Confiture de bastogne (conticcini)

• 9 Bastogne
• 1/2 litre de lait
• 1 pincée de fleur de sel
• le zeste d'1/2 orange
• (2 CS de cassonade)

Écraser les Bastogne, puis dans une casserole mélanger cette poudre avec le lait.

Porter à ébullition, puis continuer la cuisson à feu très doux : seuls des petits frémissements doivent apparaître.

Remuer de temps en temps avec un fouet, puis au bout d'1 heure (20 minutes) de cuisson, ajoutez le sel, la cassonade et le zeste d'orange.

Mixer le tout puis remettre sur le feu pour 90 minutes (45 minutes)

Verser la crème obtenue dans un pot et laissez une nuit au frigo.