Roulé saumon épinards

http://www.marmiton.org/recettes/recette_roule-au-saumon-et-aux-epinards_30443.aspx

Pour 8 personnes : 

• 1kg d'épinards hachés
• 5 oeufs
• 200 g de yaourt  grec, ou faissaelle, ou fromage blanc...
• 1 boursin 
• 8 tranches de saumon fumé

Préchauffer le four à 160°. 

Egoutter les épinards hâchés.

Battre les oeufs en omelette. Y ajouter les épicards, et 100g de fromage blanc. Saler, et poivrer. 

Etaler en couche fine sur la plaque à rebord.

Enfourner à four moyen pendant 15 minutes.

Sortir du four, tartiner de fromage ail et fines herbes ramolli puis étaler les tranches de saumon fumé.

Rouler ensuite (comme un gateau roulé), puis entourer avec un film plastique, et mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.

Couper ensuite en tranches épaisses et déguster...