ma ptite cuillere

30 avril 2015

Nougatine, Pralin en poudre, et Pâte pralinée

Trois recettes en une, qui correspondent aux différentes étapes de la même recette... Pour un pot de pâte pralinée : 240g d'amandes (ou uen partie en noisettes) avec la peau 160g de sucre 15g d'eau Dans une poêle, faire un caramel avec le sucre et l'eau....

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Tags: Sucre, Amande, noisette

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30 avril 2015

Pâte de noisettes

Pour faire soi même la pâte de noisettes, c'est rès très simple : Il suffit d'avoir des noisettes... et du sucre (glace, c'est mieux !). 50% de l'un, 50% de l'autre. On fait griller un petit coup les noisettes au four à 180° (tout en surveillant), puis...

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Tags: Sucre, noisette

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27 avril 2015

Gingembre confit maison

J'adoooore le gingembre confit ! Manque de bol, déjà c'est pas super évident à trouver, et en plus, ben, c'est pas donné... Alors, le faire soi même est une solution très envisageable, et apparemment, ce n'est vraiment pas difficile, faut juste avoir...

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Tags: Sucre, Gingembre, Exotique

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26 avril 2015

Sirop de chocolat

http://www.jameneledessert.com/sirop-de-chocolat-cadeaux-gourmand/ 190 ml d’eau 220g de sucre 140g de cacao non sucré 1 c.c de vanille liquide 2 c.s de miel ou caramel liquide Mettre tous les ingrédients dans une casserole. A l’aide d’un fouet, mélanger...

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Tags: Chocolat, Sucre

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9 avril 2015

Sirop de vanille (tout bête)

Plus bête c'est pas possible !! Le seul truc à faire, c'est d'y penser ! Dès que vous grattez une gousse de vanille pour retirer les graines, coupez-la en morceaux, mettez-les dans un pot à confiture puis recouvrez de sirop de sucre de canne. Utilisez...

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Tags: Sucre, Vanille

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16 mars 2015

Tableau de conversions des mesures

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Tags: conversions, mesures

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14 septembre 2014

Caramel liquide

Pour un pot de style confiture : 1 cs de vinaigre blanc ou jus de citron 500g de sucre 12,5 +25 cl d'eau Mettre a chauffer le sucre et le vinaigre, et 12,5 cl d'eau, dans une casserole. Faire chauffer a feu vif (environ 15 min). Quand le caramel blondit,...

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Tags: Sucre, Caramel

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6 décembre 2013

Oeuf poché super rapide

Une super astuce que j'ai trouvé depuis quelques années déjà en furetant sur internet, et qui sauve la mise le soir quand je n'ai VRAIMENT pas le temps de cuisiner : l'oeuf poché micro-ondes ! Sans vouloir faire fuir les puristes, moi, j'ai toujours eu...

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Tags: Oeuf

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