Glace à la noix de coco

Pour environ 3/4 de litre de crème glacée :

• 400 ml de lait de coco
• 20 clde crème liquide
• 100 g de sucre
• 2 jaunes d’œufs

 
Faire chauffer le lait de coco et la crème, en évitant l’ébullition.
Fouetter le sucre et les jaunes.
Verser le mélange lait/crème sur les jaunes et mélanger.
Remettre dans la casserole, sur feu moyen, et remuer jusqu’au nappage.

Retirer de la casserole et laisser refroidir. Turbiner.

Voilà !