Fondue de poireaux au chèvre

• 1 kg de poireaux
• 6 crottins de chèvre
• 20 cl crème liquide
• 4 cs huile
• sel, poivre

Couper les poireaux en tronçons.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajouter les poireaux et les faire réduire 5 minutes sur feu vif en remuant. Saler et poivrer.

Ajouter la crème et faire cuire à feu doux 20 minutes.

Préchauffer le four à 210 °C.

Répartir la fondue de poireaux dans 6 ramequins allant au four. Trancher les crottins de chèvre en deux dans leur hauteur. Déposer 2 demi-crottins dans chaque plat. Enfourner et faire gratiner 10 minutes. Servir bien chaud !