Curry tout doux poulet épinards lentilles

Cette recette vient de là, elle fait penser au dhal de lentilles accompagné d'épinards, auquel j'étais déjà accro ...

http://www.fashioncooking.fr/2015/10/curry-poulet-lentilles-epinards/

Traduction d’une recette de Jamie Oliver

Pour 6 personnes

Temps de préparation: 20mn
Temps de cuisson: 1h20

• 1 oignon
• 1 morceau de 4cm de gingembre
• 2 gousses d’ail
• huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de pâte de Tikka Masala (Patak’s en fait une bonne qu’on trouve parfois au Monoprix, sinon utilisez votre pâte de curry habituelle)
• 3 cuillères à soupe de yaourt nature
• 2 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 10 cuisses de poulet désossées (ou 8 blancs de poulet)
• 1 conserve de pulpe de tomates (400g)
• 1 conserve de lentilles vertes (400g)
• 1 conserve de lait de coco light (ou normal si nous n’en trouvez pas du light) (400g)
• 1 sachet d’épinards frais (j’en ai même mis 2)
• 3 cuillères à soupe de chutney de mangue de qualité* (facultatif)
• sel et poivre

Pelez et émincez l’oignon. Pelez le gingembre et l’ail, puis hachez-les finement ou râpez-les à la Microplane. Chauffez un peu d’huile dans une grande casserole sur feu moyen, ajoutez les oignons et faites cuire pendant environ 8mn ou jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés en remuant régulièrement. Ajoutez le gingembre et l’ail, laissez cuire encore 2mn.

Pendant ce temps, mélangez la pâte Tikka Masala, le yaourt et le concentré de tomates dans un bol. Coupez les cuisses de poulet en quatre (ou les blancs de poulet en 6) et ajoutez-les dans le bol. Mélangez le tout jusqu’à ce que tous les morceaux de poulet soient bien recouverts du mélange. Versez le tout dans un grand wok ou une cocotte, en veillant à ne pas perdre une goutte de mélange Tikka. Faites cuire le poulet pendant 10mn à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’il commence à colorer.

Ajoutez alors les tomates en conserve, les lentilles égouttées et le lait de coco. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1h, en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire (Laura et moi avons plutôt eu une sauce trop liquide que pas assez). Lorsque le temps est écoulé, ajoutez les épinards frais (ça prend tout d’un coup beaucoup de place mais ça se tasse vite) et laissez-les ramollir pendant 5mn. Ajoutez enfin le chutney de mangue et ajustez l’assaisonnement selon votre goût. Servez avec du riz basmati, du yaourt et des Pappadums.