Fraisier crème au chocolat blanc

La source est là : http://chichichoc.blogspot.fr/2011/04/fraisier-au-mascarpone-et-chocolat.html

J ai remplacé le mascarpone par de la crème battue en chantilly. Le chocolat blanc vient de LI*L , et le gateau n'était pas trop sucré.

Le biscuit :

• 150 g de poudre d'amande
• 150 g de sucre glace
• 4 blancs d'oeufs
• amandes effilées

La garniture :

• 250 g de mascarpone
• 200 g de chocolat blanc desserts
• 150 g de crème épaisse
• 1/2 fève tonka
• 500 g de fraises

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace.

Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement dans le mélange amande/sucre.

Verser sur une plaque silicone. Mettre quelques amandes effilées sur la moitié du gâteau, elles feront joli sur le dessus du gateau.
 

Cuire 15 min à 180°C.
 

Laisser tiédir avant de démouler, puis le couper en 2 à l'aide d'un petit cadre rectangulaire (23 x16 cm).

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Ajouter la crème épaisse en fouettant énergiquement.

Ajouter le mascarpone, puis râper la fève tonka finement (avec la râpe vendue avec les noix de muscade par exemple).