Galettes carottes fromage

Pour une douzaine de galettes environ

• 3 oeufs
• 10cl de crème liquide
• 50g de farine
• 250g de carottes râpées
• 100g de gruyère râpé

Fouetter les oeufs avec la crème liquide. Ajouter la farine puis les carottes râpées et le gruyère. Saler et poivrer.

Laisser reposer la pâte durant 15 minutes.

Dans une poêle, faire chauffer un mélange de beurre et d'huile d'olive. Prélever une grosse noix de pâte dans une cuillère à soupe bien bombée et faire de petits tas dans la poêle bien chaude. Former de petites galettes. Faire dorer environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen.

Egoutter ensuite sur du papier absorbant.

La recette vent de là : http://delicesdhelene.over-blog.com/article-18666644.html