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Administration

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18 avril 2015

Kedgeree

http://www.chezbeckyetliz.com/2008/08/kedgeree-de-haddock-by-rick-stein.html 25 g de beurre 1 oignon haché 2 graines ouvertes de cardamome ¼ c à café de curcuma 2.5 cm d’un bâton de cannelle 1 feuille de laurier finement émietté 350 g de riz basmati 60...

Posté par maptitecuillere à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Curcuma, Riz, Cardamome, Persil, Haddock

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18 avril 2015

Harengs à la moutarde

http://www.chezbeckyetliz.com/2013/04/maquereaux-ou-harengs-a-la-moutarde.html Recette tirée de « Welsh cooking » Pour 2 personnes : 4 à 6 filets de harengs ou de maquereaux 4 c à café de moutarde à l’ancienne 4 à 6 feuilles de sauge 1 pomme bio non pelée...

Posté par maptitecuillere à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Moutarde, Pommes, Hareng, Maquereau

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17 avril 2015

Cari espadon et rougail citron

ingrédients pour 4 : 4 morceaux d'espadon 2 échalotes du thym, du gingembre haché 3 gousses d'ail 8 tomates "allongées" ou une boîte de tomates pelées 1 cs de curcuma des zestes de combava hachés finement sel Émincer les échalotes, écraser l'ail et couper...

Posté par maptitecuillere à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Echalote, Tomate, Citron, Curcuma, Curry, Gingembre, Exotique

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17 avril 2015

Tarte à la vergeoise de ch'Nord

Ce n'est pas la tarte au sucre ! non non ! Celle-là n'est pas une brioche recouverte d'une couche de sucre, c'st beaucoup mieux que ça ! C'est fondant et farci comme une gaufre, mais en tarte ! terrrriiible !! Pâte sablée : 220 g de farine 80 g de sucre...

Posté par maptitecuillere à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Farine, Beurre, Sucre, Amande, Vergeoise, Dessert, Crème fraiche

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17 avril 2015

Beignets chinois à la vapeur ( dim sum )

http://www.marmiton.org/recettes/recette_beignets-chinois-a-la-vapeur-dim-sum-de-kenzo_44380.aspx Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la pâte: 5 grandes tasses de farine 2 sachets de levure chimique 1 ou 2 cs d'huile 6 cs de sucre 1 tasse d'eau 1 cuillère...

Posté par maptitecuillere à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Farine, Levure, Viande, Soja, Exotique

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17 avril 2015

Banh bao (ou "Bao") petits pains farcis chinois

Ingrédients (pour 10 petits BAO) : Pour la pâte : - 340 g de farine tamisée - 80 g de sucre - 150 g d’eau - 15 g d’huile - 1 sachet de levure Pour la farce : 150 g d’échine de porc hachée 2 oignons moyens émincés 1 gousse d'ail hachée 2 gros champignons...

Posté par maptitecuillere à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Oignon, Farine, Levure, Viande, Exotique

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17 avril 2015

Crème de tomates au chorizo

Une recette rapide, fine, délicieuse, à servir épaisse en entrée, ou diluée, en soupe... 6 tomates 1 yaourt nature 1 gousse d'ail 1 poignée d'herbes aromatiques (basilic, menthe, ciboulette, coriandre...) 1/2 chorizo sel piment d'espelette Laver les tomates,...

Posté par maptitecuillere à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, Chorizo, Piment, Tomate, Yaourth

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17 avril 2015

Crème margarita de Nigella

Pour mettre en valeur un gâteau au chocolat, servez-le avec une crème margarita ultra easy : Faites fondre 75g de sucre glace dans 60ml de jus de citron vert +15ml de tequila +15ml de Cointreau. Incorporez en fouettant 200g de crème fraîche épaisse. Voilà...

Posté par maptitecuillere à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Sucre, Crème fraiche, Tequila

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16 avril 2015

Gateau de semoule au caramel

ATTENTION : A préparer de préférence la veille pour le lendemain ou, au moins, le matin pour le soir ! il faut que le gateau refroidisse ! Pour 8 ramequins / petits bols ou 1 gâteau format familial : 125g de semoule de blé dur fine 1 l de lait entier...

Posté par maptitecuillere à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lait, Sucre, Semoule, Caramel, Raisins secs, Dessert

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16 avril 2015

Glaces aux herbes et parfums originaux

Source : supertoinette SORBET AU ROMARIN Pour 1 l de sorbet : 50 cl de bourgogne blanc aligoté 2 brins de romarin 200 g de sucre 60 cl d'eau 1 citron Faites un sirop avec le sucre et l'eau. Portez à ébullition, plongez le romarin dedans, laissez cuire...

Posté par maptitecuillere à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glace

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