Boulettes chouchou (ile Maurice)

• 500g de chouchous ou chayotte
• 100g environ de fécule de tapioca
• 100g de viande hachée
• 1 c.à.c de sauce soja
• Sel poivre

Éplucher et râper les chouchous et les saler.
Laisser reposer 15 min, bien essorer dans un linge et réserver.

Mélanger la fécule de tapioca, la viande hachée, la sauce de soja et les chouchous. Saler et pétrir.

Former les boulettes avec la pâte et faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Si lors de la cuisson la boulette s'aplatit, rajouter de la fécule dans le mélange, pétrir de nouveau et réessayer la cuisson...

variante : Ajouter pourquoi pas des champignons chinois mixés...