Purée de patate douce au citron vert

La source de cette recette délicieuse, qui change  pour un accompagnement de poissons, est là :

http://www.papillesetpupilles.fr/2016/04/puree-de-patate-douce-au-citron-vert.html/

Pour 6 personnes :

• 800 g de patate douce
• 1 citron vert (jus et zeste)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Eplucher les patates douces, les couper en tronçons.

Zestez le citron vert, mettez-le dans l’eau, ajoutez les cubes de patate douce et faire bouillir.

Laisser cuire 15 minutes jusqu’à ce que les morceaux soient tendres.

Egoutter les morceaux de patate puis mixer en ajoutant du jus de citron vert.

Goûter et assaisonner.