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21 avril 2020

biscuit noisetier de Michalak

Pour environ 10 pièces... 115 grs noisettes grillées et émondées ou poudre de noisette ou noix etc 115 grs sucre vergeoise ou autres 20 grs maïzena ou fécule 3 grs de levure chimique Un pincée de fleur de sel Un zeste d’orange 3 œufs 45 lait demi écrémé...

Posté par maptitecuillere à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuit, noisette, Chef, Michalak

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18 avril 2020

Madeleines au gianduja de Yves henaff

Pour une cinquantaine de madeleines : Pour la pâte à madeleine : 250g d’œuf (soit 5 œufs moyens) 230g de sucre 3g de sel 15g de miel d’acacia 210g de farine 8g de levure chimique 160g de beurre fondu 70g de pâte de noisette 85g de lait Au batteur, fouetter...

Posté par maptitecuillere à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Praliné, Chef, Madeleines

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17 avril 2020

Beignets aux pommes de Cyril Lignac

Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 8 à 15 minutes selon le nombre de pièces INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES- 2 à 3 pommes à cuire- 50g de sucre- cannelle bâtons ou en poudre- 5cl de rhum ambré- 200g de farine- 2 cuillerées à soupe d’huile...

Posté par maptitecuillere à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes, Beignets, Lignac

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10 avril 2020

Pain de thon

ingrédients : 1 grosse boite de thon 3 oeufs 100g farine 100 g gruyère rapé 15-20 cl d lait 1 cs huile sel poivre, ciboulette,... Tout mélanger et cuire à 180°c pendant environ 20 minutes. Servir froid, avec une mayonnaise par exemple !

Posté par maptitecuillere à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thon

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10 avril 2020

Pissaladière de Michalak

Pâte à Pissaladière : 250 grs de farine de blé 10 grs levure fraîche ou 3g de levure sèche 200 grs eau tempérée 15 grs huile d’olive ou autres 8 grs fleur de sel Tout mélanger à la main, former une boule, mettre sous torchon et laisser pousser une heure....

Posté par maptitecuillere à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Anchois, Michalak

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9 avril 2020

Recettes de desserts médiévaux

Alors ça c'est une découverte ! Quelques recettes de desserts en direct du moyen-âge... qui viennent tout droit de là : http://www.racontemoilhistoire.com/2015/09/desserts-recettes-du-moyen-age/ Pasté de poires crues La pâte : 200 g farine 100 g beurre...

Posté par maptitecuillere à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 avril 2020

Pois chiche rotis au four

Une idée pour l’apéro ! • Rincez et égouttez bien des pois chiches en conserve ou en bocal • Mettez-les dans un récipient avec de l’huile d’olive, du sel et les épices de votre choix (j’ai mis curcuma, paprika, cumin, piment en poudre, poivre) • Versez...

Posté par maptitecuillere à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pois chiches, Apero

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7 avril 2020

Le classique, fondant au chocolat de Fréderic Bau

Source: Simplement chocolat, Frédéric Bau Pour un moule à manqué de 20 cm de Ø et 6 de haut : 135 g de chocolat noir à 70% 150 g de crème liquide entière 1 g de Fleur de sel 50 g + 60 g de sucre 65 g de jaunes d'oeufs (environ 4 oeufs) 40 g de d'huile...

Posté par maptitecuillere à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Gateau, Dessert, Chef

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7 avril 2020

Pad thai poulet

400 g de nouilles de riz 200 g de pousses de soja 2 citrons verts 2 gousses d'ail 2 échalotes 1 botte de ciboulette 1 petit piment vert 1 botte de coriandre 1 botte de basilic thaï 250 g de tomates cerise 4 oeufs extra-frais 300 g de cuisses de poulet...

Posté par maptitecuillere à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Piment, Tomate, Poulet, Sauce soja, Pates, Soja, Exotique

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7 avril 2020

Pain perdu aux fruits rouges

6 à 9 tranches Pain de mie 200 g Fruits rouges surgelés 3 Oeufs 25 cl Lait 15 cl Crème liquide entière 15 g Beurre 80 g Sucre en poudre 1 cuil. à soupe Sucre glace 2 sachets Sucre vanillé 2 cuil. à soupe Pistaches hachées Disposez les tranches de pain...

Posté par maptitecuillere à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Pain, Fruits

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