Génoise

Pour 6 personnes :

4 œufs

125g sucre

125g farine

½ sachet levure chimique

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger la farine et la levure.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter en neige les blancs avec le sel.

Ajouter ensuite le sucre. Battre encore.

Baisser la vitesse du robot, et ajouter D’UN COUP les jaunes d’œufs, puis la farine et la levure en pluie.

Arrêter très rapidement le robot, le mélange ne doit pas retomber !

Verser la pâte dans un moule à gâteau, lisser la surface et enfourner pour 20 min à 180°c.

Démouler tiède.

Attendre que le gâteau soit refroidi pour le trancher et le garnir.