Cobbler salé à la patate douce

Ca vient de chez Cléa,

http://www.cleacuisine.fr/crumbles-sales/cobbler-sale-a-la-patate-douce/

c'est savoureux, léger, origional, et parfait pour le repas du soir, quand je ne sais plus quoi faire à manger !

En plus, on peut varier les plaisirs à l'infini, en fonction du frigo et du placard !

Pour 4 personnes :

4 patates douces
250 g d’épinards surgelés
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 oeufs
50 g de fromage de chèvre frais
200 g de farine de blé T80
1 c. à café de poudre à lever
2 c. à soupe de crème liquide végétale
1 c. à café de moutarde à l’ancienne
Sel, cumin en poudre

Peler et couper les patates douces en morceaux. Cuire à la vapeur ou à l’étouffée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mixer pour obtenir une purée.
Pendant ce temps, faire décongeler les épinards et égoutter.
Prélever 150 g de purée de patate douce. Saler, puis mélanger avec l’huile d’olive, les oeufs, le fromage de chèvre, la farine, la poudre à lever et 1 pincée de cumin en poudre.
Dans un plat à gratin, répartir le reste de purée de patate douce mélangée à la crème liquide et à la moutarde. Saler légèrement et ajouter un peu de cumin en poudre. Ajouter les épinards et lisser la surface.
Répartir la pâte à scones sur les purées de légumes  en la prélevant à l’aide d’une cuillère à soupe et, en faisant des tas.
Cuire à 180 °C pendant 40 mn. Laisser reposer 5 mn, et servir chaud.