Bœuf carottes

Pour 4-6 personnes :

1 basse côté à braiser ou viande à bourguignon

Lardons fumés

1 oignon

1-2 clou de girofle

2 gousses ail

1 kg carottes en rondelles

1-2 bouteille de vin blanc

Sel poivre

Thym

Laurier

Faire revenir la viande dans un peu de matière grasse pour qu’elle dore.

Ajouter l’oignon émincé, et les lardons.

Ajouter les carottes en rondelle, et l’ail hâché.

Assaisonner, ajouter le thym et le laurier, puis le vin.

Attention : verser le vin sur les bords de la cocotte et pas directement sur la viande !

Couvrir, et laisser cuire 1 heure en cocotte minute à feu doux.