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28 avril 2020

muffin chocolat marron

Ingrédients : 120 gr de farine de châtaigne 110 gr de farine blanche 200 ml de lait 40 gr de beurre 2 CS de miel 1 cs de cacao non sucré 1 sachet de levure chimique 1 oeuf crème de marron Préchauffer votre four à 180°C. Dans un récipient, mélanger les...

Posté par maptitecuillere à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Crème de marrons, muffin

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27 avril 2020

curry vegetal (michalak)

Cuire à l’anglaise (eau bouillante salée, puis refroidir dans de l’eau glacée), très croquant, un brocolis et un fenouil. Éplucher et couper en cube un ananas frais, égoutter une boîte de pois chiche. Cuire 15-18 mn votre riz basmati dans de l’eau bouillante....

Posté par maptitecuillere à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pois chiches, Curry, Ananas, Lait de coco, Brocolis, Fenouil

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26 avril 2020

Millassou (Michalak)

375 grs lait demi écrémé ou autres 15 grs fleur d’oranger Une pincée de sel fin65 grs farine de blé ou autres35 farine de maïs ou maïzena2 œufs110 sucre semoule ou autres Dans une casserole, peser et chauffer à 50 degrés, le lait, fleur d’oranger et sel.Monter...

Posté par maptitecuillere à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fleur d'oranger, Dessert, Michalak, Flan

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24 avril 2020

la creme au chocolat la plus simple du monde !! (Michalak)

Certainement la recette la plus simple au monde!!!! Dans une casserole, peser 250 grs d’eau (ou du lait de vache, d’amande etc) avec 250 grs de chocolat noir (un bon chocolat du % de cacao que vous souhaitez). Portez à ébullition 1 mn en mélangeant avec...

Posté par maptitecuillere à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Eau, Crème, Michalak

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24 avril 2020

cheese cake, Michalak

La base du cheese cake, sans biscuits en dessous. Mais on peut en mettre (ou pas) si on veut... Dans un saladier, peser : 300 cream cheese ou mascarpone ou crème épaisse (ajouter une pincée de sel si pas de cream cheese, et vous pouvez faire moitié cream...

Posté par maptitecuillere à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Fromage blanc, Crème fraiche, Michalak

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24 avril 2020

mousse au chocolat signature, de Michalak

150 grs crème fleurette 75 grs lait 180 grs chocolat noir 70% cacao 75 grs chocolat lait 40% cacao 3 oeufs 20 grs de sucre semoule Dans une casserole, bouillir crème et lait. Hors du feu, verser les chocolats hachés, mélanger le tout au fouet, ajouter...

Posté par maptitecuillere à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Michalak

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24 avril 2020

Kouglof orange et fleur d’oranger (Michalak)

260 grs farine Type 45 dite gruau ou autre 35 grs sucre muscovado ou autre 5 grs sel fin 10 grs de levure fraîche 3 œufs 140 grs beurre doux tempéré 80 grs raisins secs Le zestes de 2 oranges Peser dans la cuve d’un robot coupe (avec lame), farine, sucre,...

Posté par maptitecuillere à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Orange, Brioche, Fleur d'oranger, Michalak

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24 avril 2020

Pizza de Michalak

250 grs de farine de blé 10 grs levure fraîche 200 grs eau tempérée 15 grs huile d’olive ou autres 8 grs fleur de sel Tout mélanger à la main, former une boule, mettre sous torchon et laisser pousser une heure. Étaler directement la pâte sur une plaque...

Posté par maptitecuillere à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Michalak, Pizza

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24 avril 2020

Praluline de Michalak

Praluline,(spécialité briochée de Roanne par mon Ami Francois Pralus), Pralines roses ou Noisettes caramélisées : 100 noisettes émondées 50 sucre semoule 50 eau Peser tout dans une casserole, cuire le tout au caramel, débarrassez sur une feuille cuisson....

Posté par maptitecuillere à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, noisette

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22 avril 2020

Gâteau de semoule citron caramel de Michalak

400 grs lait 100 grs crème fleurette 70 grs vergeoise brune 65 grs semoule de blé ou polenta pincée de sel fin zeste de 2 citrons jaune 1 œuf 1 yaourt nature de 125 grs ou ricotta ou mascarpone Peser dans une casserole, le lait, crème, sucre, semoule,...

Posté par maptitecuillere à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Semoule, Dessert, Chef, Michalak

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