posté par maptitecuillere à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Oignon, Pommes de terre

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10 décembre 2013

Tortilla (crêpe de blé mexicaine)

Pour 4 tortillas : 200 g farine 15cl d’eau bouillante 2 pincées de sel 2 cs huile d’olive Mélanger la farine, avec le sel et l’huile. Ajouter l’eau bouillante progressivement Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule homogène Laisser reposer 30 minutes minimum....

Posté par maptitecuillere à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farine, Eau, Pain

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10 décembre 2013

Brioche salée, farcie à ce qu'on veut!

Pour 8 pièces : 260g farine, et un peu en plus pour le plan de travail 25g sucre, et 1 cc ½ cc sel 10cl lait 55g beurre ½ cube levure fraîche (12g) 1 œuf Eventuellement 1jaune d’œuf ou du lait pour la dorure) Mélanger la farine, le sucre, et le sel. Faire...

Posté par maptitecuillere à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lait, Farine, Levure, Beurre, Brioche

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10 décembre 2013

Baguettes presque comme celles du boulanger

Pour 2 baguettes : 375g farine (T45 pour du pain blanc, T55 pour du pain de type tradition) 230-235g d’eau tiède 7g levure fraîche (ou ¼ sachet levure sèche) ½ cuillère à café bombée de sel Mettre l’eau tiède dans un saladier et y diluer la levure. Ajouter...

Posté par maptitecuillere à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farine, Levure, Eau, Pain

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10 décembre 2013

Pâte feuilletée aux petits suisses

240g petits suisses (4 x 60g, mais il vaut mieux les peser…) 240g farine (le même poids que celui des petits suisses) 120g beurre (la moitié du poids des petits suisses) 1 pincée de sel Verser les petits suisses, la farine, le beurre RAMOLLI MAIS SURTOUT...

Posté par maptitecuillere à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, Pâte

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10 décembre 2013

Flammekuche

Avant, j'achetais des flammekuche toutes prêtes, sous vide, en magasin... Mais ça c'était avant ! Depuis que je sais la faire, c'est tellement facile et rapide, avec peu d'ingrédients (que j'ai toujours au frigo, en plus ! et sinon on peut toujours improviser...

Posté par maptitecuillere à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Lardon, Farine, Tarte, Crème fraiche

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10 décembre 2013

Polenta croustillante

Pour 4 personnes : 300g semoule de maïs 1l eau Sel 50g parmesan râpé 50g gruyère râpé Beurre ou huile Attention : A préparer la veille ! Dans une grande casserole, faire bouillir l’eau avec un peu de sel. Laisser tomber la semoule de maïs en pluie, et...

Posté par maptitecuillere à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gruyère, Semoule, Parmesan

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10 décembre 2013

Guacamole

Pour 4 personnes : 2 gros avocats 1 tomate épépinée et coupée en petits dés Le jus de 3 citrons verts quelques feuilles de salade 1 piment vert épépiné et coupé en tous petits morceaux 1 oignon émincé finement coriandre Thym Sel Poivre Huile Quelques...

Posté par maptitecuillere à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Piment, Tomate, Avocat, Citron

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7 décembre 2013

Cookies (les meilleurs !)

En quête d'un petit gateau rapide et facile à faire, j'ai vogué sur les pages web deci-delà, et j'ai fini par accoster sur celle de Succrissime. Soit dit en passant, j'ai aussi craqué pour son blog http://www.sucrissime.com/ ! Alors, j'avoue, j'ai piqué...

Posté par maptitecuillere à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Beurre, Chocolat, Raisin, Sucre, Biscuit, Vergeoise

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6 décembre 2013

Gnocchis à la romaine

pour 4 à 6 mangeurs : 100g semoule fine (floraline) 40 cl lait 40g gruyère râpé 2 oeufs 20g beurre sel muscade Attention : à faire la veille ! Faire bouillir le lait, y verser la semoule et faire cuire à feu moyen. Tourner pour que la semoule, en, cuisant,...

Posté par maptitecuillere à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Gruyère, Muscade, Fromage, Lait, Beurre, Semoule

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