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25 mai 2020

Houmous de Cyril Lignac

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES● 200g de pois chiches cuits● 2 gousses d’ail épluchées et hachées en purée● 1 petit piment vert épépiné et haché en purée ● 8cl de sauce tahini● 1 jus de citron jaune● 1 cuillerée à soupe de persil plat haché● quelques pignons...

Posté par maptitecuillere à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pois chiches, Sésame, Lignac, citron ail

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18 mai 2020

Lemon curd avec un oeuf entier

Pour un pot : 2 citrons (jus et zestes) 4 gros oeufs 80g de beurre doux à température ambiante, coupé en dés 140g de sucre Laver, zester, et presser le jus des citrons. Battre les oeufs das un saladier en verre. Ajouter le jus des citrons, les zestes,...

Posté par maptitecuillere à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Confiture

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12 mai 2020

Muffin rhum citron vert

4 cl lait entier 1 oeuf entier 62 g sucre semoule 15 g miel 2 g sel 145 g farine 15 g fécule de pomme de terre 9 g levure chimique 43 g huile 45 g beurre fondu 8 g zestes de citron vert 2 cl rhum Negrita Mélangez le lait avec les œufs entiers, le sucre...

Posté par maptitecuillere à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Rhum, Biscuit, muffin

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9 mai 2020

Galettes de pommes de terre fromage (Lignac)

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES ● 150g de pommes de terre épluchées et coupées en dés● 4cl de crème liquide entière● 40g de farine● 130g de fromage (emmental, gruyère ou parmesan)● 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf● sel fin / poivre du moulin Dans une casserole...

Posté par maptitecuillere à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre, Gruyère

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9 mai 2020

Gaufres bruxelloises

165 grs de lait demi écrémé ou autres 135 grs de beurre demi sel 155 grs farine à gâteau T 55 ou autres 90 grs soit 3 blancs d’œufs 15 grs sucre semoule ou autres Dans une casserole, pesez le lait et le beurre, chauffer le tout à environ 50 degrés.Verser...

Posté par maptitecuillere à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Michalak, gaufres

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5 mai 2020

Naans au fromage (hervé cuisine)

Peut être enfin LA recette de naans parfaite ? elle vient d'ici : https://www.hervecuisine.com/recette/naan-au-fromage-indien/# pour 6 personnes : 500 g de farine de blé 18 cl d’eau 125 g de yaourt bulgare (soit 1 pot) 4 c. à soupe d’huile végétale 1...

Posté par maptitecuillere à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, Exotique, Indien, Naan

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5 mai 2020

La tarte pommes de terre, jambon, raclette

Préchauffer le four à 210° Cuire 1kg de pommes de terre, les rédiuire en purée. Ajouter 100g de beurre, 3 jaunes d'oeufs, 100g de lardons et sel/poivre. Remplir le moule à garnir et cuire 20min. Démouler la tarte de pommes de terre/lardons puis déposer...

Posté par maptitecuillere à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lardon, Fromage, Raclette

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1 mai 2020

Tarte de ouf choco praliné de Michalak

Sablé minute: Mixer 150 grs de sablés petits beurre (ou autre), avec 50 grs de gavottes et 70 grs de beurre demi sel fondu.Tasser le tout dans un cercle de 20 cm de diamètre et 2 cm de haut., stocker 10 mn au frigo. Ganache caramel chocolat:Dans une casserole...

Posté par maptitecuillere à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Tarte, noisette, Praliné, Michalak

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29 avril 2020

Flan pistache oriental Michalak

« Mix oriental » : 20 grs fleur d’oranger 5 grs eau de rose 2 gouttes amande amère Tout mélanger. Gardez le précieusement dans votre placard, et servez vous en pour assaisonner à votre convenance des crèmes. Flan pistache : 250 grs crème fleurette ou...

Posté par maptitecuillere à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Pistache, Michalak, Flan

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28 avril 2020

Mon pain rustique pour la maison (Michalak)

1000 grs farine semi complète de blé T 110 ou autres, froment, mix avec sarrasin-seigle-epautre 500 grs eau tempérée Dans un batteur muni d’un crochet (ou à la main pour les plus courageux). Mélanger la farine et l’eau pendant 3-4 mn en première vitesse....

Posté par maptitecuillere à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, Michalak

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