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21 mars 2020

Gâteau madeleine de michalak

Cher vous tous, pour partager ou savourer seul voici une recette ultra simple, (toujours du placard😊). Le gâteau Madeleine 3 oeufs 150 grs cassonade ou sucre brun (vergeoise etc) 120 grs beurre demi sel fondu 30 grs huile d’olive 15 grs fleur d’oranger...

Posté par maptitecuillere à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 mars 2020

Jus d'écorce d'ananas

1 Ananas 1 litre Eau 2 cs gingembre frais râpé 50 g sucre 2 bâtonnets de cannelle 1 cc muscade 2 clous de girofle Lavez la peau de l’ananas encore entier. Découpez-le, mettez la peau dans un grand bocal hermétique bien propre. Ajoutez le gingembre, la...

Posté par maptitecuillere à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ananas, Boisson

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18 mars 2020

Cake caramel noix de pecan

Ingrédients 3 œufs 150g de cassonade 50g de farine 15 cl de crème fraiche 1 sachet de levure chimique 60 g de noix de pécan 6 cuillères à soupe de caramel beurre salé Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre.Ajouter...

Posté par maptitecuillere à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 mars 2020

Moelleux à la crème de marrons

250 g de crème de marrons 2 œufs 40 g de beurre 1 petite pincée de fleur de sel 100 g de poudre d'amande Préchauffer le four à 160°C.Faire fondre le beurre dans une petite casserole et réserver.Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un récipient,...

Posté par maptitecuillere à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Amande, Dessert, Crème de marrons

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17 mars 2020

Tarte fine aux pommes de Michalak

Cuire deux pommes granny 30 mn dans un four à 180 degrés, mixer le tout à chaud, passer dans un tamis pour retirer la peau et les pépins...Vous allez obtenir la meilleure compote du monde sans sucre ajouté..Ensuite beurrer et saupoudrer de cassonade une...

Posté par maptitecuillere à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, Pommes, Chef, Michalak

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11 mars 2020

Sirop de Sucre de Canne Maison

Pour une petite bouteille (50cl) : - 400 g de sucre de canne - 400 ml d'eau filtrée - 1 gousse de vanille - 1 bâton de cannelle - 1 étoile de badiane - 4 gousses de cardamome - 2 clous de girofle Mettre tous les ingrédients dans une casserole et la mettre...

Posté par maptitecuillere à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucre, Sirop

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8 mars 2020

Cake aux fruits confits de Pierre Hermé

Ingrédients pour un grand moule à cake de longueur 28 cm, largeur 10 cm et hauteur 7cm 175 g de beurre demi sel mou (à la place des 200 g de la recette d’origine) 100 g de sucre 50 g de cassonade 4 œufs 300 g de farine ½ sachet de levure chimique 10 cl...

Posté par maptitecuillere à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits confits, Dessert, Whisky, Cake

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6 mars 2020

Tarama et blinis, de Laurent Mariotte

Tarama Pour 6 personnes : 30 à 50 g de pain de mie sans la croûte 10 cl de lait 200 g d’œufs de cabillaud fumés (poissonnier ou épicerie fine) 1 petit jaune d’œuf 14 cl d’huile de pépins de raisin ou d’huile d’olive extra légère Le jus d’un citron jaune...

Posté par maptitecuillere à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blinis, Tarama

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6 mars 2020

Moelleux orange confite et chocolat noir de Laurent Mariotte

La recette vient de là : http://www.laurentmariotte.com/ma-recette-de-moelleux-a-lorange-confite-et-au-chocolat-noir/ Ingrédients pour un moule rectangulaire de 35×11 cm : 250 g de ricotta 250 ml de lait 125 g de sucre 100 g de chocolat noir 80 g de polenta...

Posté par maptitecuillere à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Orange, Gateau

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6 mars 2020

Opéra simplifié, de Laurent Mariotte

la recette, simplissime ( ! ) vient de là : http://plumetcompagnie.canalblog.com/archives/2011/02/27/20496601.html Ingrédients pour un cadre de 20 x 20 cm maxi : 400 g de spéculoos, 20 cl de café fort, 1 cuillère à café de porto 20 cl de crème, 40 g de...

Posté par maptitecuillere à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Gateau, Chef, Mariotte

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