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10 avril 2015

Torcetti di Saint-Vincent (Biscuits Italiens)

Pour 32 biscuits : 190 gr de farine T55 40 gr de beurre 1 citron non traité 2 gr de levure sèche de boulanger (env. ½ c à c) 100 ml d’eau tiède 2 à 3 c à s de sucre semoule pour rouler les biscuits Prélever le zeste du citron à l’aide d’une râpe fine.Dans...

Posté par maptitecuillere à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farine, Citron, Beurre, Biscuit

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9 avril 2015

Sirop de vanille (tout bête)

Plus bête c'est pas possible !! Le seul truc à faire, c'est d'y penser ! Dès que vous grattez une gousse de vanille pour retirer les graines, coupez-la en morceaux, mettez-les dans un pot à confiture puis recouvrez de sirop de sucre de canne. Utilisez...

Posté par maptitecuillere à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucre, Vanille

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9 avril 2015

Carry z'oeuf réunionnais

5 à 6 œufs 1 gros oignon 3 gousses d'ail 1 morceau de gingembre frais râpé 3 branches de thym 4 ou 5 tomates 1 cuillère de curcuma sel Poivre 3 cuillères à soupe d'huile 1 petit piment vert 1 pointe de piment de Cayenne Quelques brins de ciboulette Faites...

Posté par maptitecuillere à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Oignon, Ail, Piment, Tomate, Curcuma, Gingembre, Exotique

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9 avril 2015

Marronsuis !!!!!!! (au robot)

Ingrédients pour 10 petits pots : 250g de mascarpone 500g de Crème de Marrons 4 oeufs 1 pincée de sel Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes d'oeufs avec le mascarpone puis ajoutez la crème de marron. Continuez à battre pour obtenir...

Posté par maptitecuillere à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Mascarpone, Dessert, Crème de marrons

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9 avril 2015

Terrine de légumes d'été au chèvre doux

http://www.odelices.com/images/recettes/terrine-aux-legumes-d-ete-chevre-et-pesto-de-tomates-confites.jpg Pour 6 à 8 personnes : 2 poivrons 3 courgettes 1 aubergine 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy, Chavroux) 1 bouquet de basilic sel,...

Posté par maptitecuillere à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Aubergine, Courgette, Poivron, Parmesan, Chèvre, Basilic

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7 avril 2015

Baguette de boulanger

Pour 3 petites baguettes : Délayer 1 cuillère à café rase de levure sèche dans 230 mL d’eau. Faire un puits avec 370 g de farine, verser 1 cuillère à café de sel sur un côté de la farine et le mélange eau-levure au centre. Mélanger en incorporant petit...

Posté par maptitecuillere à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain

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7 avril 2015

Bugnes sans friture

POUR UNE CINQUANTAINE DE BEIGNETS 150 ml de lait, 14 g de levure de boulanger fraîche (pou moi 1 sahcet levure brugemann)1 œuf ,350 g de farine,3 c. à s. d huile,1 c. à c. de sel,4 c. à s. de sucre,100 g de poudre d’amande,2 c. à s. d’eau de fleur d’oranger...

Posté par maptitecuillere à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farine, Sucre, Amande, Fleur d'oranger

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7 avril 2015

Biscuits coco chocolat blanc

Pour une vingtaine de biscuits : 100 g + 100 g de chocolat blanc 50 g de crème liquide entière 25 g de noix de coco râpée 1 pâte sablée La ganache : Faire fondre 100 g de chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie. Faire chauffer la moitié de la crème...

Posté par maptitecuillere à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Noix de coco, Dessert, Crème fraiche

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7 avril 2015

Boeuf à l'espagnole

Cette recette vient d'ici : http://blogs.cotemaison.fr/cuisine-en-scene/2015/01/18/boeuf-express-a-lespagnole-vin-rouge-chorizo-et-patates-douces/#more-13469 Pour 6 personnes: 2 C.S. d’huile d’olive extra vierge 75g de chorizo en petits dés 700g de paleron...

Posté par maptitecuillere à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignon, Oignon, Ail, Chorizo, Tomate, Carottes, Viande

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4 avril 2015

Fromage blanc maison

A force de chercher, j'ai fini par trouver ici : http://blogs.cotemaison.fr/cuisine-en-scene/2014/09/02/fromage-blanc-maison-super-cremeux-sans-presure/ 1 litre de lait entier UHT 2 cuillères à soupe de fromage blanc à 20% de matière grasse 2 cuillères...

Posté par maptitecuillere à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait

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