Huile au safran

Pour 1 litre d'huile :

30 ml vin blanc sec

2 c .à soupe pistils de safran

1litre d'huile d'olive ou autre

Dans une casserole, chauffer le vin avec le safran et laisser réduire jusqu’à sec. Ajouter l’huile et mélanger délicatement. Laisser refroidir.

Verser le mélange dans des bocaux stérilisés. Fermer hermétiquement. Laisser macérer 1 semaine dans un endroit frais, à l’abri de la lumière.

Réfrigérer l’huile parfumée.

Source de la recette : https://www.selection.ca/cuisine/recettes/huile-au-safran/