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1 septembre 2016

Nougat glacé aux pralines roses

100 g de pralines roses 4 petites meringues 2 œufs 50 g sucre en poudre 50 g miel liquide 20 cl crème liquide entière très froide 2 cs sirop de rose 1 pincée de sel Concassez les pralines dans un sac en plastique avec un marteau. Fouettez 2 blancs d’œufs...

Posté par maptitecuillere à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Glace, Pralines roses, Rose

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31 août 2016

Gâteau aux Amandes light

C est une recette légère, sans beurre, sans farine, sans grand chose en fait... Je l ai trouvé ici : http://cakesandco.over-blog.com/article-le-gateau-sans-beurre-et-sans-farine-qui-n-en-n-a-pas-l-air-58002961.html mais c'est recette de Trish De Seine,...

Posté par maptitecuillere à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, Dessert, Chef, Trish Deseine

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16 août 2016

Pâte de sésame noir

http://cookingout.canalblog.com/archives/2013/12/13/28648415.html Ingrédients pour un petit pot 200 g de sésame noir 1 c. à c. de sucre glace 1 c; à c. d'huile de sésame 1 pincée de sel Recette Faire chauffer une poêle et y faire torréfier les graines...

Posté par maptitecuillere à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 août 2016

glace au nougat (armand arnal)

Pour 6 personnes 25 min de préparation Coût € Ingrédients : 22,5gr de sucre • 16,25gr d’amande torréfiée • 16,25gr de noisette torréfiée • 3,75gr de glucose • 225gr de crème chantilly • 22,5gr de Grand Marnier • 107gr de miel • 37gr de blanc d’œuf • 3...

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11 août 2016

Confiture de bastogne (conticcini)

9 Bastogne 1/2 litre de lait 1 pincée de fleur de sel le zeste d'1/2 orange (2 CS de cassonade) Écraser les Bastogne, puis dans une casserole mélanger cette poudre avec le lait. Porter à ébullition, puis continuer la cuisson à feu très doux : seuls des...

Posté par maptitecuillere à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuit, Confiture, Chef, Conticcini

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3 août 2016

Pain corse

Une très bonne recette de pain croustillant, mais il faut chercher des feuilles de châtaigier en forêt avant... La source est là: En savoir plus sur http://www.fourchette-et-bikini.fr/recettes/recettes-minceur/migliacci-pain-corse-au-fromage.html#4xWEKXY7w5RCvGgM.99...

Posté par maptitecuillere à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, Levure, Pain

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2 août 2016

fougasse rapide (sans temps de pousse !)

Pour la pâte : 250g de farine 1 pincée de sel 1 sachet de levure de boulanger 1 filet d’huile d’olive 10 à 15 cl d’eau tiède 1 jaune d’oeuf Pour la garniture : 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 grosse poignée de lardons de poulet 250g de...

Posté par maptitecuillere à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Creme fraiche, Lardon, Fromage, Farine, Levure

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30 juillet 2016

Sorbet au cacao

Sorbet au cacao de la maison du Chocolat 160 g de chocolat noir (mon préféré pas trop amer à 64% Valrhona Manjari)500 ml d'eau120 g de sucre (semoule)40 g de cacao amer2 cc rase de café soluble (facultatif)1 belle pincée de fleur de sel (facultatif) Hacher...

Posté par maptitecuillere à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Sucre, Dessert, Glace

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25 juillet 2016

Sorbet au pamplemousse

Pour 3/4 de litre de sorbet : 100 g d’eau 600 ml de jus de pamplemousse (environ 4 beaux fruits) 80 g de sucre 1 blanc d’œuf Presser les pamplemousse ou les passer à la centrifugeuse pour récupérer un maximum de jus. Ajouter quelques zestes. Monter le...

Posté par maptitecuillere à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucre, Glace, Pamplemousse

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25 juillet 2016

Glace à la noix de coco

Pour environ 3/4 de litre de crème glacée : 400 ml de lait de coco 20 clde crème liquide 100 g de sucre 2 jaunes d’œufs Faire chauffer le lait de coco et la crème, en évitant l’ébullition. Fouetter le sucre et les jaunes. Verser le mélange lait/crème...

Posté par maptitecuillere à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Creme fraiche, Oeuf, Sucre, Noix de coco, Glace

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