Scones de betterave, gouda et noisettes

La recette vient de Cléa :

http://www.cleacuisine.fr/cakes-sales/scones-de-betterave-gouda-et-noisettes/

ou comment faire des scones psychédéliques mais néanamoins savoureux avec pas grand chose au frigo !

Pour 4 personnes :

120 g de betterave cuite
2 c. à soupe d’huile d’olive
50 g de fromage de chèvre frais
2 œufs
250 g de farine de blé
2 c. à café de poudre à lever
120 g de gouda de chèvre ou de brebis
3 poignées de noisettes

Préchauffer le four à 180 °C.

Mixer la betterave avec l’huile, le fromage frais et les œufs.

Ajouter la farine, la poudre à lever et 1 c. à café rase de sel. Mélanger à la fourchette jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Couper le gouda en cubes. Incorporer les cubes de fromage et les noisettes à la pâte.

Abaisser au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 cm. Découper une douzaine de triangles.

Enfourner pour 25 mn.

Conserver dans une boîte hermétique et déguster sous 48h.