Amaretti citron

• 100 g sucre
• 100g poudre d'amandes
• 2 cs limoncello
• 2 blancs d'oeuf
• 1 zeste de citron
• 4 cs de sucre glace
• 1 cs amande amère
• 30 amandes entières

Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre (75 g).

Dans un autre saladier, mélanger la poudre d'amandes, l'autre moitié du sucre (75 g) et le zeste de citron.

Ajouter dlicatement la moitié des blancs en neige.

Ajouter ensuite le limoncello, puis le reste des blancs en neige. Mélanger très délicatement.

Former des boules de pâte de la taille d'une noix.

Préchauffer le four à 145°c.

Disposer les boules sur une plaque, agrémenter avec une amande entière ou du sucre glace...