Gâteau aux noisettes et à l’huile d’olive de chez Pouliche

3 œufs

25 g d’huile d’olive verte et fruitée

170 g de cassonade

170 g poudre de noisettes complètes

3g levure chimique

3g de fleur de sel

Préchauffez le four à 180 °C.

Chemisez, beurrez et saupoudrez de sucre cassonade un moule à manquer ou à charnière de 20 cm de diamètre. Mélangez vivement les oeufs, l’huile d’olive et le sucre pendant 5 min. Ajouter la poudre de noisettes, le sel et la levure. Mélanger rapidement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Faire cuire au four à 180° pendant 15 min. Laisser refroidir pendant 5 minutes dans le four et ensuite à température ambiante. Grâce au papier cuisson, le gâteau ne sera pas difficile à démouler. Saupoudrez de sucre glace et servir encore légèrement tiède.