Paillasson

Eplucher les pommes de terre, les sécher avec un torchon pour enlever un peu d’amidon.

Les râper grossièrement avec un oignon, et 2 ou 3 gousses d’ail.

Remettre dans un saladier, et assaisonner.

Ajouter un œuf battu, 1 cs rase de farine et bien mélanger le tout.

Verser dans une poêle chaude et graissée, en tassant bien. Au bout de 15-20 minutes retourner la galette dans la poêle, à l’aide d’une assiette ou d’un couvercle (attention, un peu périlleux !)

Remettre à cuire sur feu vif encore 5, puis ensuite sur feu doux, jusqu’à ce que l’intérieur soit cuit (environ 10-15 minutes).