Terrine de volaille

C'est une recette tupperware, comme souvent facile à faire et pratique pour les grandes tablées.

1 kg de blanc de volaille en escalopes fines

1 kg de chair à saucisse

1 oignon râpé

1 oeuf battu.

2 branches de persil hachées

50 ml de cognac + 2 cs (30 ml) pour recouvrir la terrine

Sel, poivre, thym et laurier.

200 gr de lard fumé en fines tranches.

Mélanger la chair à sauucisse avec l'oignon, l'oeuf, le persil et le cognanc. Assaisonner.

Mettez une couche de chair à saucisse, une couche d'escalopes,
une couche de lard.
Répétez cette opération 2 fois.
Arrosez avec les 2 cs de cognac, posez un brin de thym et une feuille
de laurier.
Fermez, et cuire 1H 30 mn Th.6 ou 180° C.
Dégustez froid.